西方人喝酒前若要發(fā)表感言，會(huì)說：Iwannamakeatoasttosomeone……（做一片吐司＝舉杯慶祝，說點(diǎn)好話助興一下），這個(gè)「吐司」，除了把它視為日常片語外，難道和我們?cè)绮湍üu的吐司，真的一點(diǎn)關(guān)系也沒有嗎??

面包短歷史?

早在3萬年前，人們就已經(jīng)知道如何制作面包了，在還不知道酵母如何使用時(shí)，制作的「面包」就像是中東的pita面餅或是印度的Naan，或是像馬雅人的玉米餅，總之不是很蓬松，基本上就是面粉加水再行烘烤的食品。?

不過，距今約6000年前埃及人便已經(jīng)能制作出接近現(xiàn)代面包的雛型了，古埃及和希臘人發(fā)現(xiàn)面包置于常溫一陣子，會(huì)稍微膨脹一些，烘烤后能定型，口感松軟也更為可口，但對(duì)這件事也只是似懂非懂。為了進(jìn)化「面餅」，西元前800年前，美索不達(dá)米亞人開始探索出研磨小麥的技巧，利用兩塊圓形平板形狀的大石頭（石盤）上下相對(duì)，將小麥置于石盤之中，利用動(dòng)物繞圈拖曳，成了磨坊的雛形，可以精制面粉，做出更細(xì)致的面餅，但也僅此而已。?

在西元前300年左右，古埃及人才開始掌握了酵母這個(gè)微生物的特性，成功制作出了可掌握發(fā)酵程度的商業(yè)軟面包（因?yàn)楹笫?，所以我猜想是軟面包）。不過，很快的埃及人也發(fā)現(xiàn)這種松軟面包雖然好吃，但放在室外一陣子就又干又硬，享用期限很短，于是繼續(xù)尋找解決方案。?

吐司的由來?

由于上述的困擾，漸漸有人發(fā)現(xiàn)如果將面包切片后各面烤的熟一點(diǎn)，可以保持與延長(zhǎng)面包享用期，于是開始了吐司的雛型，所以事實(shí)上，原始吐司的做法是用來保存面包，原意不是為了發(fā)展好吃的新型的甜點(diǎn)或面食，直到傳到了羅馬帝國(guó)后，羅馬人非常喜愛這種烘烤方式的面包，還特意將面包切片后放在燒燙的石頭上，快速表面燒烤后食用，因?yàn)槔∥摹竧ostum」是「烤」的意思，便逐漸衍生出Toast為吐司面包的名稱，也逐漸流行。?

為什么敬酒時(shí)要說Toast??

其實(shí)，以前的制酒技術(shù)讓紅酒仍然帶一點(diǎn)不好入口的酸澀味，因此有些人會(huì)放入一塊吐司「Toast」來改善風(fēng)味，在莎士比亞著作之一《溫莎的風(fēng)流婦人》（TheMerryWivesofWindsor）也提到，約翰·福斯塔夫爵士（SirJohnFalstaff）告訴傭人：「Gofetchmeaquartofsack;putatoastin’t.（幫我盛上一壺酒，放一片吐司在里面）」，表示在當(dāng)時(shí)紅酒里面放吐司并不稀奇。此外，從古埃及開始，飲酒便是一種敬神儀式，也有祝福人身體安康之意，因此，逐漸makeatoast變成讓「敬的酒變得更好喝」的意思，現(xiàn)在雖然已經(jīng)不再放吐司在紅酒里了，但是仍舊代表著一種飲酒前的祝福與心意提升，當(dāng)然，Makeatoast（放吐司）的人要記得說兩句祝福的話，再一起舉杯Cheers（干杯）。?

你可能也會(huì)好奇?

你知道全世界第一臺(tái)烤吐司機(jī)是1893年由一位蘇格蘭科學(xué)家AlanMacMasters所發(fā)明的嗎?因?yàn)楫?dāng)時(shí)還不流行用電，家用電器設(shè)計(jì)技巧也待提升，所以可惜他發(fā)明的烤吐司機(jī)經(jīng)常電線走火，因而不被重視，一直到1919年由美國(guó)人正式商化定型機(jī)用烤吐司機(jī)。后續(xù)附上一個(gè)我覺得很有趣的博物館連結(jié)，大家能夠看到各個(gè)時(shí)期所使用的烤吐司方法，我自己看的驚嘆聲連連，希望你們也會(huì)喜歡