高度白酒只要儲(chǔ)藏環(huán)境沒(méi)問(wèn)題基本是不會(huì)變質(zhì)的，所以可以認(rèn)為是沒(méi)有保質(zhì)期的。但是白酒也不是說(shuō)越陳風(fēng)味就越好，幾年十幾年一般就達(dá)到巔峰了，這段時(shí)間飲用最佳，過(guò)了它的適飲期風(fēng)味就會(huì)漸漸變差了。茅臺(tái)越陳越貴，一方面這酒本身就很好，年份對(duì)酒質(zhì)的加成也確實(shí)讓酒味道更上一層樓，另一方面是有人在背后使勁的炒。

在六七十年代的時(shí)候，茅臺(tái)酒才幾塊錢(qián)一瓶，但如今茅臺(tái)酒的價(jià)格高到兩三千塊錢(qián)一瓶，甚至再高的還有五六千一瓶的。茅臺(tái)酒的價(jià)格之所以會(huì)這么貴，主要還是因?yàn)樵卺勗斓倪^(guò)程中運(yùn)用的手法，和其他的酒是完全不一樣的。其實(shí)對(duì)于喝過(guò)茅臺(tái)酒的人，才能夠體會(huì)到喝好酒是真的不會(huì)容易出現(xiàn)上頭的現(xiàn)象。但是對(duì)于生活中如果長(zhǎng)時(shí)間的喝差酒，會(huì)覺(jué)得差酒更容易讓人上頭，而且還會(huì)容易出現(xiàn)酩酊大醉的現(xiàn)象。其實(shí)在六七十年代的時(shí)候，茅臺(tái)酒才僅僅需要幾塊錢(qián)一瓶，但是可想而知那時(shí)候的幾塊錢(qián)，能夠頂現(xiàn)在幾百塊錢(qián)甚至幾千塊錢(qián)。因?yàn)樵诹呤甏X(qián)比較值錢(qián)，所以茅臺(tái)酒價(jià)格賣(mài)的比較便宜，但是會(huì)發(fā)現(xiàn)還是很多人買(mǎi)不起茅臺(tái)酒。而對(duì)于如今雖然說(shuō)每一個(gè)人的家庭條件生活，日子都變得越來(lái)越好。但是茅臺(tái)酒的價(jià)格也隨之上漲，甚至一般都會(huì)選擇在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)買(mǎi)點(diǎn)茅臺(tái)酒品嘗。對(duì)于喜歡喝茅臺(tái)酒的人都能夠品嘗，到茅臺(tái)酒價(jià)格之所以比較高，一是因?yàn)槠放频挠绊懥?。二則是因?yàn)槊┡_(tái)酒不管喝多少都不會(huì)醉，確實(shí)茅臺(tái)酒也是真正的糧食釀造出來(lái)的酒，在喝好酒的時(shí)候能夠品嘗出酒的綿柔性。而對(duì)于價(jià)錢(qián)稍微低一點(diǎn)的酒卻品嘗不到酒，里面的味道甚至?xí)X(jué)得一些茶酒里面都會(huì)勾兌有一些酒精。對(duì)于六七十年代一般家庭每一年的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)可能還達(dá)不到幾塊錢(qián)，因?yàn)槟菚r(shí)候的錢(qián)比較值錢(qián)。而且那時(shí)候的人在掙錢(qián)的時(shí)候大多都是以掙工分為主，很多人都會(huì)因?yàn)槌圆坏斤?，而變得饑腸轆轆。而對(duì)于茅臺(tái)酒在那時(shí)就已經(jīng)需要幾塊錢(qián)一瓶，很多人也都表示即使幾塊錢(qián)一瓶也都是買(mǎi)不起，一般茅臺(tái)酒都是消費(fèi)給有錢(qián)人才能喝得起。

近年來(lái)，茅臺(tái)老酒拍賣(mài)屢創(chuàng)新高，不斷刷新人們心目中的老酒價(jià)位。為什么老酒比新酒貴？而且可以貴那么多呢？其實(shí)，老酒之所以比新酒貴，歸根結(jié)底還是因?yàn)槔暇票刃戮葡?。以茅臺(tái)為例，酒液的充分酯化會(huì)讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。而那些因?yàn)殛惙哦龅摹瓣愇丁被颉袄暇莆丁?，?huì)讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺(tái)酒醇厚的陳香。茅臺(tái)酒之所以越陳越香，還跟其獨(dú)特的釀造工藝和渾然天成的生長(zhǎng)環(huán)境以及嚴(yán)格的選材用料密切相關(guān)。首先，茅臺(tái)的釀造環(huán)境；茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺(tái)古鎮(zhèn)，獨(dú)特的地理環(huán)境、微風(fēng)少雨的氣候，將茅臺(tái)鎮(zhèn)變成了一個(gè)天然的酒窖。其次，茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程漫長(zhǎng)又復(fù)雜；既合天時(shí)，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產(chǎn)：端午踩曲，重陽(yáng)投料，歷經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。然后還要貯存三年以上，再精心勾兌，再貯存一年方可出廠，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)五年之久。而作為茅臺(tái)酒生產(chǎn)的典型特點(diǎn)之一，高溫餾酒則讓酒中低沸點(diǎn)的有害物質(zhì)被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無(wú)二的。研究表明，茅臺(tái)酒中的微量成分高達(dá)1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺(tái)酒多層次、持久穩(wěn)定的香氣。在貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應(yīng)會(huì)賦予茅臺(tái)酒更加醇厚的酒質(zhì)，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。隨著時(shí)間的推移，酒的顏色會(huì)由無(wú)色透明變得微微發(fā)黃，酒液愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤由清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。這是時(shí)間的魔力，也是茅臺(tái)獨(dú)有的魅力。不知道你們喜歡喝茅臺(tái)老酒還是新酒呢？歡迎全網(wǎng)搜索關(guān)注：國(guó)酒說(shuō)，更多老酒、假酒鑒別、白酒文化等知識(shí)帶給你！

摘要 1.產(chǎn)量少 茅臺(tái)酒的產(chǎn)量受限于地域。有人說(shuō)除了茅臺(tái)就釀不出茅臺(tái)酒，這句話是真的，所以茅臺(tái)才要費(fèi)勁在仁懷市修建一個(gè)茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)，目的就是把茅臺(tái)酒運(yùn)出去。市面上每年有多少茅臺(tái)酒出售，是從五年前釀制時(shí)就固定了的，所以黃牛不斷囤茅臺(tái)，就是因?yàn)椴粨?dān)心茅臺(tái)貶值。即便茅臺(tái)能解決產(chǎn)量問(wèn)題，它也不會(huì)選擇大量投放市場(chǎng)，降低自己的利潤(rùn)，拉低自身身價(jià)。 2.放得住 茅臺(tái)的酒精度普遍為53度.這個(gè)度數(shù)既能很好地鎖住水分子，又能殺死絕大部分微生物。因此茅臺(tái)酒會(huì)越放越香，越放越貴。10年以上的飛天茅臺(tái)，隨隨便便能賣(mài)上好幾萬(wàn)元，超過(guò)五十年以上，甚至?xí)某鎏靸r(jià)。 3.品牌效應(yīng) 茅臺(tái)集團(tuán)市值高達(dá)1515億美元，已經(jīng)超越了世界最大奢侈品集團(tuán)LVMH（路易威登）1490億美元的總市值。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-09 都說(shuō)貴州茅臺(tái)年頭越久越值錢(qián)，其收藏價(jià)值如何？ 您好親 在 茅臺(tái)有收藏價(jià)值哦 原因如下 1.產(chǎn)量少茅臺(tái)酒的產(chǎn)量受限于地域。有人說(shuō)除了茅臺(tái)就釀不出茅臺(tái)酒，這句話是真的，所以茅臺(tái)才要費(fèi)勁在仁懷市修建一個(gè)茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)，目的就是把茅臺(tái)酒運(yùn)出去。市面上每年有多少茅臺(tái)酒出售，是從五年前釀制時(shí)就固定了的，所以黃牛不斷囤茅臺(tái)，就是因?yàn)椴粨?dān)心茅臺(tái)貶值。即便茅臺(tái)能解決產(chǎn)量問(wèn)題，它也不會(huì)選擇大量投放市場(chǎng)，降低自己的利潤(rùn)，拉低自身身價(jià)。2.放得住茅臺(tái)的酒精度普遍為53度.這個(gè)度數(shù)既能很好地鎖住水分子，又能殺死絕大部分微生物。因此茅臺(tái)酒會(huì)越放越香，越放越貴。10年以上的飛天茅臺(tái)，隨隨便便能賣(mài)上好幾萬(wàn)元，超過(guò)五十年以上，甚至?xí)某鎏靸r(jià)。3.品牌效應(yīng)茅臺(tái)集團(tuán)市值高達(dá)1515億美元，已經(jīng)超越了世界最大奢侈品集團(tuán)LVMH（路易威登）1490億美元的總市值。 2010年的茅臺(tái)值多少錢(qián) 親 2010年的今年大概值1萬(wàn)元 人呢 哪里可以回收 您是在哪個(gè)省 幫您查一下 您打下這個(gè)電話 這個(gè)公司回收老酒

近些年來(lái)，隨著老酒收藏的升溫，老酒拍賣(mài)也開(kāi)始屢創(chuàng)新高，不停地刷新著人們心目中的老酒價(jià)位。當(dāng)然會(huì)有人提出疑問(wèn)，為什么老酒要比新酒貴？而且可以貴那么多？這個(gè)問(wèn)題的答案涉及市場(chǎng)、釀酒技術(shù)及很多方面，不是三言兩語(yǔ)能說(shuō)清楚的，不過(guò)不要緊，我們不妨拿出一點(diǎn)耐心，慢慢道來(lái)。不是所有酒都是陳的香老酒之所以比新酒貴，歸根結(jié)底還是因?yàn)槔暇票刃戮葡?。只有越陳越香?a href="/baijiu/18502/">佳釀，陳的才有價(jià)值。然而，俗話說(shuō)的“酒是陳的香”，也是有選擇性的。那么，什么樣的酒才會(huì)越陳越香，越藏越增值呢？首先是度數(shù)，一般而言，50—70度之間的高度酒最適合陳放。無(wú)論是從口感還是從增值的角度來(lái)看，高度酒都能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間而保持一定的品質(zhì)不變。相應(yīng)的，50度以下的低度乃至中度酒，變質(zhì)的可能性會(huì)大一些。20度以下的酒品，其實(shí)都是有一定保質(zhì)期的，所以，不建議長(zhǎng)期貯藏。其次是類別。相對(duì)而言，高度酒都是烈酒，以中國(guó)酒為例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黃酒、米酒、啤酒等等各種類別的酒品。米酒和啤酒不必說(shuō)，大家都知道不宜久放。黃酒和葡萄酒，也都是有保質(zhì)期的。黃酒最長(zhǎng)可以存放20年左右，所以，我國(guó)古代民間傳說(shuō)中講到的“女兒紅”“狀元紅”之類的窖藏黃酒，一般都是18年左右打開(kāi)，香醇如故。要是再埋個(gè)十幾年，恐怕就寡淡如水甚至不能喝了。金庸小說(shuō)《笑傲江湖》里有一桶珍藏120年四蒸四釀的葡萄酒，乃是梅莊四友之一的丹青生從西域劍豪莫花爾徹手里得來(lái)。卻不料隔著酒窖，都被令狐沖聞到了酒香。這當(dāng)然是小說(shuō)家言，事實(shí)上，最耐保存的混合型葡萄酒貯藏到40年以上，也會(huì)失去了最佳的口感；而干白能保存20年已屬罕見(jiàn)；普通的葡萄酒最佳飲用期都在10年以內(nèi)，最多不超過(guò)15年。而低度白酒則因?yàn)榻刀鹊年P(guān)系，酒液不及高度酒純粹，陳放時(shí)間稍微一長(zhǎng)，酒里的雜質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)降低了口感，更不宜久藏。不是所有的高度白酒都適宜久藏所謂酒越陳越香，從科學(xué)的角度來(lái)分析，其實(shí)是酒液中的醇類物質(zhì)與多種有機(jī)酸，在儲(chǔ)存過(guò)程中，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)大都具有特殊香氣，所以會(huì)讓人覺(jué)得貯藏一段時(shí)間以后的酒變得更加香醇。也因此，人們把這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。由于酒的“酯化反應(yīng)”是一個(gè)極其緩慢的過(guò)程，一般優(yōu)質(zhì)高度酒要貯藏四到五年以上才會(huì)有較為明顯的變化，比如口感更醇厚，香味更濃郁，酒體更飽滿等等。而且這種酯化的狀態(tài)可以持續(xù)幾十年。這才是老酒彌香的根源所在。然而，也不是所有的高度白酒都能經(jīng)得起時(shí)間的點(diǎn)化，這與不同香型白酒的釀造原料和工藝有著密切的關(guān)聯(lián)。一些以“純正”為主要特點(diǎn)的清香型白酒，些許的陳味都會(huì)破壞原來(lái)清醇甘爽的口感，所以過(guò)猶不及，10年以內(nèi)，飲盡為好。而像五糧液這樣的濃香型白酒，講究各味協(xié)調(diào)，恰到好處，比之清香型白酒，更宜久放。而且，如果條件適宜的話，多放十幾二十年也不會(huì)影響口感。但時(shí)間對(duì)酒質(zhì)的提升作用，就沒(méi)有醬香型白酒那么明顯了。最適宜久藏的還數(shù)醬香型白酒。以茅臺(tái)為例，酒液的充分酯化會(huì)讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。而那些因?yàn)殛惙哦龅摹瓣愇丁被颉袄暇莆丁?，?huì)讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺(tái)酒越陳越香的效果。這也是茅臺(tái)酒稱雄老酒界最主要的原因。為什么茅臺(tái)老酒獨(dú)占鰲頭？茅臺(tái)酒之所以在老酒收藏界獨(dú)占鰲頭，跟它獨(dú)特的釀造工藝和渾然天成的生長(zhǎng)環(huán)境以及嚴(yán)格的選材用料是分不開(kāi)的。茅臺(tái)酒誕生于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺(tái)古鎮(zhèn)，獨(dú)特的地理環(huán)境和獨(dú)有的恒溫恒濕的環(huán)境，將茅臺(tái)鎮(zhèn)變成了一個(gè)天然的酒窖。而茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程既漫長(zhǎng)又復(fù)雜，既合天時(shí)，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產(chǎn)：端午踩曲，重陽(yáng)投料，歷經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，一個(gè)生產(chǎn)周期幾乎長(zhǎng)達(dá)一年。然后還要長(zhǎng)期貯存三年以上，再加以精心勾兌，然后再貯存一年方可包裝出廠，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)五年之久。這樣一來(lái)，剛剛出廠的茅臺(tái)酒，本身就已初經(jīng)酯化，而且，隨著時(shí)間的推移，酯化的效果會(huì)越發(fā)明顯。這是因?yàn)?，高達(dá)60以上的高溫制曲、高達(dá)50以上的高溫堆積發(fā)酵為茅臺(tái)酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前驅(qū)物質(zhì)。而高溫餾酒則讓酒中低沸點(diǎn)的有害物質(zhì)被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無(wú)二的。曾經(jīng)有研究表明，茅臺(tái)酒中的微量成分高達(dá)1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺(tái)酒多層次、持久穩(wěn)定而幽雅宜人的香氣。如果貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應(yīng)會(huì)賦予茅臺(tái)酒更加醇厚的酒質(zhì)，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。一年又一年，每多過(guò)一年，這種感覺(jué)都會(huì)疊加、遞增，如果相隔時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)，新酒和老酒兩相對(duì)比，二者間的差異會(huì)非常明顯。酒的顏色會(huì)從無(wú)色透明變得微微發(fā)黃，酒液會(huì)愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤從清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。這是時(shí)間的魔力，也是茅臺(tái)獨(dú)有的魅力。每一瓶老酒都是從新酒貯藏而來(lái)，如果你也想要體驗(yàn)時(shí)間煮酒的味道，不妨從學(xué)習(xí)藏酒開(kāi)始。老酒之所以珍貴，不僅僅是因?yàn)樗鼰o(wú)與倫比的品質(zhì)，更重要的是濃縮在每一滴瓊漿里最美的時(shí)光。