相比較于葡萄酒和白酒的普及，威士忌似乎對于我們大眾來說顯得有些神秘，對于愛好飲酒的我們來說，當然不能錯過嘗試各種酒類，但因為對威士忌的不了解，害怕在喝威士忌時出洋相，別擔心，小編教大家如何正確的飲用及品鑒威士忌。

　　在了解威士忌的喝法之前，大家需要先了解一下威士忌的分類，威士忌最具有代表性的分類方法是依照威士忌的生產(chǎn)地和國家的不同來進行分類。

　　威士忌的種類

　　1、蘇格蘭威士忌

　　蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，其產(chǎn)品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息。

　　蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。

　　蘇格蘭威士忌品種繁多，根據(jù)釀造方法不同，蘇格蘭威士忌可以分為四類，單麥芽威士忌（Singlemaltwhiskey）、純麥芽威士忌（Puremaltwhiskey）、谷物威士忌(Grainwhiskey)和調合威士忌(Blendedwhiskey)。

　　2、愛爾蘭威士忌

　　雖然愛爾蘭威士忌產(chǎn)區(qū)面積較小，但是愛爾蘭對威士忌蒸餾的貢獻卻是非常巨大的。愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。這是因為愛爾蘭威士忌經(jīng)過了3次蒸餾過程。愛爾蘭威士忌也不使用泥煤烘烤，因此，酒液中沒有煙熏味，但是帶有明顯的水果和香料味，口感油膩順滑，酒體豐滿。

　　3、美國威士忌

　　美國是是世界上最大的威士忌酒消費國，雖然美國生產(chǎn)威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但美國威士忌酒以優(yōu)質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的波本威士忌酒更是享譽世界。

　　1）波本威士忌（Bourbon）：

　　波本威士忌必須用谷物混合物為原料釀制而成，而玉米在混合物中的比例至少應達到51%。與蘇格蘭釀制威士忌一樣，波本威士忌的全部酒品必須產(chǎn)自美國（事實上大部分波本威士忌產(chǎn)自美國肯塔基州），蒸餾后的酒精含量還要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。波本威士忌有明顯的椰子、香草的香氣，酒體豐滿，口感呈半干型。

　　2）田納西威士忌（Tennessee）：

　　田納西威士忌與波本威士忌釀造工藝大體一致，唯一的區(qū)別在于裝瓶前要用楓木炭對田納西威士忌進行過濾，過濾后的田納西威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味和煙熏味。

　　4、日本威士忌

　　第一瓶真正的日本威士忌誕生于1929年。與蘇格蘭威士忌的唯一不同之處是，日本的蒸餾廠必須自給自足，各大酒廠之間不會轉讓存酒。正因為這樣，亦造就了即使是調和酒的風格始終有點同根同源。至于單一麥芽威士忌，它們展現(xiàn)了酒廠的精華，可以是不同香味的麥芽調和而成，風格是一啖而知的別具個性。

　　日本威士忌釀造藝術的另一個特征就是特別注重陳化過程和多樣性的酒桶材質。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶等。每一種桶都會帶來各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合拼的奇異香氣。

　　5、加拿大威士忌

　　幾乎所有的加拿大威士忌都屬于調和式威士忌，以連續(xù)式蒸餾制造出來的谷物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器制造出來的裸麥威士忌(RyeWhiskey)增添其風味與顏色。由于連續(xù)式蒸餾的威士忌酒通常都比較清淡，甚至很接近伏特加之類的白色烈酒，因此加拿大威士忌常號稱是“全世界最清淡的威士忌”。

　　威士忌的喝法

　　平時總會用人問道：“威士忌是加冰好還是兌水好？”其實兩種方法都各有優(yōu)劣。威士忌的飲法也不限于這兩種。

　　1、純飲

　　很多威士忌愛好者都認為只有不添加任何東西的純飲才能最好地體現(xiàn)威士忌的風貌。因為純飲能讓你喝到蒸餾廠賦予威士忌的特性和威士忌在橡木桶中熟成時得到的風味。

　　2、兌水

　　在威士忌中加入少量的水，能使威士忌的風味更加精致、更加豐富，原桶威士忌（caskstrengthwhisky）尤是如此。原桶威士忌指的是保持威士忌出桶時的酒精度，不加水稀釋就出售的威士忌，這類威士忌的酒精度可以高達60%及其以上。高酒精度的原桶威士忌帶來的灼燒感能蓋過其他主要風味，兌水后，酒精被稀釋，一些主要風味就變明顯，其他更精細的味道也能展現(xiàn)出來。至于兌水時加多少水量，可以憑個人喜好來。

　　3、加冰

　　加冰能降低威士忌的溫度，減少酒精的灼燒感，不過也會使威士忌變得清淡乏味。當威士忌的溫度升高后，香氣和風味才能顯現(xiàn)。

　　4、不同類型的威士忌有不同的飲用方法

　　價格較低的波本威士忌（bourbonwhisky）和蘇格蘭調和威士忌（Scottishblendedwhisky）適合混飲，不要覺得加冰、兌水或加其他飲料是件尷尬的事。而對與價格昂貴的單一麥芽威士忌（singlemaltwhisky），你買的就是其獨特的風味，所以不要添加任何東西。

　　威士忌飲用方法的選擇是個人喜好，不必拘束。如果可以的話，可以在加冰或兌水之前喝一小口原味威士忌，你會發(fā)現(xiàn)與加冰或兌水之后的威士忌口味有差異，這有助于你了解這款威士忌。

　　5、威士忌的其他飲法

　　怎樣喝威士忌取決于個人愛好和實際情況，如在炎炎夏日，來一杯“ontherocks”（加冰）最好不過；在寒冷的冬天，蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法（HotToddy）是個不錯的選擇；中國人喜歡在威士忌中加綠茶；日本人則發(fā)明了“水割”（Mizuwari）威士忌飲用方法。

　　品鑒威士忌的方法

　　品鑒威士忌時，怎么喝是很有講究的。要知道，品酒能力需要鍛煉，認識、吃過的東西越多，喝威士忌時接收到的風味就越精細。威士忌不像其他烈酒，它的風味發(fā)展很慢，所以品威士忌時不能太快，要淺嘗慢酌，一步一步慢慢來。

　　1、威士忌酒杯選擇

　　品威士忌時選對了酒杯，你便成功了大半。最好用窄口酒杯，聞酒香時香氣更集中，這種酒杯叫“snifter”（類似的葡萄酒酒杯和白蘭地酒杯也可以）。

　　有些人會在喝威士忌時在酒杯上放一塊玻璃板（如上圖所示），這樣能使威士忌的香氣完整地保留在杯中。以品鑒威士忌為目的時不適合用水杯或寬口酒杯，因為香氣發(fā)散太快，不過在平時喝威士忌時可以用這種酒杯。

　　2、聞威士忌的香氣

　　品威士忌前聞其香氣能夠告訴你這杯威士忌是怎么樣的。倒適量威士忌至杯中，輕輕搖晃酒杯使氧氣進入酒液并開始蒸發(fā)，香氣就能夠發(fā)散出來。威士忌在橡木桶中或酒瓶中陳年許久，要使其展現(xiàn)出真正的特性，發(fā)展香氣這一環(huán)節(jié)很重要。

　　搖杯時可以邊觀察威士忌的顏色，觀察顏色時最好將酒杯放在白色背景中。搖杯完成后將杯口靠近鼻子，吸一口氣，讓酒香彌漫整個鼻腔。重復這個動作三到四次，聞到香氣，你大概就能知道這杯威士忌是什么樣的了（輕淡、濃重、清新、豐富、果味、花香、辛辣、煙熏味？）。聞第一次時酒精味比較重，可能聞不到其他什么味；到第二、第三、第四次時，當你逐漸習慣了威士忌的辛味，聞到的香氣會越來越多。

　　3、品威士忌的風味

　　當威士忌的風味在你的味蕾上炸開的時候，這是整個品酒過程中最享受、最令人滿足的時刻了。千萬要記得不能喝太快，要慢慢地小口淺嘗，最大化地體味威士忌的風味和好處。不同的舌部和口腔面反應不同的味道刺激和風味，所以要讓威士忌酒液滑過整個舌面和口腔。

　　吞咽酒液時，酒精帶來的灼燒感會異常強烈，等這灼燒感過去，威士忌真正的風味特性便會展現(xiàn)出來。仔細辨別明顯的風味和重復出現(xiàn)的味道，每次新出現(xiàn)的味道也要留意。每個人的味蕾都不同，別人嘗到而你沒嘗到或別人沒嘗到而你嘗到了某種味道，別擔心你是不是錯了。

　　4、威士忌的余味

　　吞咽下威士忌之后所呈現(xiàn)出來的味道叫做余味（finish）。有人說，威士忌之所以跟其他烈酒大不相同，是因為其復雜的余味。酒精的灼燒感過后，各種風味一一展現(xiàn)，有些味道則相當精細；同時也要記住這些余味縈留的時長，是時間短、時間中等還是時間長。

　　酒對于我們人類來說，無疑已經(jīng)是不可替代的存在，不論是什么環(huán)境，開心或失意，孤獨或者狂歡，聚會或者別理，總少不了酒的參與，對于如此重要的朋友，我們只有在更深層次的了解和學習以后，才能真正的品鑒出不同酒里特別的味道。