一．用200斤大米能釀造60度的酒頭多少斤

1．糧食的出酒率跟糧食淀粉含量有著密切的關(guān)系！大米淀粉含量一般在70%以上，通過公式計(jì)算，200斤大米的出酒率以60度算，應(yīng)該在110斤以上！

二．一斤大米能做出幾斤酒

1．一斤大米能做出幾斤酒，要看酒的度數(shù)。一斤大米產(chǎn)40度以上的酒，產(chǎn)量在8兩到1斤之間。一斤大米產(chǎn)20度到30度的的酒，產(chǎn)量在一斤半以上，不會(huì)超過兩斤。

2．100斤米可以做20斤米酒的做法原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下：材料：糯米5公斤，清水200ml，酒曲10g做法： 用清水淘兩遍。

3．保持水分，泡24小時(shí)。泡過24小時(shí)后的糯米檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。準(zhǔn)備蒸鍋，下面墊塊籠布。

4．把糯米放在籠布上。放糯米的時(shí)候，要把水瀝干。蒸半個(gè)小時(shí)，關(guān)火。放涼至人體溫度。把酒曲就涼開水，攪拌進(jìn)蒸好的糯米里。

5．酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝螅虚g挖個(gè)坑。1蓋上蓋子，把鍋放在窗臺(tái)上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。

6．1裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。1觀察：第一天可以聞見酒香了。1觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。

三．100斤的糧食做酒，酒糟是多少呢？？

1．這個(gè)要看做什么香型的酒，還要看是固態(tài)發(fā)酵還是液體發(fā)酵，還有是一次性還是續(xù)糟繼續(xù)做，都不一樣的。比如濃香型白酒續(xù)茬法，過程要加曲和谷殼，每次都投糧和丟糟，量也是比較固定的。

四．白酒糟一立方多重

1．白酒糟主要成分構(gòu)成：高粱、小麥、谷殼（10%）；微酸，輕微腐蝕；含水量：60～70%；比重：0。7～0。

五．一百斤大米能釀多少酒

1．傳統(tǒng)工藝100斤大米產(chǎn)量約40斤，現(xiàn)代工藝100斤～200斤。傳統(tǒng)工藝釀造的葡萄酒，產(chǎn)量低，質(zhì)量好?，F(xiàn)代釀酒工藝，酒率高，質(zhì)量差。

2．小米、大米、高粱、干土豆、玉米酒率高。一般情況下，醬香型白酒的產(chǎn)率為5：即5kg大米產(chǎn)約1kg（53％vol）酒。

3．香型白葡萄酒的產(chǎn)量在20％～25％之間。濃香型白酒的產(chǎn)率在10％左右。茅臺(tái)香型白酒的產(chǎn)量約為5％。另外，各廠家計(jì)算出的產(chǎn)量是不一樣的。

4．而釀造白酒時(shí)應(yīng)加酒曲，酒曲也是用谷物制成的。酒音樂的添加量也會(huì)影響酒的產(chǎn)量。擴(kuò)展資料中國釀酒習(xí)俗的起源與發(fā)生，一般認(rèn)為是在出現(xiàn)確鑿的飲酒器的新石器時(shí)代晚朝。

5．所謂飲酒器，便是指陶盉、鬶、高足杯之類。這種飲酒器概念是比照夏商周時(shí)期酒器的一般情況而限定的，故難免有失偏頗。

6．其實(shí)，原始時(shí)期的人類在使用陶器制品時(shí)，雖有一定的分類使用概念，但并無嚴(yán)格的使用定則，一器多用是非常流行的習(xí)俗，且有不少器類的用途并未被現(xiàn)代人所認(rèn)識，按圖索驥般地尋酒器溯酒源，顯然不能真實(shí)地反映中國釀酒的起源情況。

7．從釀酒必備農(nóng)業(yè)和制陶業(yè)發(fā)生的兩個(gè)先決條件看，中國新石器時(shí)代早期已經(jīng)完全具備。黃河流域的磁山、裴李崗、北首嶺、李家村等早期文化已明顯出現(xiàn)較發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)和制陶業(yè)，故中國釀酒的習(xí)俗完全可能在此時(shí)便已發(fā)生。

8．磁山、裴李崗時(shí)期的諸文化遺址，普遍發(fā)現(xiàn)的深腹罐、深腹三足器等陶容器，器體很大，顯然是用于盛貯糧食用的。