一．簡(jiǎn)述葡萄酒深受各國(guó)人民喜愛(ài)的原因
新鮮葡萄好吃，釀成酒好喝。當(dāng)農(nóng)作物好種，產(chǎn)量高，賺錢多。所以大家都喜歡它。
二．葡萄酒現(xiàn)在為什么那么受歡迎？
大家兜里都有錢了，葡萄酒被看成是品味的象征，所以才逐漸受歡迎的。
三．葡萄酒，哪國(guó)的葡萄酒會(huì)比較受人們喜愛(ài)。
1．最受國(guó)人喜愛(ài)的是法國(guó)葡萄酒，在法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，最出名的又屬波爾多產(chǎn)區(qū)，國(guó)人對(duì)于紅酒品牌與產(chǎn)地的認(rèn)知大多也是知道一些法國(guó)產(chǎn)的葡萄酒。
2．除此法國(guó)之外，美國(guó)，澳大利亞和智利現(xiàn)在也比較受歡迎，尤其是智利產(chǎn)的葡萄酒，酒質(zhì)也不錯(cuò)，這幾年在國(guó)內(nèi)的銷量增長(zhǎng)較大，所以知道的人也逐漸多起來(lái)。
四．中國(guó)人喜歡怎樣的葡萄酒
1．其實(shí)，一瓶葡萄酒好不好喝是因人而異。在現(xiàn)代釀酒工藝條件下，排除人為造假，每一瓶葡萄酒的品質(zhì)都應(yīng)該是有保障的。
2．對(duì)于葡萄酒，不應(yīng)該存在“好、壞”之分，而是某一款葡萄酒適不適合你的品味，自已喜歡的，才是最好的。另外，作為一名紅酒愛(ài)好者應(yīng)該經(jīng)常飲用不同口感的葡萄酒，全世界大量?jī)?yōu)質(zhì)的，風(fēng)格獨(dú)特的葡萄酒都是你可以探索和追尋的，這樣有助于品鑒能力的提高，感受到葡萄酒的更多魅力。
3．中國(guó)人對(duì)葡萄酒的審美品位各不一樣，專家學(xué)者往往偏向于葡萄酒口感的復(fù)雜性，認(rèn)為“最難喝的”葡萄酒才是好酒；而普通消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的“入口性”很挑剔。
4．每一位葡萄酒消費(fèi)者的生活環(huán)境、生活習(xí)慣和身體狀況不同，視覺(jué)審美，嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)等方面的敏感度不同，對(duì)于葡萄酒在色澤方面給人帶來(lái)的視覺(jué)沖擊，酒香給人帶來(lái)的嗅覺(jué)上的愉悅感，以及飲用后給人酸、澀、甜等味覺(jué)刺激也不盡一樣。
5．2015年，國(guó)內(nèi)葡萄酒教育機(jī)構(gòu)逸香針對(duì)中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)起了“中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者口味調(diào)查”。據(jù)資料介紹，此次調(diào)查是基于消費(fèi)者的日常體驗(yàn)，從最易被消費(fèi)者感知和評(píng)價(jià)的“核心指標(biāo)”，即香氣、酸/甜度、單寧、酒體四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行，最后總結(jié)出“最具中國(guó)人口感的葡萄酒”的特性。
6．具有水果香氣的葡萄酒受到中國(guó)人的青睞。接近90%的被訪者最愛(ài)的是水果香氣，他們認(rèn)為葡萄酒中的水果香氣不但比較容易分辨而且會(huì)有明顯的愉悅感，其中只有43%的被訪者選擇了“濃郁的水果香氣”。
7．在22個(gè)城市的盲品調(diào)查中，73%的被訪者最喜愛(ài)帶有“濃郁的水果香氣”的酒樣，“濃郁的水果香氣”要比“輕盈的水果香氣”的愉悅感更為強(qiáng)烈。
8．具有中、低酸度的葡萄酒是中國(guó)人口感的主流。在問(wèn)卷調(diào)查中，消費(fèi)者選擇高酸度葡萄酒的比例僅占11%，在盲品調(diào)查中選擇高酸度也只有13%，接近90%的中國(guó)消費(fèi)者僅能夠接受中、低酸度的葡萄酒。
9．其中選擇中酸的消費(fèi)者占40%，選擇低酸的消費(fèi)者占49%；在盲品調(diào)查中，列為中等酸度的樣酒得到了63%的認(rèn)可，由此可見(jiàn)，中、低酸度葡萄酒最受中國(guó)消費(fèi)者歡迎。
10．具有低單寧的葡萄酒更易被中國(guó)人接受。在問(wèn)卷調(diào)查中，只有不到14%的被訪者會(huì)選擇“我口中感受到強(qiáng)烈、持久澀味”的高單寧葡萄酒。
11．在盲品調(diào)查中，通過(guò)實(shí)際品鑒選擇高單寧酒樣的被訪者更是低至12%。消費(fèi)者對(duì)于高單寧給口腔帶來(lái)的沖擊感極為排斥，甚至喝到這種很澀的葡萄酒，顯得很痛苦的樣子。
12．具有中等、重酒體的葡萄酒接受程度最高。在所有的受訪者中，不論飲酒年齡的大小或飲酒頻率的高低，大家對(duì)于酒體的喜好趨于一致，那就是喜愛(ài)中等、重酒體的葡萄酒。
13．其中，喜愛(ài)中等酒體的消費(fèi)者接近47%，喜愛(ài)重度酒體的消費(fèi)者有35%。在盲品調(diào)查中，有高達(dá)64%的消費(fèi)者喜愛(ài)重度酒體的葡萄酒。
14．在從事葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)中國(guó)人因?yàn)榈赜虿煌?、餐飲?xí)俗不同，以及接受葡萄酒文化熏陶的程度不同，對(duì)葡萄酒的口感要求有著明顯的變化。
15．北京、上海、廣東以及偏北方等地的一線城市是葡萄酒的主流城市，接觸進(jìn)口葡萄酒的時(shí)間比較早，消費(fèi)者更偏愛(ài)新、舊世界葡萄酒，喜歡香氣復(fù)雜、帶有濃郁橡木味、口感很澀、很厚重的進(jìn)口酒。
16．而中國(guó)南方二三線城市的消費(fèi)者比較容易接受國(guó)產(chǎn)酒，更喜歡果香濃郁、清新，具有一定酸度、不是太澀、酒體中等的葡萄酒，同時(shí)也喜歡口感略甜的葡萄酒，大多數(shù)人對(duì)風(fēng)味獨(dú)特，單寧厚重的進(jìn)口葡萄酒往往會(huì)有抵觸，覺(jué)得過(guò)于苦澀。
