一．威士忌包括哪些酒 叫什么名字

1．威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

2．英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

二．洋酒的名字

1．jim beam，中文叫占邊威士忌，產于美國肯塔基州波本鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)所產的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌，與蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥（singal malt）威士忌并列五種威士忌，第一桶占邊在1795年由jim beam之父jacob beam釀造，最少經4年醇化，比純波本酒的法定醇化時間至少長兩年。

2．色澤：金黃麥桿色香型：橡木香草，有香料氣味味感：中等烈度，醇香；有飴糖和香草的芳香飲后：純凈、可口占邊是波本酒的一個老牌子而已，它的歷史是這樣的：在美國贏得獨立后不久，新政府為了鼓勵住民西移，決定把小塊閑置土地提供給敢于冒險的移民先鋒，但條件就是他們必須種植一種本土農作物——玉米。

3．因為玉米的運輸困難，需求量又低，許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式，它們被裝在橡木桶中，很容易地沿著密西西比河順流而下。

4．肯塔基州波本縣的一個傳教士意外地把一個威士忌桶的內面燒焦了。當他到達目的地時，買主發(fā)現桶里裝著金黃色的威士忌，這是他們從未品嘗過的最好的威士忌。

5．他們開始尋求來自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以后，聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦，而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。

6．一個家族和一個始于1795年的配方：當Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時，他即締造了一個偉大的傳統(tǒng)。

7．他卓越、獨創(chuàng)的配方和生產方法一直延續(xù)到今天——200多年，7代之后。James Beam是Jacob的曾孫子，他繼承了家族生意，并建立起了一個美國產業(yè)。

8．他的創(chuàng)造精神、非凡的人格魅力以及對事業(yè)的悉心呵護使這一家族生意歷經了艱苦時期的考驗，獲得了令人矚目的成長。

9．在美國取消禁酒令之后，70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特（Clermont）創(chuàng)建了一個新的釀酒廠。

10．從此，這種波本酒就被稱為“占邊（Jim Beam?）波本酒”。Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。

11．他們現在負責監(jiān)督、檢查產品，以便確認今天的占邊波本酒和當年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。

12．波本酒的生產過程1． 搗糊 把玉米、黑麥和大麥麥芽等谷物磨成粗粉，將其與無鐵石灰石泉水混合成漿，然后通過加熱使淀粉轉換為糖。

13．2． 醞釀 加熱處理后，把原料漿抽進發(fā)酵裝置。加進酵母，數日后，糖將被轉換成酒精和二氧化碳。3． 蒸餾 發(fā)酵后，原料漿被抽進蒸餾器進行蒸餾。

14．在此對原料漿進行加熱，收集由此產生的水蒸氣并進行冷卻，生成一種叫做“初酒（Low Wine）”的無色冷凝物。

15．第二次蒸餾是為了精確調整酒精濃度和口味，生產出“精酒（High Wine）”，也叫做“白特佳（White Dog）”，這種酒可以直接裝桶運輸，而不必進行過濾或加入添加劑。

16．4． 醇化 醇化處理使得波本酒獲得了不同于其他威士忌的醇厚特質。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。

17．繼續(xù)往下讀，就會發(fā)現酒庫和醇化的秘密。釀造世界最好的波本酒 搗糊 占邊波本酒從選用最好的原料開始其釀造過程。

18．與其它波本酒相比，占邊波本酒的加熱過程更慢，溫度更低。這就確保其具有來自谷物的更天然、更溫和的口味。

19． 醞釀 每一個盛原料漿的新桶都使用新鮮酵母和一部分先前經過蒸餾的酵母，這叫做酸醪（Sour Mash）。

20．這些酵母來自Jim Beam的私人庫存，它們經過Beam家族的精心培養(yǎng)，以維持其純度和濃度，這就確保了每一瓶占邊波本酒口味的一致性。

21． 蒸餾 占邊波本酒在低溫下蒸餾并降低到125標準強度以下，這就更多地保持了威士忌的天然、醇香的口味。

22． 醇化 對于品質優(yōu)良的波本酒來說醇化過程是至關重要的，它也決定了波本酒與其它威士忌之間的主要區(qū)別。經過200年以上釀造非凡波本酒的歷程，Beam家族已經開發(fā)出一套技術，使其能夠釀造出世界上最好的波本酒。

23．繼續(xù)往下讀，去發(fā)現醇化過程能造成多么大的差別吧！波本酒的醇化美國聯邦法律規(guī)定，這種玉米威士忌應在新的、炭化橡木桶中醇化至少兩年，以取得被稱為純波本酒的資格。

24．當酒桶存放在酒庫中，“白特佳”與炭化橡木表面的天然糖的焦糖層接觸醇化?？纤葺^大的溫、濕度變化導致波本酒的膨脹和壓縮，并從木桶的橡木木質中擠出和擠進，與橡木的這種相互作用使得波本酒具有了獨一無二的醇香特質和深珀色調。

25．與波本酒不同，蘇格蘭威士忌通常在已喪失了大部分風味的舊桶里進行醇化。此外，肯塔基州的溫度變化使得酒與橡木的相互作用更加頻繁。

26．其結果是波本酒能在更短的時間里從橡木中汲取更多的香味。占邊波本酒獨特的醇化過程波本酒至少要經過兩年醇化，而占邊則至少要醇化4年。

27．占邊酒有嚴格苛刻的標準，包括完美、富有光澤的琥珀色以及極醇美的口味等等。由于占邊必須等到絕對滿足這些標準才裝瓶，所以許多批次的占邊酒甚至會醇化更長的時間。

28．酒桶存放在Jim Beam家族位于肯塔基州空曠的小山頂上的酒庫中。在這里，醇化過程能最大程度地從自然季節(jié)變化中獲益。

29．醇化完成后還要用木炭進行過濾，再最終得到醇美的占邊酒。像其它每一道工序一樣，醇化工藝是值得Jim Beam家族自豪的，有了占邊的醇化才釀造出了如此醇厚和獨具特色的波本酒。

30．一杯占邊波本在手，你就品嘗到了純正美國蒸餾酒中的上品。占邊波本威士忌始于1795年，歷經占邊家族七代釀酒師，始終保持產品的最高品質并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。

31．Jim Beam Brands Co。產品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產品暢銷全球過百國家尤是以其占邊波本威士忌著名。

三．洋酒的名字有哪些？

1．人頭馬V。S。O。P （Remy Martin V。S。O。P）、馬爹利V。S。O。P（Martell V。

2．S。O。P）、軒詩V。S。O。P （hennessy V。S。O。P）、拿彼侖V。S。O。P （Courvoisier V。

3．S。O。P）、普利內V。S。O。P（Polignae V。S。O。P）、百事吉V。S。O。P（Bisquit V。

4．S。O。P）、長頸F。O。V（F。O。V）、藍帶馬爹利（Ribbion Martell）、人頭馬俱樂部（Remy Martin Club）、軒尼詩X。

5．O（Hennessy X。O）、馬爹利X。O（Martell X。O）、人頭馬X。O（Remy Martin X。

6．O）、卡米X。O（Camu's X。O）、拿破侖X。O（courvoisier X。O）、人頭馬路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、天堂軒尼詩（Hennessy Paradise）、天堂馬爹利（Martell Paradise）、金像V。

7．S。O。P（Otard U。S。O。P）、金像X。O（Otard X。O）、海因V。S。O。P（Hine V。

8．S。O。P）、海因X。O。（Hine X。O。）、卡姆斯V。S。O。P（Came's V。S。O。P）、大將軍拿破侖（Courvoisier Napolone）、奧吉爾 V。

9．S。O。P（Augier V。S。O。P）、金路易拿破侖（Louis P'or Napolone）皇家禮炮21年ＲｏｙａｌＳａｌｕｔｅ２１ｙｅａｒｓｏｌｄ皇家禮炮50年ＲｏｙａｌＳａｌｕｔｅ５０ｙｅａｒｓｏｌｄ格蘭利威ＴｈｅＧｌｅｎｌｉｖｅｔ杰克·丹尼Jack Daniel 杏仁甜酒(Amaretto)金萬利酒(Grand Maenier) 櫻桃酒(Maraschino) 圣布卡酒(sambuca 野萄酒(sloe Gin)。

10． 添萬利酒(Tia Maria)。 橙酒(Triple Sec) 桃酒(Southern Comfort)巧克力櫻桃酒(Cheri-Suiss) 巧克力酒(Chocolat Suisse)。

四．各種洋酒的名字、

1．比較出名的洋酒有法國的白蘭地（Brandy）、蘇格蘭的威士忌（Whisky）、荷蘭的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄羅斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。

2．干邑 Cognac 白蘭地 Brandy ：人頭馬x。oRemy Martin X。O軒尼詩x。o Hennessy X。

3．O 馬爹利x。oMartell X。O 人頭馬v。s。o。p Remy Martin v。s。o。

4．p軒尼詩v。s。o。p Hennessy v。s。o。p藍帶馬爹利 Martell Cordon Bleu拿破侖x。

5．o Courvoisier X。O 金牌馬爹利 Martell v。s。o。p人頭馬路易十三 Remy Martin Louis Ⅻ威士忌 Whisky ：皇家禮炮 Royal Salute 芝華士12年 Chivas Regal 12Year 尊美醇 John Jameson黑牌J。

6．W。Black Label 紅牌J。W。Red Label杰克丹尼 Jack Daniel’s 四葉玫瑰 Four Roses加拿大會所Canadian Club 白馬 White horse金酒 Gin ： 歌頓 Gordon’s 朗姆酒 Rum ： 百家得 Bacardi美雅士 Myers 摩根 Morgan伏特加 Vodka ：皇冠 Smirnoff特吉拉 Tequila ：奧美加 Olmeca利喬酒 Liqueurs ：君度Cointreau 蛋黃酒 Advocaat甘露咖啡 Kahlua 櫻桃白蘭地 Cherry Brandy 百利甜酒 Baileys 白可可 Cream De Cacao藍香橙 Blue Curacao 椰子朗姆 MalibuG27綠薄荷 G27Greem Peppermint 絕對伏特加 Absolut 軒尼詩 Hennessy 嘉士丹克 Chateaudac 夠多了吧！

五．各類洋酒的名字

1．龍舌蘭酒龍舌蘭酒被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭（agave）為原料經過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。

2．庫拉索酒庫拉索酒是產于荷屬庫拉索群島的一種酒，味微苦但十分爽適。 但是能與伏特加混搭，會導致神經衰弱。

3．苦艾酒苦艾酒主要原料是茴芹，酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地區(qū)譯為艾苦酒。

4．雪利酒“雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產地得名。

5．威士忌威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

六．洋酒名字大全

1．其實洋酒是個很廣義的概念，只要外來的酒，都可以叫“洋酒”我們中國人對洋酒的狹義看法通常是：將世界八大烈酒中的中國白酒、日本清酒去掉，剩下的六種稱之為“洋酒”白蘭地，主產地是法國，原料是葡萄（跟我們通常說的紅酒不同的是，白蘭地是蒸餾過后的高度酒，紅酒只發(fā)酵不蒸餾），顏色多為金色偏紅威士忌，主要有美國和蘇格蘭、愛爾蘭等，原料是麥芽或者加入玉米。

2．具體還分單一麥芽型和調和型，口感區(qū)別挺大的。顏色大多以金黃色為主伏特加，主要是俄國和北歐，原料是谷類或者加入土豆，酒很烈、度數高，沒有顏色，看著和中國白酒很像，基本就是酒精兌水的感覺龍舌蘭，龍舌蘭這個名字本身是一種草，這個酒也就是以這種草為原料釀制，產地是墨西哥。

七．洋酒中有哪些名酒？

1．世界頂級名酒十大品牌Absolut絕對伏特加 瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠溯至公元十五世紀。然而，直至上世紀后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯．奧爾森．史密斯發(fā)展出一個完善的釀造方法，釀制出一種前所未見的純凈烈酒，史密斯將之命名為絕對凈化伏特加酒。

2．一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據史密斯的原有構想，再加上現代科技，利用精挑細選的瑞典南部谷物，蒸餾出一種純度更高的烈酒，命名為Absolut伏特加，專家所作的分析顯示，其純度在市場上可謂無出其右，一次絕對的成功！

3． Hennessy軒尼詩 軒尼詩 (Hennessy) 的名字原自李察．軒尼詩 (RichardHennessy) 為命名， 軒尼詩當時供應皇室飲用已達26年之久，在1815年受法國皇帝 KingLouisXVIII 頒發(fā)書函，選為國會主要供應酒商。

4．李察。軒尼詩在當兵期間，更取得「英勇證書」(CertificateonBraveandGallant)，這并成為軒尼詩酒廠的標志。

5．至一七六五年成立軒尼詩酒廠。成立初期，軒尼詩銷量已十分卓越，當時所出口之國家以英國及其它各大城市為主，時至今日，軒尼詩銷量仍然屹立領導地位。

6．Johnnie Walker尊尼獲加 1820年，蘇格蘭人John Walker開始了第一杯調配威士忌的嘗試。

7．他將調制混合茶葉的經驗運用到威士忌的調配中，并發(fā)現這種經過調配的威士忌有著更深邃而精致的口味。John Walker過世后，年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調制出一種全新的調配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。

8．1867年，亞歷山大注冊了商標所有權，并設計出讓人眼睛一亮的傾斜式商標和方形酒瓶，在市場上創(chuàng)造出無可匹敵的威士忌。

9．Walker家族就這樣一代接一代，孜孜以求地專研威士忌的調配工藝，調制出舉世無雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。

10． Chivas芝華士 享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯。芝華士和約翰。

11．芝華士兄弟開當時調配藝術風氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。 Moet Chandon銘悅香檳 擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。

12．到目前為止，銘悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。 Remy Martin人頭馬 人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。

13．它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。

14．干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。

15．若沒有土地賦予的芳香，酒的存放時間再長也無濟于事。一切都從水土“Terroir”開始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風向、氣溫等所有能夠影響葡萄風味的因素，挑剔的調酒師甚至能辨別出每個地區(qū)每種葡萄的細微差別。

16． Martell馬爹利 許久以來，深遠代表著馬爹利干邑獨特的品質，作為一個引人入勝和不斷進取的品牌，馬爹利留給人們的是更多的探索與發(fā)現。

17．通過幾個世紀的不斷鉆研與探索，馬爹利形成了其獨一無二的釀酒專長。它對釀酒藝術的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠的卓越口味。

18．馬爹利源于男人對生活和事業(yè)的勇敢面對和不懈開創(chuàng)，對于他們來說，自信而獨立地挑戰(zhàn)生活和事業(yè)上的一個個目標，已經成為了一種毋庸置疑的行為風格。

19．所以，馬爹利始終倡導領先、自主、創(chuàng)新而不拘一格。作為一個著名品牌，馬爹利始終堅信一點源于歷史，開創(chuàng)潮流。

20． Bacardi百加得 早在18世紀初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經被同樣野性十足霸氣張揚的朗姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。

21．百加得成立于1862年，現今成為全球唯一的私營烈酒公司，在全球170個國家雇用超過6000名員工。BacardiBreezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預調酒會令你瞬間神魂顛倒。

22．獨飲一杯，唇齒間純正進口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感 讓你成為最獨特最誘人的時尚人士。 家豪威士忌 CARDHU 在十九世紀末，尊尼獲加公司購入了家豪，當時家豪所出產的單一威士忌，已成為調制紅方和黑方的主要成分。

23．其實，家豪高地純麥芽蘇格蘭威士忌，是采用太陽曬干的麥芽，沾上了泥炭氣息，再加以儲藏而釀制成的。酒質能保留原有特色，因而享有盛名。

24．家豪威士忌的芳香和酒質，皆取中庸之道，恰到好處，入口甘甜，齒頰留香，若開始欣賞單純麥芽威士忌的人士，這實是最理想的嘗試。

25．至于那些已遍嘗威士忌名釀人士，便會視家豪威士忌為多年良伴。 尊榮極品威士忌 SWING 尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮極品威士忌，銷售對象主要是歐洲紳士富豪，當時他們常乘坐一級的豪華油輪往來大西洋兩岸，尊榮不倒翁式的酒瓶， 實際上是為了風浪而設計，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。

八．威士忌有哪些

1．世界上著名的威士忌分為哪幾大類 懸賞分：0 - 提問時間2009-3-13 09:47提問者： yamootoo - 試用期 一級 其他回答 共 1 條威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數年到數十年等不同年限的品種；根據酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。

2．其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。 （一）蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky) 蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。

3．蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標準是嗅覺感受，即酒香氣味。

4．蘇格蘭威士忌可分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三種類型。目前，世界最流行，產量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。

5．蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來自谷物威士忌，其余則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國法律限制：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，才可稱為蘇格蘭威士忌。

6．它的工藝特征是使用當地的泥煤為燃料烘干麥芽，再粉碎、蒸煮、糖化，發(fā)酵后再經壺式蒸餾器蒸餾，產生70℃左右的無色威士忌，再裝入內部烤焦的橡木桶內，貯藏上五年甚至更長一些時間。

7．其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最后經勾兌混配后調制成酒精含量在40℃左右的成品出廠。 蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長； 第二，在這些地方蘊藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發(fā)出陣陣特有的煙熏氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭制作威士忌酒的傳統(tǒng)工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。

8．因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤熏烤芳香味。 第三，蘇格蘭蘊藏著豐富的優(yōu)質礦泉水，為酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。

9．最后一點是，蘇格蘭人有著傳統(tǒng)的釀造工藝及嚴謹的質量管理方法。 在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區(qū)，即：北部高地(Highland)、南部的低地 (Lowland)、西南部的康貝鎮(zhèn)(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。

10．北部高地產區(qū)約有近百家純麥芽威士忌酒廠，占蘇格蘭酒廠總數的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產區(qū)。

11．該地區(qū)生產的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區(qū)是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產區(qū)。

12．它除了生產麥芽威士忌酒外，還生產混合威士忌酒。 西南部的康貝鎮(zhèn)位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統(tǒng)威士忌酒的生產區(qū)。

13． 西部島嶼伊萊風景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。

14． 蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。 純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。

15．純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達 64度，入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產生的豐富香味。

16．按規(guī)定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質酒。

17．而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。

18．所以很少外銷。著名品牌有： 谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。

19．谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。

20．因為大部分大麥不發(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細致了許多。

21．谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。 兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。

22．兌和是一門技術性很強的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產地、口味等其他特性。

23． 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細嗅別鑒定。

24．第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。

25．兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細致的谷物香味，因此暢銷世界各地。根據純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級兩種類型。

26．一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級兌和威士忌酒；如果谷類威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。

27． 目前整個世界范圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。

28． （二）愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey) 愛爾蘭威士忌酒做為咖啡的伴侶已經被人們相當熟悉，其獨特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。

29．愛爾蘭制造威士忌至少有700年的歷史，有些權威人士認為威士忌酒的釀造起源于愛爾蘭，以后傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強的民族獨立性，就連威士忌酒 Whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒Whisky有所不同。

30． 愛爾蘭威士忌酒的生產原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經過三次蒸餾，然后入桶老熟陳釀，一般陳釀時間在8-15年，所以成熟度相對較高，裝瓶時，為了保證其口味的一慣性還要進行勾兌與摻水稀釋。

31． 過去為了逃避高的嚇人的酒稅，有不少愛爾蘭人秘密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌為“炮廳威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮廳”是一種小型流動的甑。

32．） 愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒制作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘干，而是使用無煙煤。

33．二者最明顯的區(qū)別是愛爾蘭威士忌沒有煙熏的焦香味，口味比較綿柔長潤。愛爾蘭威士忌比較適合制作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。

34．國際市場上的愛爾蘭威士忌酒的度數在40度左右。 （三）美國威士忌(Ameican Whiskey) 美國是生產威士忌酒的著名國家之一。

35．同時也是世界上最大的威士忌酒消費國，據統(tǒng)計美國成年人每人每年平均飲用16瓶威士忌酒，這是世界任何國家所不能比擬的。

36．雖然美國生產威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但其產品緊跟市場需求，產品類型不斷翻新，因此美國威士忌很受人們的歡迎。

37．美國威士忌酒以優(yōu)質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又稱波本威士忌酒)更是享譽世界。

38． 美國威士忌酒的釀制方法沒有什么特殊之處，只是所用的谷物原料與其他各類威士忌酒有所區(qū)別，蒸餾出的酒酒精純度也較低。

39．美國西部的賓夕法尼亞州、肯塔基和田納西地區(qū)是制造威士忌的中心。美國威士忌可分為三大類： 單純威士忌（Straight Whiskey） 所用原料為玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶中至少陳釀兩年。

40．另外，所謂單純威士忌，并不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某一種谷物為主（一般不得少于 51%）再加入其他原料。

41．單純威士忌又可以分為四類： 波本威士忌（Bourbon Whiskey） 波旁是美國肯塔基州一個市鎮(zhèn)的地名，過去在波旁生產的威士忌酒被人們親切的稱為波旁威士忌，現在成為美國威士忌酒的一個類別的總稱。

42．波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超過75%，經過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至45度左右才能出品。

43．波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，回味悠長。其中尤以肯塔基州出產的產品最有名，價格也最高。

44．另外，現在在伊利諾、俄亥俄、賓西法尼亞、田納西、密蘇里、印地安那等州也有生產。 黑麥威士忌（Rye Whiskey） 也稱裸麥威士忌，是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現代人的喜愛。

45．主要品牌有： ①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產，原料中裸麥含量達到59％，并且不摻水的著名裸麥威士忌酒。

46． ②Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年首次推向市場的口味十足的美國黑麥威士忌。

47． 玉米威士忌（Corn Whiskey） 是用不得少于80%的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木桶進行陳釀。

48．主要品牌有： Platte Valley普萊特·沃雷。由創(chuàng)立于1856年的馬科密克公司生產，該酒的釀制原料中玉米原料的比重達到88％，酒度為40度，分為五年陳釀和八年陳釀兩種類型。

49． 保稅威士忌（Bottled in bond ） 這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時為50℃，必須是一個酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)督。

50． 混合威士忌（Blended Whiskey） 這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時，酒度為40℃，常用來作混合飲料的基酒，分為3種： 肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和谷類中性酒精混合而成的。

51． 純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性谷類酒精。 美國混合淡質威士忌：是美國的一個新酒種，用不得多于20%的純威士忌，和40℃的的淡質威士忌混合而成的。

52． 淡質威士忌（Light Whiskey） 是美國政府認可的一種新威士忌酒，蒸餾時酒精純度高達80。

53．5-95度，用舊桶陳年。淡質威士忌所加的50℃的純威士忌，不得超過20%。 除此之外，在美國還有一種稱為Sour-Mash whiskey的，這種酒是用老酵母（即先前發(fā)酵物中取出的）加入到要發(fā)酵的原料里，（新酵母與老酵母的比例為1：2）進行發(fā)酵，然后再蒸餾而成的，用此種發(fā)酵方法造出的酒酒液比較穩(wěn)定，多用于波本酒的生產。

54．它是在1789年由Elija Craig發(fā)明的。 （四）加拿大威士忌(Canadian Whisky) 加拿大生產威士忌酒已有200多年的歷史，其著名產品是稞麥(黑麥)威士忌酒和混合威士忌酒。

55．在稞麥威士忌酒中稞麥(黑麥)是主要原料，占51%以上，再配以大麥芽及其他谷類組成，此酒經發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝，并在白橡木桶中陳釀至少3年(一般達到4-6年)，才能出品。

56．該酒口味細膩，酒體輕盈淡雅，酒度40℃以上，特別適宜作為混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、釀造方法及酒體風格等方面與美國威士忌酒比較相似。

57． （五）其他 日本威士忌屬蘇格蘭威士忌類型。生產方法采用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝和設備，從英國進口泥炭用于煙熏麥芽，從美國進口白橡木桶用于貯酒，甚至從英國進口一定數量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產的威士忌酒。

58．日本威士忌酒按酒度分級，特級酒含酒精43％（體積），一級酒含酒精40％（體積）以上。 中國威士忌 中國生產威士忌已有多年歷史。

59．70年代中期又由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所與工廠協(xié)作，從原料加工到生產工藝進行研究，選用中國產泥炭及良種酵母，試制出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40％（體積），風味與國際產品近似。

60． [編輯本段] 著名品牌 蘇格蘭兌和威士忌的主要名牌產品有： Ballantine’s百齡壇。百齡壇公司創(chuàng)立于1827年，其產品是以產自于蘇格蘭高地的八家釀酒廠生產的純麥芽威士忌為主，再配以四十二種其他蘇格蘭麥芽威士忌，然后與自己公司生產釀制的谷物威士忌進行混合勾兌調制而成。

61．具有口感圓潤，濃郁醇香的特點。是世界上最受歡迎的蘇格蘭兌和威士忌之一。產品有：特醇、金璽、12年、17年、30年等多個品種。

62． Bell’s金鈴。金鈴威士忌是英國最受歡迎的威士忌品牌之一，由創(chuàng)立于1825年的貝爾公司生產。其產品都是使用極具平衡感的純麥芽威士忌為原酒勾兌而成，產品有：Extra Special（標準品）、Bell’s Deluxe(12年)、Bell’s Decanter(20年)、Bell’s Royal Reserve（21年）等多個級別。

63． Chivas Regal芝華士。芝華士由創(chuàng)立于1801年的Chivas Brothers Ltd。

64．( 芝華士兄弟公司)生產，Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”，在1843年，Chivas Regal曾作為維多利亞女王的御用酒。

65．產品有：芝華士12年（Chivas Regal 12）、皇家禮炮（Royal Salute）兩種規(guī)格。

66． Cutty Sark順風。又稱帆船、魔女緊身衣；誕生于1923年的，具有現代口感的清淡型蘇格蘭混合威士忌，該酒酒性比較柔和，是國際上比較暢銷的蘇格蘭威士忌之一。

67．該酒采用蘇格蘭低地純麥芽威士忌作為原酒與蘇格蘭高地純麥芽威士忌勾兌調和而成。產品分為Cutty Sark（標準品）、Berry Sark(10年)、Cutty（12年）、St。

68．James(圣?詹姆斯)等。 Dimple添寶15年。添寶15年（Dimple）是一九八九年向世界推出的蘇格蘭混合威士忌，具有金絲的獨特瓶型和散發(fā)著釀藏十五年的醇香，更顯得獨具一格，深受上層人士的喜愛。

69． Grant’s格蘭特。是蘇格蘭純麥芽威士忌Glenfiddich格蘭菲迪（又稱鹿谷）的姊妹酒，均由由英國威廉?

70．格蘭特父子有限公司出品，Grant’s格蘭特牌威士忌酒給人的感覺是爽快和具有男性化的辣味，因此在世界具有較高的知名度。

71．其標準品為Standfast（意為其創(chuàng)始人威廉姆?格蘭特常說的一句話“你奮起吧”），另外還有Grant’s Centenary格蘭特世紀酒以及Grant’s Royal皇家格蘭特（12年陳釀）和Grant’s 21（格蘭特21年極品威士忌）等多個品種。

72． Haig海格。是蘇格蘭釀制威士忌酒的老店，具有比較高的知名度，其產品有標準品Haig和Pinch(12年陳豪華酒)等。

73． J&B珍寶。始創(chuàng)于1749年的蘇格蘭混合威士忌酒，由賈斯泰瑞尼和布魯克斯有限公司出品，該酒取名于該公司英文名稱的字母縮寫，屬于清淡型混合威士忌酒。

74．該酒采用四十二種不同的麥芽威士忌與谷物威士忌混合勾兌而成，且80％以上的麥芽威士忌產自于蘇格蘭著名Speyside地區(qū)。

75．是目前世界上銷量比較大的蘇格蘭威士忌酒之一。 Johnnie Walker約翰尼?沃克。又稱尊尼沃克；約翰尼?

76．沃克（Johnnie Walker）是蘇格蘭威士忌的代表酒，該酒以產自于蘇格蘭高地的四十余種麥芽威士忌為原酒，，在混合谷物威士忌勾兌調配而成。

77．Johnnie Walker Red Label（紅方或紅標）是其標準品，在世界范圍內銷量都很大；Johnnie Walker Black Label（黑方或黑標）是采用12年陳釀麥芽威士忌調配而成的高級品，具有圓潤可口的風味。

78．另外還有Johnnie Walker Blue Label(藍方或藍標)是尊尼沃克威士忌酒系列中的頂級醇醪；Johnnie Walker Gold Label(金方或金標)陳釀18年的尊尼沃克威士忌系列酒、Johnnie Walker Swing Superior(尊豪) 尊尼沃克威士忌系列酒中的極品，選用超過四十五種以上的高級麥芽威士忌混合調制而成，口感圓潤，喉韻清醇。

79．酒瓶采用不倒翁設計式樣，非常獨特。 Johnnie Walker Premier(尊爵)屬極品級蘇格蘭威士忌酒，該酒酒質馥郁醇厚，特別適合亞洲人的飲食口味。

80． Passport帕斯波特。又稱護照威士忌；由威廉?隆格摩爾公司于1968年推出的具有現代氣息的清淡型威士忌酒，該酒具有明亮輕盈，口感圓潤的特點。

81．非常受到年輕人的歡迎。 The Famous Grouse威雀。由創(chuàng)立于1800年的馬修?克拉克公司出品。

82．Famous Grouse屬于其標準產品，還有Famous Grouse15（15年陳釀）和Famous Grouse21（21年陳釀）等。

83． 此外，比較著名的蘇格蘭混合威士忌酒還有Claymore (克雷蒙)、Criterion（克利迪歐）、Dewar 笛沃、Dunhill(登喜路)、Hedges & Butler(赫杰斯與波特勒)、 Highland Park (高原騎士)、King of Scots(蘇格蘭王)、Old Parr（老帕爾）、Old St。

84．Andrews(老圣?安德魯斯)、Something Special (珍品)、Spey Royal(王者或斯佩?

85．羅伊爾)、Taplows（泰普羅斯）、Teacher’s（提切斯或教師）、White horse （白馬）、William Lawson’s（威廉?

86．羅森）等。 Glenfiddich格蘭菲迪（又稱鹿谷）。由威廉?格蘭特父子有限公司出品，該酒廠于一八八七年開始在蘇格蘭高地地區(qū)創(chuàng)立蒸餾酒制造廠，生產威士忌酒，是蘇格蘭純麥芽威士忌的典型代表。

87．Glenfiddich 格蘭菲迪的特點是味道香濃而油膩，煙熏味濃重突出。品種有8年、10年、12年、18年、21年等。

88． Glenlivet 蘭利斐（又稱格蘭利菲特）。是由喬治和J。G。史密斯有限公司生產的12年陳釀純麥芽威士忌，該酒于一八二四年在蘇格蘭成立，是第一個政府登記的蒸餾酒生產廠，因此該酒也被稱之為“威士忌之父”。

89． Macallan 麥卡倫。蘇格蘭純麥芽威士忌的主要品牌之一。Macallan的特點是由于在儲存、釀造期間，完全只采用雪利酒橡木桶盛裝，因此具有白蘭地般的水果芬芳，被釀酒界人士評價為“蘇格蘭純麥威士忌中的勞斯萊斯”。

90．在陳釀分類上有10年、12年、18年以及25年等多個品種，以酒精含量分類有40度、43度、 57度等多個品種。

91． 另外還有Argyli（阿爾吉利）、Auchentoshan (歐漢特尚)、Berry’s (貝瑞斯)、Burberry’s(巴貝利)、Findlater’s（芬德拉特）、Strathspy(斯特萊斯佩)等多種酒品。

92． 著名的愛爾蘭威士忌酒商標與產品有： John Jameson約翰?詹姆森。創(chuàng)立于1780年愛爾蘭都柏林，是愛爾蘭威士忌酒的代表。

93．其標準品John Jameson 具有口感平潤并帶有清爽的風味，是世界各地的酒吧常備酒品之一；“Jameson 1780 12年”威士忌酒具有口感十足、甘醇芬芳，是極受人們歡迎的愛爾蘭威士忌名酒。

94． Bushmills布什米爾。布什米爾以酒廠名字命名，創(chuàng)立于1784年，該酒以精選大麥制成，生產工藝較復雜，有獨特的香味，酒精度為43度。

95．分為 Bushmills、Black Bush、Bushmills Malt(10年)三個級別。 Tullamore Dew特拉莫爾露。

96．該酒起名于酒廠名，該酒廠創(chuàng)立于1829年。酒精度為43度。其標簽上描繪的狗代表著牧羊犬，是愛爾蘭的象征。

97． 美國威士忌主要品牌有： ①Bartts’s巴特斯。賓西法尼亞州生產的傳統(tǒng)波旁威士忌酒，分為紅標12年、黑標20年和藍標21年三種產品，酒度均為50。

98．5度。具有甘醇、華麗的口味。 ②Four Roses四玫瑰。創(chuàng)立于1888年，容量為710ml，酒度43度。

99．黃牌四玫瑰酒味道溫和、氣味芳香；黑牌四玫瑰味道香甜濃厚；而“普拉其那”則口感柔和、氣味芬芳、香甜。 ③Jim Beam吉姆·比姆。

100．又稱占邊，是創(chuàng)立于1795年的Jim Beam 公司生產的具有代表性的波旁威士忌酒。該酒以發(fā)酵過的裸麥、大麥芽、碎玉米為原料蒸餾而成。

101．具有圓潤可口香味四溢的特點。分為Jim Beam 占邊(酒度為40。3度)、Beam’s Choice精選（酒度為43度）、Barrel-Bonded 為經過長期陳釀的豪華產品。

102． ④Old Taylor老泰勒。由創(chuàng)立于1887年的基?奧爾德?泰勒公司生產，酒度為42℃。該酒陳釀六年，有著濃郁的木桶香味，具有平滑順暢，圓潤可口的特點。

103． ⑤Old Weller老韋勒。由W。C。韋勒公司生產，酒度為55℃，陳釀七年，是深具傳統(tǒng)風味的波旁威士忌酒。

104． ⑥Sunny Glen桑尼·格蘭。桑尼·格蘭意為陽光普照的山谷，該酒勾兌調和后，要在白橡木桶中陳釀十二年，具有豐富而且獨特的香味，深受波旁酒迷的喜愛，酒度為40℃。

105． ⑦Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產，原料中裸麥含量達到59％，并且不摻水的著名裸麥威士忌酒。

106． ⑧Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年首次推向市場的口味十足的美國黑麥威士忌。

107． 加拿大威士忌著名的品牌有： Alberta艾伯塔。產自于加拿大Alberta艾伯塔州，分為Premium普瑞米姆和Springs泉水兩個類型，酒度均為40℃。

108．具有香醇、清爽的風味。 Crown Royal皇冠。是加拿大威士忌酒的超級品，以酒廠名命名。由于1936年英國國王喬治六世在訪問加拿大時飲用過這種酒，因此而得名，酒度為40℃。

109． Seagram’s V。O施格蘭特釀。以酒廠名字命名。Seagram原為一個家族，該家族熱心于制作威士忌酒，后來成立酒廠并以施格蘭命名。

110．該酒以稞麥和玉米為原料，貯存6年以上，經勾兌而成，酒度為40℃，口味清淡而且平穩(wěn)順暢。 此外，還有著名的Canadian Club(加拿大俱樂部)、Velvet(韋勒維特)、Carrington(卡林頓)、Wiser’s(懷瑟斯)、Canadian O。

九．洋酒有哪些品牌或者叫他名字

1．很多，市場上主要銷售的是白蘭地，威士忌，伏特加3大類。白蘭地主要是人頭馬，軒尼詩，馬爹利這3大品牌，伏特加常見的是瑞典伏特加，芬蘭伏特加。

十．洋酒都有哪些呀？

有很的的 ??！人頭馬，軒尼詩，馬爹利，芝華士，黑牌，紅牌，杰克丹尼，占邊，伏特加，龍舌蘭！