愛喝酒的朋友們都清楚，我國白酒最大的兩個香型是濃香型和醬香型白酒，當你有一定的“酒歷”之后，你會發(fā)現(xiàn)提到濃香型白酒，你的腦海里會浮現(xiàn)出很多名字，五糧液、瀘州老窖、劍南春等等一系列酒的名字，但是提到醬香型白酒，也許也就只能想起茅臺了。這是有幾種原因的:1.香型酒釀造條件的限制首先，醬香型酒的產(chǎn)生和他的地域有很密切的關(guān)系，必須是在茅臺鎮(zhèn)7.2平方公里才能釀制，對原料也很講究，需采用赤水河的水，和本地糯高粱，這無疑加劇了它的產(chǎn)量少、品牌少的現(xiàn)象，而濃香型白酒相比就沒那么多限制，可以說每個省份都有自己的濃香型品牌。2.價格不接地氣酒的定義接近日常消費品，而醬香白酒因為他品牌和產(chǎn)量少的原因，并不能成為老百姓的日常選擇，這也就造成了這一現(xiàn)象。3.味道不是大眾口味濃香型白酒的味道比較直接，容易入口，而醬香白酒由于它制造工藝的特點，很多人在第一次喝的時候會感覺有很大的“曲味”，并不是說他不好，懂酒的人也許很是欣賞，但是大多“酒民”都是小白，這也就造成很多不錯的醬香型白酒在酒圈子中不能流傳開來。

白酒行業(yè)中的領(lǐng)頭羊貴州茅臺，離創(chuàng)階段新低也不遠了。近來有不少朋友都發(fā)出了擔心貴州茅臺后市發(fā)展的聲音，舉個例子：“大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？”有些聲音更為離譜：“貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？”可學姐的態(tài)度是：貴州茅臺就是我們A股中價值投資的典范，可以堅定持有并長期看好。其實在很多行業(yè)中，占龍頭地位的股票都挺適合進行價值投資。這里是我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你想知道選擇買哪支股票的話，最好的方法就是買龍頭股。直接點擊鏈接就可以獲?。篈股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就目前形勢來看，目前短暫性的下降較多的影響因素，來自于市場規(guī)律的影響。由于這輪行情炒作的是成長性，即便是白酒市場業(yè)績確定性較高，但增速較慢，抹去了“成長性”這個中心點，僅此而已。有一句話說的好，好的股票從不輸錢，只會輸時間。白酒業(yè)還是基本面超好的行業(yè)，貴州茅臺還是那個A股中的不敗神話。一、短期看，端午前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒的價格一直居高不下從短時間看來，在端午、中秋等節(jié)日，或是在擺宴席時等消費需求下來拉動下，整體動銷延續(xù)了向好趨勢。從這個價格來研究，貴州茅臺批價從未下降，甚至上升，有關(guān)數(shù)據(jù)得出：目前茅臺箱/散裝批價分別為3300-3400元、2750-2850元，價差依據(jù)5月的數(shù)據(jù)有所收縮，散裝茅臺大漲。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，有望將會是貴州茅臺的重要增長極，非標類和系列酒的提價也有望反映在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴容持續(xù)推進，貴州茅臺的獲利能力也緊跟其上，穩(wěn)中有升從中長期看來，伴隨著國人理性飲酒的意識的增長，以及財富增長帶動對于飲食精致度的提升，從2017年起，白酒行業(yè)銷量不斷下滑，行業(yè)進入了“量平價增”的時期，但在中低端酒類銷量沒有以前那么好的同時，高端酒類市場在持續(xù)地擴大，這就說明了，行業(yè)逐漸在向比較高端的企業(yè)集中。在行業(yè)規(guī)模上，2017年高端酒的整體銷售額差不多有1000億元，2019年高端酒行業(yè)規(guī)模約達到1600億，2017-2019年復合增速超20%。在白酒行業(yè)噸價上，從2017年的4.7萬元/噸提高為2019年的7.2萬元/噸，復合增速約15%左右。遵照機構(gòu)預測分析，2018-2023年高凈值人群數(shù)量復合增速為8%，伴隨著高凈值人口的增加和人民可支配收入的提高，行業(yè)消費升級趨勢還沒有停下。不過最近幾年，茅臺的白酒批價格與零售價格，都是以穩(wěn)定的趨勢上走，并且公司的利潤一直穩(wěn)中有升。關(guān)于貴州茅臺的更多看法和觀點，其他機構(gòu)的行業(yè)研報我也梳理了一下，能讓大家深入了解，點開即可查閱：行業(yè)研報（整理版）：貴州茅臺還有沒有機會？三、總結(jié)短期來看，端午節(jié)前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒價格向上；以中長期來看，由于高端市場持續(xù)推進，貴州茅臺的獲利能力也緊跟其上，穩(wěn)中有升。處于這種環(huán)境之下，可以大膽猜測，一線白酒茅臺的業(yè)績肯定不會差。從走勢上看，當前還是不斷下降的通道，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，料想有超強的趨勢，打算想抄底的話，希望能在股價穩(wěn)定后再進行。由于篇幅受限，貴州茅臺行情趨勢就不具體給大家展示了，那你還想了解貴州茅臺接下來的行情趨勢嗎，想要知道更多信息就輸入股票代碼，便能查看：【免費】測一測貴州茅臺未來走勢

白酒業(yè)界中做到一哥的貴州茅臺，離創(chuàng)階段新低也不遠了。近來有不少朋友都發(fā)出了擔心貴州茅臺后市發(fā)展的聲音，舉個例子："大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？"甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音："貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？"可學姐的態(tài)度是：貴州茅臺就是我們A股中價值投資的首選，可以堅定持有并長期看好。其實很多行業(yè)的龍頭股，也適合于價值投資。想要了解更多內(nèi)容可以看看我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。對選擇股票還拿不定主意的朋友，訂購龍頭股是很不錯的。很便捷，點鏈接就獲取了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就此情況現(xiàn)在看來，目前短暫性的下降較多的影響因素，來自于市場規(guī)律的影響。也是由于這次走勢炒作的是成長性，雖說一線白酒業(yè)績很好，卻增加速度較低，失去了"成長性"這個關(guān)鍵詞，僅此而已。就像這句話，一只好的股票，都是不虧錢，只虧時間。白酒業(yè)還是基本面超好的行業(yè)，在A股中貴州茅臺還是那個無敵的神話。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動銷依舊景氣，在高端酒方面，價格一直都很高短時間來看，遇到端午、中秋、春節(jié)這類傳統(tǒng)節(jié)日、還有擺宴席等等消費需求下，整體拉動銷售延續(xù)了向好的趨勢。憑據(jù)價格來看，高端白酒中，貴州茅臺批價穩(wěn)中有升，以下數(shù)據(jù)可以得出：茅臺箱/散裝批價目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，參照5月的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)價差縮短了，散裝茅臺持續(xù)上漲。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，它很大可能會成為貴州茅臺的重要增長極，非標類和系列酒的提價這個數(shù)據(jù)也極其有希望能夠反映在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴容持續(xù)推進，不難看出，貴州茅臺的獲利能力還不錯，穩(wěn)中有升依照中長期來說，隨著國人對飲酒的理性意識的抬頭，以及財富增長帶動對于飲食精致度的提升，自打2017年起，白酒行業(yè)銷量出現(xiàn)下降，行業(yè)走到了"量平價增"的時期，但在中低端酒類銷量下滑的同時，高端酒類市場在持續(xù)地擴大，行業(yè)也努力在向高端以及更大的企業(yè)靠近。在市場總量上，2017 年高端酒累計銷售額將近1000億，2019年高端酒銷售業(yè)績差不多有1600億，2017-2019年復合增速超20%。在白酒行業(yè)噸價層面，從2017年的4.7萬元/噸提升至 2019年的7.2萬元/噸，復合增長速度為15%左右。依據(jù)機構(gòu)分析，在2018-2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復合增速，隨著高凈值人群的增多以及居民可支配收入的提高，行業(yè)消費升級趨勢不會停止?？墒沁@幾年，茅臺的白酒批價和零售價穩(wěn)定緩慢的上行，公司的利潤也在持續(xù)增長。有關(guān)貴州茅臺的更多關(guān)點和看法，我也把其他機的行業(yè)研報給匯總了一下，能有助于你們進行分析，可以戳開瞅瞅：行業(yè)研報（整理版）：貴州茅臺還有沒有機會？三、總結(jié)按照短期來講，端午節(jié)前后的白酒動銷依舊興旺，在高端酒方面，價格一直都很高；如果是以中長期來看的話，跟著高端市場前進的步伐，不難看出，貴州茅臺的獲利能力還不錯，穩(wěn)中有升。在這種情況下，可以大膽猜測，一線白酒茅臺的業(yè)績肯定不會差。從現(xiàn)在的大趨勢來看，目前處于下降的階段，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，想起可能趨勢非常好，建議等待股價企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，貴州茅臺行情趨勢更具體的一些也就不展示了，若是想知道貴州茅臺接下來的行情趨勢，直接輸入股票代碼了解更多內(nèi)容，即能查閱：【免費】測一測貴州茅臺未來走勢應答時間：2021-09-08，最新業(yè)務變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準，請點擊查看

白酒行業(yè)中的龍頭老大貴州茅臺，離創(chuàng)階段新低也很近了。近期有不少人都對貴州茅臺后市表示憂慮，像是這樣的話："大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？"有些人還發(fā)出了更強烈的質(zhì)疑："貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？"可學姐的態(tài)度是：貴州茅臺是在我們心里歸于A股中價值投資的典范，提倡堅持入股和長期看好。其實在很多行業(yè)中，占龍頭地位的股票都挺適合進行價值投資。下面將分享給大家我整理出的A股各行業(yè)的龍頭股名單。不知道選什么股票好，選龍頭股就是最好的捷徑。很簡單點鏈接就可以獲得：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當下時間節(jié)點來看，暫時的下跌大部分是受到市場紀律的影響。由于這次走勢炒作的是成長性，即便是白酒市場業(yè)績確定性較高，但卻增長的速度很慢，丟失了"成長性"這個關(guān)鍵點，僅此而已。大家常說，好的股票從不輸錢，只會輸時間。白酒還是基本面很棒的行業(yè)，貴州茅臺在A股中依舊是無敵的強者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒價格向上短期來看，在端午、中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日時期，或者是在擺宴席的時候等消費需求拉動下，整個消費動力會大大的提高。依照價格來看，在高端白酒中貴州茅臺的批價格向來都是只漲不跌，從數(shù)據(jù)可以看出：茅臺箱與散裝批價格相差在幾百塊錢左右，前者為3300-3400元，后者為2750-2850元，跟5月做比較，價差有所收窄，散裝茅臺價格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，對它成為貴州茅臺的重要增長極，人們報以很大希望，非標類和系列酒的提價也很有希望可以反映在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴容持續(xù)推進，不難看出，貴州茅臺的獲利能力還不錯，穩(wěn)中有升依據(jù)中長期來講，隨著國人理性飲酒的意識抬頭，以及財富增長帶動對于飲食精致度的提升，自2017年開始，白酒行業(yè)銷量持續(xù)下降，白酒行業(yè)邁入了"量平價增"的階段，但與此同時中低端酒類銷量不夠景氣，高端酒類市場一直處于持續(xù)增長的狀態(tài)，行業(yè)慢慢的向高端、頭部企業(yè)靠近。在市場需求規(guī)模上，2017 年高端酒營業(yè)額約為1000億元，2019年高端酒總銷售額在1600億左右，2017到2019年三年總復合增速超越20%。白酒行業(yè)噸價方面，從2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸，復合增加速度約為15%。依照機構(gòu)推測，在2018年至2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復合增速，伴隨著高凈值人口的增加和人民可支配收入的提高，行業(yè)消費升級趨勢的腳步并沒有停止?？墒沁@幾年，茅臺的白酒批價格和零售價始終都是穩(wěn)定上升，并且公司的利潤一直穩(wěn)中有升。來看看貴州茅臺的更多看法和觀點吧，其他機構(gòu)的行業(yè)研報我也梳理了一下，能讓大家深入了解，可以戳開瞅瞅：行業(yè)研報（整理版）：貴州茅臺還有沒有機會？三、總結(jié)短期來看，端午節(jié)前后的白酒動銷依舊興旺，高端酒價格向上；從長遠來看，跟著高端市場前進的步伐，不難看出，貴州茅臺的獲利能力還不錯，穩(wěn)中有升。就在這種狀況下，預計一線白酒茅臺的業(yè)績也在步步高升。從當下的走勢上來看，能看的出來，目前有下降的趨勢，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，考慮到趨勢無敵，建議是帶股價站穩(wěn)了以后再進場，這樣的做法更好一些。由于篇幅受限，更具體一些的，我們也就不給大家展示了，若是想知道貴州茅臺接下來的行情趨勢，直接輸入股票代碼了解更多內(nèi)容，便能查看：【免費】測一測貴州茅臺未來走勢應答時間：2021-09-08，最新業(yè)務變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準，請點擊查看

幾十年來民間收藏茅臺酒之風日盛，伴隨著收藏，對茅臺酒的文化研究也逐漸興起，形成了一個專門研究茅臺酒的群體，通過多學科交叉透視茅臺文化現(xiàn)象，其研究及成果被稱為“茅學”。茅學不僅涉及自然科學，也差不多涉及到人文社會科學的方方面面。 1935年3月16日，紅軍攻占茅臺。為了保護遐邇聞名的茅臺酒生產(chǎn)作坊不受損失，軍委政治部分別在茅臺鎮(zhèn)上生產(chǎn)茅臺酒最多的成義、榮和、恒興三家酒坊門口貼上布告：“民族工商業(yè)應鼓勵發(fā)展，屬于我軍保護范圍。私營企業(yè)釀制的茅臺老酒，酒好質(zhì)佳，一舉奪得國際巴拿馬大賽金獎，為國人爭光，我軍只能在酒廠公買公賣，對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備，均應加以保護，不得損壞，望我軍全體將士切切遵照?！睆倪@張通告中可以看出紅軍對民族工業(yè)、對知名產(chǎn)品的高度重視。為了歡迎紅軍，當?shù)厝罕娕醭雒┡_酒。茅臺酒好，當時紅軍的很多高級領(lǐng)導人都知道。紅軍工兵連長王躍南回憶說，他與毛澤東的警衛(wèi)員陳昌奉從酒坊買酒回來，正巧碰上毛澤東同志，毛澤東問，你們提的么子？陳昌奉回答，買的酒，驅(qū)驅(qū)疲勞擦擦腿。毛澤東笑著說：“茅臺是出名酒的地方，不過，用這酒擦腳太可惜了！”然而，對于當時的紅軍隊伍來說，茅臺酒恢復疲勞的功能和治病療傷作用更是終生難忘。據(jù)參加過長征的我軍第一位女將軍李貞后來回憶：“1935年3月，我們長征到貴州仁懷縣茅臺鎮(zhèn)。由于長途勞累和暫時甩掉蔣介石軍隊的圍追堵截，大家都希望能輕松一下。著名作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道：“因軍情緊急，不敢多飲，主要用來擦腳，恢復行路的疲勞。而茅臺酒擦腳確有奇效，大家莫不稱贊。” 自長征途中與結(jié)下不解之緣后，周恩來經(jīng)常向同志們介紹：“這是巴拿馬萬國博覽會獲了金獎的茅臺??！”抗戰(zhàn)末期，周恩來在重慶曾經(jīng)對作家姚雪垠說：“1935年，我們長征到茅臺時，當?shù)厝罕娕醭雒┡_酒來歡迎，戰(zhàn)士們用茅臺酒擦洗腳腿傷口，止痛消炎，喝了可以治療瀉肚子，暫時解決了我們當時缺醫(yī)少藥的一大困難。紅軍長征勝利了，也有茅臺酒的一大功勞?！泵┡_酒雖然對中國革命做出了特殊貢獻，但是它從被尊為“開國第一酒”到兩年后的中國“國酒”，卻是在全國性的評酒會上評出來的。1952年9月，中國有史以來的全國第一屆評酒會在北京舉行。周恩來總理不僅批準舉行評酒會，而且再三叮囑，要認真組織，嚴格把關(guān)，評出好酒。評酒會由中國專賣事業(yè)總公司主持，全國各地送來了上萬種參評樣酒，到評酒會正式開會前，已篩選出103種酒樣供評酒會品評。經(jīng)過來自全國的釀造專家、評酒專家及學者的認真評品，最終選出并命名了中國八大名酒，茅臺酒名列榜首，理所當然地成為中國的國酒。從某種意義上來說，這次評選，既是歷史的認定，又是人民的認定，茅臺酒被評為國酒當之無愧！從此以后，茅臺酒作為國酒，不僅成為規(guī)格最高、彰顯高貴的國宴酒、外交禮儀酒，而且成為中國民間彌足珍貴的上乘佳品。同時，黨和國家為了茅臺酒的生產(chǎn)和質(zhì)量保證也給予了高度重視。即使是在“文革”中，身患重病的周恩來總理仍在強調(diào)“不準污染茅臺河水”。 1999年10月，中華人民共和國誕生50周年之際，中國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀茅臺，并為茅臺酒廠頒發(fā)了收藏證書：“茲因茅臺酒與共和國的世紀情緣和卓越品質(zhì)而尊為國酒，暨在共和國五十華誕中以窖藏五十年之‘開國第一酒’晉京獻禮而譽為歷史見證和文化象征?，F(xiàn)我館接受貴州茅臺五十陳釀酒捐贈，并予永久收藏?！边@份收藏證書，從一個側(cè)面明確地肯定了茅臺酒與中國革命的紅色情緣、特殊貢獻、卓越品質(zhì)，以及茅臺酒作為國酒的尊貴而崇高的地位。 茅臺酒有著名冠世界的歷史 ，作為世界三大蒸餾名酒之一的貴州茅臺酒，名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說，在此之前，古老的中國雖然有著悠遠的釀酒歷史，有著豐厚的酒的文化淵源，有著風格各異的眾多美酒，但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地，香飄環(huán)宇，并為國際社會所認同。但是，茅臺走出去了，代表中國傳統(tǒng)白酒的最高境界走出去了，初次飄洋過海就一鳴驚人，首次登臺亮相便飲譽世界。也就在這屆國際博覽會上，經(jīng)過各國評委反復比較、品評，一致認為茅臺酒色、香、味俱佳，堪為世界名酒，于是，與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌共同被評為世界三大蒸餾酒，并授予金牌和獎憑。茅臺，從此走上世界舞臺，從此高踞世界三大名酒的寶座。茅臺酒獲得國際金獎，成為世界名酒，偶然中蘊涵著必然，這個“必然”，就是茅臺酒佳韻天成的獨特風味和亙古相傳的卓越品質(zhì)。獲獎之后的茅臺從此聲名大振，供不應求，成為當時中國各種重要社交場合中的頭號名酒，也成為中國在國際社會知名度最高的惟一名酒。從這個意義上來說，還沒有被明確為“國酒”的茅臺酒其實早就具有了“國酒”的意義，早就被國人賦予了“國酒”的巨大信任和至高榮譽。毛澤東第一次赴蘇聯(lián)贈送給斯大林的禮品之一就是茅臺酒；日內(nèi)瓦會議，新中國外交戰(zhàn)線取得的第一次勝利，周總理說茅臺酒功不可沒；尼克松首次訪華，打破中美關(guān)系堅冰后，與周恩來開懷暢飲的是茅臺酒；中日邦交正?；?，田中首相回國帶給女兒的貴重禮物是周恩來送的茅臺酒；中英香港問題談判結(jié)束后，鄧小平與撒切爾夫人共同舉杯相慶的是茅臺……可以這樣說，用茅臺來招待國家貴賓幾乎已成慣例；茅臺，作為中國的國酒，對外交往的國禮酒，它代表著中華民族的悠久的歷史和深厚的文化。 解放后，國家十分重視發(fā)展和扶持這一名優(yōu)產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，經(jīng)過三十余年的建設， 從1953年開始通過香港、澳門轉(zhuǎn)口銷往國際市場以來， 到1987年，茅臺酒的年產(chǎn)量已達1700噸。茅臺酒出口已遍及世界150多個國家和地區(qū)，年創(chuàng)外匯1000多萬美元，成為中國出口量最大、所及國家最多、噸酒創(chuàng)匯率最高的傳統(tǒng)白酒類商品。 茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的。地域環(huán)境茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。生產(chǎn)原料茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。釀造工藝如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。　　一是茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；　　二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；　　三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；　　四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 茅臺釀酒歷史悠久，《史記》記載公元前135年令漢武帝“甘美之”的“蒟醬酒”，就產(chǎn)于貴州茅臺一帶。1704年前后，在茅臺地區(qū)開始用茅臺命名蒸餾酒，如“茅臺燒春”等。貴州茅臺酒于1915年獲得美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會國際金獎后，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被公認為世界三大著名蒸餾名酒。1915年至今，茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，特別是在1996年，在紀念“巴拿馬萬國博覽會”80周年“國際名酒品評會”上，茅臺酒再次榮獲了特別金獎第一名。1952年，貴州茅臺酒廠建立。1997年，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大和體制改革的深入組建中國貴州茅臺酒廠有限責任公司；1999年，成立貴州茅臺酒股份有限公司，于2001年成功在上海證券交易所上市。上市數(shù)年來，企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟效益得到了快速的增長，2005年貴州茅臺酒的產(chǎn)量已達到1.25萬噸，產(chǎn)品銷售收入為50.5億元，利潤為18.94億元，出口創(chuàng)匯額為1400萬美元。2012年中國電子商務市場整體交易規(guī)模為8.1萬億元，增長27.9%，其中2012Q4整體交易規(guī)模為2.4萬億元，環(huán)比增長16.2%，同比增長27.5%?！皣啤泵┡_集團與電商軟件及服務提供商Hishop合作開展電子商務項目，打破傳統(tǒng)的銷售模式，進軍互聯(lián)網(wǎng)這塊“肥沃”的市場，實現(xiàn)線上線下共贏的目的。 2010年，面對不斷變化的市場環(huán)境，茅臺集團開通了B2C電子商務業(yè)務，負責茅臺酒的在線銷售。茅臺集團電子商務股份有限公司技術(shù)總監(jiān)高文立在“云上貴州阿里云開發(fā)者大會西南峰會”上接受記者采訪介紹：“實際上從2000年開始, 茅臺集團就開始了電商的布局?！痹诮?jīng)歷了酒水行業(yè)的高峰以后，面對行業(yè)轉(zhuǎn)折，茅臺電商更是加大發(fā)展步伐，成立了集團電子商務公司，經(jīng)營茅臺集團全線產(chǎn)品，定位主要是實現(xiàn)茅臺整個營銷模式向電商模式的轉(zhuǎn)化，線上線下聯(lián)合。在阿里云開發(fā)者大會西南峰會上，茅臺集團向所有參會者展示了與Hishop第二階段的合作成果：pc獨立商城、手機觸屏商城、微信商城已全面上線。現(xiàn)在的茅臺集團打通了線上線下系統(tǒng)業(yè)務，根據(jù)用戶所在位置，安排就近的門店送貨，傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，也玩起了O2O。目前，“由于供不應求，電商平臺經(jīng)常處于缺貨狀態(tài)，只能實行限量購買策略，天天都在秒殺。”高文立說。盡管在國內(nèi)反腐風暴的大環(huán)境下，2014年的國內(nèi)白酒市場尤其是高端白酒市場明顯降溫，但截至2014年12月20日，茅臺酒的整體銷量仍同比增長9.8%，銷售收入同比增長5.3%，均超過了市場預期。其中，茅臺的電商銷量比2013年增長一倍，為全集團超預期實現(xiàn)銷售增長做出了重要貢獻。