小欖并不是不出產(chǎn)酒，一般不是小欖人是不知道小欖最出名的就是什么酒。不騙你，我是小欖人，小欖最出名的當(dāng)然是桃微酒啦。

廣東人普遍愛(ài)喝百年糊涂酒的“水泥袋”之稱的超值裝，因?yàn)樗∏?，人手一瓶，吃飯喝上一口，宵夜喝上一口，在家也能喝上一口?

我覺(jué)得每個(gè)地方和每個(gè)家庭喝的東西都不一樣，有些人喜歡喝紅酒，一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的人喝紅酒的比較多過(guò)年的時(shí)候，但是家里面喜歡喝白酒的人，那他肯定就會(huì)買高檔一點(diǎn)的條件好一點(diǎn)的一般都是五糧液瀘州老窖之類的吧。

　　1.黃酒:黃酒含有豐富的糖分、甘油、糊精、酯類、氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分;集飲料、藥用、佐料于一身,每升發(fā)熱量為1000-2000卡路里,而且多為低分子糖類和以肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在,極易為人體吸收。并有鎮(zhèn)寧安眠之效。　　2.低度白酒:優(yōu)質(zhì)低度白酒刺激性小,醇而不烈。適當(dāng)飲用能舒筋活血,起到與進(jìn)行體力活動(dòng)相同的效果。并能增加血液中高密度脂蛋白,減少低密度脂蛋白。使膽汁、膃固醇含量減少,對(duì)于防止膽結(jié)石有幫助。還能消除積累在動(dòng)脈壁上的有害膽固醇類,起到保護(hù)心血管作用。　　3.加入中草藥材釀制的保健滋補(bǔ)酒及藥用酒:如人參酒能補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾;杞子酒能補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺明目;五加皮酒能除風(fēng)濕、壯筋骨……因此,一些研究者認(rèn)為,冬天老年人適量喝點(diǎn)酒是有益身體保健的。但飲用時(shí)一定要適量,每天以50克左右為宜,特別是藥用酒應(yīng)遵醫(yī)囑。肝炎病患者及飲酒過(guò)敏者,則應(yīng)禁用酒類。

嶺南，是我國(guó)南方五嶺以南地區(qū)的統(tǒng)稱，以五嶺為界與內(nèi)陸相隔，大體分布在廣西東部至廣東東部和湖南、江西四省邊界處。嶺南，位于中國(guó)最南部，北回歸線橫穿嶺南中部，嶺南的南部與北部溫差較大，冬天一般只有北部降雪，南部極少降雪。嶺南氣候夏季以南至東南風(fēng)為主，風(fēng)速較?。欢敬蟛糠值貐^(qū)以北至東北風(fēng)為主，風(fēng)速較大；春秋季為交替季節(jié)，風(fēng)向不如冬季穩(wěn)定。高溫多雨為主要?dú)夂蛱卣?。因全年氣溫較高，加上雨水充沛，所以林木茂盛，四季常青，百花爭(zhēng)艷，各種果實(shí)終年不絕，植物資源非常豐富。?嶺南文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。歷史上，在漢民族的形成和發(fā)展，在維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一、民族團(tuán)結(jié)等多方面，嶺南文化都作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，在中華民族文化的發(fā)展史上居于重要地位，起著重要作用。近代嶺南文化更是近代中國(guó)的一種先進(jìn)文化，對(duì)近代中國(guó)產(chǎn)生了巨大的影響。改革開(kāi)放以來(lái)，嶺南文化以其獨(dú)有的多元、務(wù)實(shí)、開(kāi)放、兼容、創(chuàng)新等特點(diǎn)，采中原之精粹，納四海之新風(fēng)，融匯升華，自成宗系，在中華大文化之林獨(dú)樹(shù)一幟，對(duì)嶺南地區(qū)乃至全國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展起著積極的推動(dòng)作用，是中華民族燦爛文化中最具特色和活力的地域文化之一。新世紀(jì)前后，《名酒新說(shuō)》記者奉命前后在嶺南一帶工作10余年，對(duì)嶺南的風(fēng)土人情，生活習(xí)俗等有所了解。工作關(guān)系，對(duì)嶺南（主要指廣東和廣西）的酒類企業(yè)和行業(yè)比較熟悉。曾經(jīng)在廣東省白酒協(xié)會(huì)的專家和領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一組織下，耗時(shí)一個(gè)月，對(duì)廣東白酒主流企業(yè)進(jìn)行了考察和走訪，獲取了大量的第一手資料。同時(shí)，也認(rèn)識(shí)了許許多多廣東酒業(yè)的朋友和同仁，結(jié)下了深厚的友誼。?廣東白酒主要以米酒為主，規(guī)模以上白酒企業(yè)約200家，廣東省歷來(lái)都是我國(guó)的酒類消費(fèi)大省，目前酒類市場(chǎng)容量高達(dá)600億。本土酒類中，以白酒、啤酒和黃酒最為著名。在白酒方面，廣東省是我國(guó)米香型白酒重要的發(fā)源地之一，兩廣地區(qū)也是國(guó)內(nèi)最主要的米香酒產(chǎn)區(qū)。另外豉香型白酒是廣東省的特產(chǎn)，用豬肉作為釀酒原料也是白酒界的一大創(chuàng)新。廣東省實(shí)力最強(qiáng)的是啤酒產(chǎn)業(yè)，自1999年以來(lái)，廣東省啤酒產(chǎn)量從未跌出全國(guó)前五，且大部分時(shí)期都是排在第二名。廣東省的珠江啤酒是華南啤酒市場(chǎng)的霸主，有著啤酒界的“華南王”之稱。?上世紀(jì)八九十年代，廣東省有十款著名的省優(yōu)酒，在這十款省優(yōu)酒中包含三款國(guó)優(yōu)酒。這十款酒，分別是石灣玉冰燒、九江雙蒸酒、五華長(zhǎng)樂(lè)燒、平遠(yuǎn)南臺(tái)酒、順德鳳城液、汕頭獅泉玉液、吳川梅鹿液、清遠(yuǎn)飛霞液、清遠(yuǎn)特醇頭曲和中山二曲酒。這十款酒中，石灣玉冰燒（豉香型）和五華長(zhǎng)樂(lè)燒（米香型）是國(guó)優(yōu)酒。而到了2012年，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)又評(píng)出"廣東十大名酒"，它們分別是：打虎牌飛霞液、長(zhǎng)樂(lè)牌長(zhǎng)樂(lè)玉液、石灣牌石灣玉冰燒、九江牌九江雙蒸、紅荔牌紅米酒、一線天牌15年花開(kāi)富貴、珠江牌珠江純生啤酒、龍鄉(xiāng)貢牌客家黃酒、帶牌藍(lán)帶1844啤酒、三河壩牌大埔娘酒。這十款酒中白酒占了六款，黃酒和啤酒各占兩款。在2012年的廣東十大名酒評(píng)比中，只有飛霞液、長(zhǎng)樂(lè)燒、玉冰燒和九江雙蒸酒四款酒再次上榜。?春去秋來(lái)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放和新時(shí)代的嶺南酒，也隨著時(shí)代的變遷而花開(kāi)花落，有些當(dāng)年知名的品牌也隨風(fēng)吹雨打去。但是，那些經(jīng)過(guò)時(shí)間的檢驗(yàn)和市場(chǎng)的考驗(yàn)至今留下來(lái)的嶺南美酒仍然散發(fā)著縷縷酒香。《名酒新說(shuō)》從本期開(kāi)始，開(kāi)辦“我在嶺南品美酒”欄目，一一介紹嶺南的美酒，歡迎廣大酒企和行業(yè)同仁踴躍投稿，共享盛世美酒。

　　廣東最常喝的酒菊花酒　　四川人最常喝的酒是啤酒 郎酒　　天府之國(guó)的四川，是中華古代文明的發(fā)祥地之一。四川釀酒歷史悠久，素有名酒之鄉(xiāng)的美稱。改革開(kāi)放以來(lái)，四川經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了前所未有的巨大成就，作為四川一大支柱產(chǎn)業(yè)的川酒，也在改革開(kāi)放中煥發(fā)異彩，香飄海內(nèi)外?！　∫?、關(guān)于酒的傳說(shuō)與酒的起源　　酒是一種非常奇特而美妙的飲料。世界上幾乎沒(méi)有不飲酒的民族。中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一，對(duì)世界釀酒技術(shù)的發(fā)展作出了巨大而特殊的貢獻(xiàn)?！　∧敲矗剖鞘裁磿r(shí)候、由什么人開(kāi)始釀造的呢？古書(shū)上說(shuō)法不一。較多的傳說(shuō)有兩種：一是儀狄開(kāi)始釀酒。《世本》說(shuō)：“儀狄始作酒醪。”《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》說(shuō)：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之?！绷硪环N傳說(shuō)是杜康發(fā)明造酒。杜康何許人也？也是眾說(shuō)紛紜。有人說(shuō)是陜西人，有人說(shuō)是河南人。有的說(shuō)他來(lái)自民間，有的說(shuō)他出身貴族。《說(shuō)文解字》則說(shuō)：“少康，杜康也?！鄙倏凳窍挠淼膬鹤訂⒔⒌奈覈?guó)第一個(gè)朝代——夏朝的第五世君王，少康即杜康，那么杜康就是一個(gè)君王了。杜康造酒的影響頗為深遠(yuǎn)，后來(lái)成了酒的代名詞。曹操在《短歌行》中曾寫(xiě)道：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多?？?dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂？惟有杜康?！苯袢斩趴稻?，即由此而得名?！　≈档米⒁獾氖牵S慎在《說(shuō)文解字》“酒”條中，先說(shuō)“古者儀狄作酒醪”，后說(shuō)“杜康作秫酒”。這就是說(shuō)，儀狄在先，杜康在后。儀狄造的“酒醪”，是一種汁滓混合的谷物酒。杜康造的則是“秫酒”。秫是高粱的統(tǒng)稱，就是說(shuō)杜康造的是高粱酒。高粱中含有豐富的淀粉，尤其含有少量單寧，是酒中芳香族物質(zhì)的主要來(lái)源，所以高粱是一種很好的釀酒原料，四川的不少美酒如瀘州老窖、五糧液、郎酒、劍南春等都是以高粱為重要原料釀造出來(lái)的?！　〖热粌x狄造酒比杜康早，而儀狄又是夏禹的一個(gè)部下，那么，夏禹又是哪里人呢？在四川古史傳說(shuō)中，以夏禹為中心的傳說(shuō)，包括三方面的內(nèi)容：一是禹生石紐?！妒裢醣炯o(jì)》載：“禹本汶山郡廣柔縣人，生于石紐?！睋?jù)專家考證，汶山郡廣柔縣在今川西北岷江上游的北川縣，或謂在今汶川縣境。二是禹娶涂山?！妒裢醣炯o(jì)》載：“（禹）涂山娶妻，生子名啟。”有人認(rèn)為，涂山即今重慶市。三是禹在川治水。《尚書(shū)·禹貢》載：“（禹）岷山導(dǎo)江，東別為沱?！鄙鲜鲇涊d說(shuō)明，禹出生在四川，娶妻生子在四川，治水建功立業(yè)也在四川。由于禹對(duì)川西北地區(qū)的開(kāi)發(fā)整治，繁衍了人口，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，從而為釀酒提供了必不可少的條件，由此推測(cè)，儀狄造酒獻(xiàn)禹，似乎也與四川有關(guān)。四川或許是中國(guó)酒的故鄉(xiāng)?！　〔贿^(guò)，傳說(shuō)總歸是傳說(shuō)。要爭(zhēng)酒的發(fā)明權(quán)和酒的發(fā)祥地，恐怕永遠(yuǎn)也爭(zhēng)論不清楚。晉人江統(tǒng)在他所著的《酒誥》中說(shuō)：　　酒之所興，肇自上皇?；蛟苾x狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑。郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！　“凑战y(tǒng)的說(shuō)法，酒起源于“上皇”的時(shí)候，把吃不完的米飯，放在桑樹(shù)干的空洞里或放在桑樹(shù)林間，經(jīng)過(guò)“郁積”、“久蓄”，就能變味生香成酒。儀狄、杜康無(wú)非是善于釀酒的能手，并沒(méi)有什么神秘的“奇方”。江統(tǒng)所說(shuō)的上皇，可以理解為遠(yuǎn)古時(shí)代的伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏所謂“三皇”中最早的伏羲氏，也可以理解為“三皇”。伏羲氏教民結(jié)網(wǎng)漁獵；燧人氏鉆木取火，教民熟食；神農(nóng)氏教民務(wù)農(nóng)。這三位帝王都是象征性的人物。他們教民的活動(dòng)，反映了中國(guó)原始社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的發(fā)展?fàn)顩r。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，酒起源于原始社會(huì)時(shí)期是符合實(shí)際的?！　≡谌粘Ｉ钪校覀兘?jīng)常遇到這樣的現(xiàn)象，比如桃子、梨子、葡萄等，放在那里，時(shí)間一長(zhǎng)，慢慢地“霉?fàn)€”了，散發(fā)出一股芬芳的酒味。這主要是一種微生物——酵母菌的功勞。酵母菌能分解糖類產(chǎn)生酒精和二氧化碳。這種現(xiàn)象，我們稱之為“發(fā)酵”。在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵的野果味美可口，進(jìn)而將野果采下貯存起來(lái)，有意識(shí)地讓它發(fā)酵成酒之后再享用。這種自然發(fā)酵的酒，可以說(shuō)是最原始的酒。　　古人云：“清醠之美，始于耒耜”。從嚴(yán)格意義上講，農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧食有了剩余，才是釀酒前提。當(dāng)人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)以后，先民們生產(chǎn)的谷物能不能像含糖的野果那樣受到自然界中酵母菌的作用而直接發(fā)酵成酒呢？回答是：不能。因?yàn)椋任锔缓矸?，淀粉必須?jīng)過(guò)水解變成麥芽糖或葡萄糖以后，才能酒化。從化學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，葡萄糖、果糖、麥芽糖等，都能直接被酵母菌起作用而生出酒精，這在釀酒中一般叫“酒化”?？墒堑矸鄄荒苤苯颖唤湍妇鹱饔蒙鼍凭?，必須經(jīng)過(guò)水解變成麥芽糖或葡萄糖以后，才能“酒化”。這種由淀粉變?yōu)樘堑淖饔茫卺劸浦薪小疤腔?。就是說(shuō)，含淀粉的谷物釀酒，要經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段：一是“糖化”階段，二是“酒化”階段。先民們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)將發(fā)霉發(fā)芽的谷粒浸泡在水里，也能發(fā)酵成酒，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，終于發(fā)明了一種能夠把谷物的糖化和酒化兩個(gè)階段結(jié)合起來(lái)釀酒的制品，這就是酒曲。酒曲是谷物制成的發(fā)酵劑。含有大量的微生物。用它釀酒，可以使淀粉一邊糖化，一邊酒化，連續(xù)交叉地進(jìn)行，而不再按照先糖化再酒化的兩個(gè)步驟釀酒。這種釀酒工藝，用今天的話來(lái)說(shuō)，叫做“復(fù)式釀酒法”。據(jù)《尚書(shū)》記載，商王武丁有次和他的大臣對(duì)話時(shí)說(shuō)：“若作酒醴，爾惟曲蘗。”蘗，音niè ，本意為谷芽。曲蘗即酒曲。武丁時(shí)期約在公元前1200多年，也就是說(shuō)，約在距今3200多年前，我國(guó)已經(jīng)成熟地用酒曲釀酒了。　　酒曲的發(fā)明和運(yùn)用，是我國(guó)釀酒工藝的一大飛躍，并成為世界釀酒史上的輝煌成就。它比用麥芽糖化再加酵母發(fā)酵工藝要先進(jìn)得多。在西方，古埃及人、巴比倫人雖然早就能釀造啤酒，但西方各國(guó)主要的谷物酒如威士忌、伏特加等，一直沿用麥芽糖化加酵母發(fā)酵的方法。直到19世紀(jì)90年代，法國(guó)人卡爾邁特從我國(guó)的酒曲中，分離出糖化力強(qiáng)并且能起酒化作用的霉菌菌株，用在酒精生產(chǎn)上，名曰“法米諾法”，才突破了西方釀酒的糖化劑非用麥芽不可的狀況。所以有的外國(guó)學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)酒曲的發(fā)明和應(yīng)用，應(yīng)該與指南針、火藥、造紙、印刷術(shù)四大發(fā)明并列，成為中華民族對(duì)人類作出的“五大發(fā)　　中國(guó)有句話：無(wú)酒不成宴，我想說(shuō)，無(wú)酒成不了大合同。酒在營(yíng)銷領(lǐng)域是個(gè)好東西。當(dāng)然，營(yíng)銷者的我是不能醉的，而我的上帝--跟我簽合同的人--至少要有七分醉?！　【剖怯心ЯΦ摹?李白斗酒詩(shī)百篇"，這是大美；趙匡胤"杯酒釋兵權(quán)"，這是大智。我們劉彥武，大碗喝酒，喝多了，喝醉了，受傷了，這是大義氣。酒肉穿腸過(guò)，任何溝溝坎坎都平了，還有什么不成功？　　"舉杯邀明月，對(duì)飲成三人"這是才子寂寞時(shí)候，"對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！"這是英雄孤獨(dú)的時(shí)候，中國(guó)加入WTO，中美兩國(guó)代表舉杯慶賀，這是共贏的時(shí)候。所以，成功的大宗營(yíng)銷總是離不開(kāi)酒的?！　∥覀兎稚?004年?duì)I銷平臺(tái)之所以取得如此輝煌的業(yè)績(jī)，要?dú)w功于分社的英明領(lǐng)導(dǎo)，要?dú)w功于全體營(yíng)銷人員的辛勤勞動(dòng)，同時(shí)也要?dú)w功于營(yíng)銷人員策略地運(yùn)用酒文化的智慧?！　∥覀兤脚_(tái)的主任助理劉彥武同志，他充分利用社領(lǐng)導(dǎo)同市長(zhǎng)一起就餐的機(jī)會(huì)，借用酒文化巧妙地開(kāi)展?fàn)I銷工作。盡管他自已為喝酒受了傷，躺到在病床上，但憑著做人的真誠(chéng)，對(duì)工作的滿腔熱忱感動(dòng)了中山市領(lǐng)導(dǎo)。在分社領(lǐng)導(dǎo)的出面幫助下，營(yíng)銷平臺(tái)的工作得到了中山市政府的大力支持?！　≡趲啄甑臓I(yíng)銷實(shí)踐中，我也深切體會(huì)到酒在營(yíng)銷工作中的神奇作用。2003年，領(lǐng)導(dǎo)分配我到云浮開(kāi)展?fàn)I銷工作。大家都知道，云浮是廣東經(jīng)濟(jì)落后的山區(qū)之一，加之我對(duì)云浮人生地不熟，要從這樣的窮山區(qū)掏錢，簡(jiǎn)直是困難重重，很長(zhǎng)一段時(shí)間工作毫無(wú)進(jìn)展。一次偶然的機(jī)會(huì)，在省委宣傳部一位朋友的酒宴上，我認(rèn)識(shí)了云浮市委宣傳部長(zhǎng)葉志容女士。中國(guó)神奇的酒文化使我同葉部長(zhǎng)相識(shí)、相知，并最終使葉部長(zhǎng)成為我在云浮可以充分依賴的大姐，在葉志容大姐的幫助下，云浮日?qǐng)?bào)這個(gè)新華社久攻不克的堡壘，終于被我拿下了?！　【剖菤g樂(lè)的的精靈！人們常常用美酒來(lái)形容，往往容易忽視它的苦澀性！透過(guò)喝酒，我們能感受到營(yíng)銷工作的艱辛和淚水。劉彥武、陳松波、黎彥輝、張標(biāo)，幾乎每個(gè)營(yíng)銷員都能說(shuō)出一大堆關(guān)于營(yíng)銷而不惜喝醉酒的故事。其中最讓人心酸的，是默默地站在營(yíng)銷人員背后深夜盼歸的家人。我們的營(yíng)銷人員有時(shí)候?yàn)榱斯ぷ鞑坏貌缓染?，而一旦喝醉了酒，我們心里面的難受真是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容。有的家中還有恩愛(ài)的妻子及可愛(ài)的兒子等著他回家，有時(shí)從晚上10點(diǎn)一直等到12點(diǎn)，又從晚上12點(diǎn)等到第二天凌晨一點(diǎn)，每逢家屬向同事們打聽(tīng)不歸家的原因，大家都無(wú)法開(kāi)口講是為了營(yíng)銷而喝醉了酒，那種尷尬的情景令人無(wú)不動(dòng)容……　　人說(shuō)，酒中自有黃金屋，酒中自有顏如玉。