一．喝葡萄酒搭配吃什么好？

1．一般是有這個原則：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，這是關于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據(jù)這個說法，我們在喝紅葡萄酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。

2．如果你選擇的是白葡萄酒，那搭配的食物也應該相對清淡，如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。

二．葡萄酒如何搭配食物？

1．葡萄酒是一種天然的，復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒與食物的姻緣很巧妙。

2．“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常識，但不是皆準。如果一定要給和諧搭配下個定義，那就是“個人口味”。

3．事實證明，沒有不搭配的食物，只有不搭配的做法。美味的東西本來就沒有客觀標準，應以自己的口味為主導。但前提是具有冒險精神和好奇心的人一定比那些吃得少喝得少的人更有發(fā)言權。

4．將柔膩順滑的魚翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、單寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外：最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴腐酒吃蟹時飲用正相宜。

5．總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。

6．紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

7．白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

三．喝葡萄酒要配什么小吃?

1．很多人覺得葡萄酒與食物的搭配是一門學問，事實上并沒那么難。專家固然能將葡萄酒微妙的口味與不同的菜品搭配，達到錦上添花的效果，作為普通人，無需多年經(jīng)驗，也能做到。

2．以下是十個簡單的小貼士，有助于您學習如何搭配美食佳釀。風格搭配您挑選的葡萄酒風格與酒體應該與食物相符。

3．例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋奶酪應該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應選擇口感細致的葡萄酒，如霞多麗。

4．不要過度考慮肉的顏色人們經(jīng)常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。

5．然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。同產(chǎn)區(qū)葡萄酒最好配同產(chǎn)區(qū)美食來自某一特定產(chǎn)區(qū)的美食幾乎都能與當?shù)氐钠咸丫仆昝来钆洹?/p>

四．西拉葡萄酒搭配什么菜肴好

1．紅酒配紅肉熏肉、烤肉、砂鍋燉肉……白酒配白肉生耗、魷魚絲……甜酒配甜食慕思、布丁、月餅……酸酒配酸食檸檬、西紅柿、醋、炸薯條、鵝肝、烤鴨味重的食物 酒體重的酒食物 酒，相同強度的味道（特色）酸的食物 高酸的酒甜食 甜酒避免：油膩很咸的食物 VS 高丹寧的紅酒耐嚼的食物 具有丹寧的酒 咸的食物，可以配甜的，或者高酸的酒油厚肥膩的食物，可以配高酸的酒。