冰葡萄酒和干紅(冰葡萄酒和干紅哪個(gè)好)

發(fā)表于 2022年4月19日 23:06

冰葡萄酒和干紅哪個(gè)好

一．冰紅和干紅有什么不同?

1．釀造工藝的不同：干紅的釀造工藝是當(dāng)果實(shí)成熟了就采收，發(fā)酵皮渣分離陳釀澄清，冰酒的釀造，需要讓已經(jīng)成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，充分接受自然的日照、風(fēng)、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。

2．直至寒冬來(lái)臨，在低至零下10度的天氣對(duì)冰凍的葡萄進(jìn)行采摘，趁凍壓榨，最后再經(jīng)酒莊低溫發(fā)酵，低恒溫存儲(chǔ)兩年而成。

3．口感的不同：冰紅在口感上有別于紅酒的酸澀，給人感覺(jué)更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實(shí)并沒(méi)有人為的添加任何的糖分，其獨(dú)特的風(fēng)味是源于其特殊的釀造工藝，冰紅含糖量非常的高。

4．這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味。產(chǎn)品價(jià)值差異：冰紅的價(jià)格相比其他的干紅等葡萄酒更為昂貴，這是因?yàn)槠咸言诮?jīng)過(guò)自然的風(fēng)干及冰霜雪凍后的出汁率極低，通常1公斤的葡萄能釀造出一瓶750ml的紅酒，而8公斤的冰葡萄只能釀出一瓶375ml的冰酒，由此可見(jiàn)其產(chǎn)量稀有。

一．冰紅和干紅有什么不同?

二．葡萄酒好還是冰葡萄酒好

1．這兩種東西沒(méi)有可比性，只能按照功能來(lái)劃分按照價(jià)格來(lái)比較的話，一分錢(qián)一分貨，普通用做餐酒的干紅葡萄酒，三四百就可以了，可一般的冰酒都在800到一千多不等，所以按照價(jià)格衡量的話冰酒好按照功能來(lái)衡量的話沒(méi)有可比性，干紅葡萄酒、干白葡萄酒都屬于餐酒，而冰酒是屬于甜酒，是餐后酒，一個(gè)佐餐酒一個(gè)餐后酒當(dāng)然沒(méi)有可比性按照釀造量來(lái)說(shuō)的話，基本上不到一公斤葡萄可以釀成一瓶干紅葡萄酒或者干白葡萄酒。

二．葡萄酒好還是冰葡萄酒好

三．冰葡萄酒和紅酒有什么區(qū)別嗎？

1．“冰葡萄酒"或"葡萄冰酒"（以下簡(jiǎn)稱(chēng)冰酒）是世界公認(rèn)的葡萄酒中的極品。原材料成本很高，產(chǎn)量極小，因而，即便是在國(guó)外，冰酒的價(jià)格也一樣令人咋舌，與目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上售價(jià)八九元一瓶的“冰酒”，實(shí)在有著天壤之別。

2．釀造冰葡萄酒所用的葡萄屬于陸地栽培品種，成熟后先不采摘，在自然條件下不斷冰凍、日照、脫水，濃縮了漿果中的糖、酸等精華成分，直至冬季到來(lái)，在冰雪嚴(yán)寒中，而且必須是在太陽(yáng)初升之前，完成采收工作，最后再經(jīng)廠家超低溫發(fā)酵而成。