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1，一般過(guò)節(jié)送禮選擇多少度的白酒比較好
不知道該選擇多少度的話，就買(mǎi)中度酒，應(yīng)該42vol%比較合適，“觀云”這款酒不錯(cuò)，濃香型的，價(jià)格也比較合理。覺(jué)得根據(jù)實(shí)力而定
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2，一般在過(guò)節(jié)期間送什么樣的白酒比較上檔次
古井貢酒是比較合適送人的白酒，至于哪個(gè)品類，你要看送禮的對(duì)象或者是酒精度數(shù)。一般的話送禮的度數(shù)過(guò)高不合適。其次
劍南春，
洋河等品牌也不錯(cuò)的不知道該選擇多少度的話，就買(mǎi)中度酒，應(yīng)該42vol%比較合適，“觀云”這款酒不錯(cuò)，濃香型的，價(jià)格也比較合理。
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3，白酒如何劃分等級(jí) 類別
1）高度白酒
這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。
（2）低度白酒
采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。
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4，白酒的度數(shù)是如何得出的42度算是什么水平
乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇體積比.42V/V的酒精在國(guó)內(nèi)算中度酒.北京的2鍋頭,陜西的燒刀子等才算高度酒.
勁酒在白酒里算低度了.它只有27度.至于啤酒的度數(shù),主要看它的麥汁濃度.也就是專業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之間.42度是酒精和水的體積比，100ml中含42ml酒精查表【酒度溫度、密度、重量百分比換算表】找到52度白酒重量百分比，42度白酒重量百分比公式：原度白酒重量×w1%（原度的重量百分比）÷w2（調(diào)整后酒的重量百分比）=調(diào)整后酒的重量單位體積所含的酒精數(shù)。42度是酒精體積占總體積的百分?jǐn)?shù)---百分之四十二。
5，酒的度數(shù)怎么分為低中高度啊
有不同的說(shuō)法。
高度：52%以上的
中度（又稱降度酒）：42－52%
低度：42%以下的。好就
白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。
（1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過(guò)65度；
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；
不過(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。
6，國(guó)內(nèi)中檔白酒品牌有哪些
目前中國(guó)有上萬(wàn)家白酒企業(yè)，有近400萬(wàn)千升的年產(chǎn)量，有數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的白酒品牌，有3億之眾的白酒消費(fèi)人群，有1000多億元的年銷售額，一串驚人的數(shù)字見(jiàn)證了白酒業(yè)的繁榮。然而隨著社會(huì)文明的發(fā)展、消費(fèi)者健康意識(shí)的提高以及飲酒習(xí)慣的變化，白酒產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的危機(jī)和壓力。 目前，白酒行業(yè)烈性酒的比例日趨合理，60度以上的白酒已經(jīng)很少見(jiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)高度白酒約占20%，中度白酒約占40%，低度白酒約占 40%。白酒度數(shù)大體上可以分為52度以上、40度以上52度以下、40度以下三種類別。權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)上較為暢銷的白酒品牌以38度和52度兩種為主，占據(jù)市場(chǎng)約九成份額，45度白酒占據(jù)9.7%的份額。在酒類消費(fèi)向低度轉(zhuǎn)變的情況下，52度短期內(nèi)仍然是產(chǎn)品的主流，因?yàn)榘拙剖袌?chǎng)中領(lǐng)袖品牌以 52度為主，這部分品牌有引領(lǐng)市場(chǎng)潮流的作用，因此在一定時(shí)期內(nèi)， 52度白酒仍將受到白酒消費(fèi)者以及各種社交場(chǎng)合的青睞。當(dāng)然不同度數(shù)的白酒對(duì)KA(意為“重要客戶”)系統(tǒng)的供、售價(jià)均有所不同，但無(wú)論高價(jià)酒還是低價(jià)酒，52度以上的高度酒還是占據(jù)了至少50%整體銷量。 商圈林立的上海市場(chǎng)也同樣面臨著白酒行業(yè)的白熱化競(jìng)爭(zhēng)，與許多生活必需品相比，酒算是奢侈品，隨著人們生活水平的提高，酒的需求量也在增加。面對(duì)市場(chǎng)中眾多的白酒品牌，消費(fèi)者既可以選擇
茅臺(tái)、
五糧液、劍南春等一線品牌，也可以從
瀘州老窖、瀘郎、
金六福、
郎酒、洋河大曲、
今世緣、
小糊涂仙、五糧醇等二、三線品牌中進(jìn)行選擇。根據(jù)對(duì)上海酒類市場(chǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，黃酒總體銷量占到 45%，白酒總體銷量占到55%，單從比例上看白酒銷量要高于黃酒，倘若將白酒中茅臺(tái)、五糧液、劍南春等高端酒類的銷售去除后，上海地區(qū)黃酒銷量仍大于白酒銷量，基本上達(dá)到了白酒銷量的2倍。也就是說(shuō)，上海白酒市場(chǎng)機(jī)遇和危機(jī)并存。 通過(guò)對(duì)白酒類促銷活動(dòng)的總體分析，不難發(fā)現(xiàn)高價(jià)位的酒擁有固定的消費(fèi)人群，不需要太多的促銷支持就能取得良好的銷售狀況；而中等價(jià)格白酒的業(yè)績(jī)主要來(lái)源于節(jié)慶送禮，促銷方式要多樣化(買(mǎi)A送A或B、購(gòu)滿金額返利、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)主題陳列、消費(fèi)者互動(dòng)等)。若將上海白酒的價(jià)格進(jìn)行細(xì)分，可以概括為20元以下、 20—100元、100—300元、300元以上四個(gè)價(jià)格帶，其中又以20—100元為各品牌銷售比較集中的價(jià)格帶，而10元以下的低端價(jià)格商品又占20 元以下價(jià)格白酒銷量的80%以上。 面對(duì)越來(lái)越注重健康和理性消費(fèi)的上海市民，如何提高白酒銷量已經(jīng)成為各品牌廠商迫切需要解決的問(wèn)題，要做好上海市場(chǎng)，首當(dāng)其沖是做好上海的KA賣(mài)場(chǎng)及各大商超。由于行業(yè)的特殊性，白酒各廠家在KA系統(tǒng)的操作相對(duì)于其他快速消費(fèi)品廠家還是比較落后，在眾多的品牌廠家中，只有金六福和瀘州老窖成立了全國(guó)KA 部，專門(mén)從事與KA系統(tǒng)總部的合作，其他更多的廠商只能與這些KA系統(tǒng)進(jìn)行部分門(mén)店或區(qū)域內(nèi)的合作。除了缺乏一支專業(yè)化KA隊(duì)伍，白酒促銷內(nèi)容的單一也無(wú)法適應(yīng)目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，旺季期間大眾化的買(mǎi)一送一、捆綁、特價(jià)、開(kāi)瓶費(fèi)等促銷形式，某種程度上不僅降低了產(chǎn)品價(jià)值，而且對(duì)品牌造成了損傷，同時(shí)從直觀上也不能刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，給消費(fèi)者帶來(lái)了審美疲勞。 當(dāng)然，由于白酒商品之間功能性上的差異并不大，傳統(tǒng)的促銷很難凸現(xiàn)產(chǎn)品功能性的價(jià)值差異，所以如何單純地開(kāi)展產(chǎn)品促銷，為品牌增值，是每個(gè)廠商需要考慮的促銷方向。同時(shí)白酒中許多廠家在銷售中存在的二八現(xiàn)象也值得關(guān)注，即 80%的銷量完全集中在春節(jié)前后1-2個(gè)月的旺季中，20%的銷量分布在其他的月份，這種銷售情況的畸形分布，使得許多廠家在淡季中不重視品牌的拉動(dòng)，旺季中又由于銷售壓力的突增而無(wú)法做好各項(xiàng)服務(wù)。 要提高在上海市場(chǎng)的銷售，除了在KA系統(tǒng)中努力提升銷量外，商務(wù)用酒、餐飲用酒、渠道銷售的力量也不容忽視，開(kāi)拓其中任一通路，都將對(duì)廠商的銷量起到莫大的幫助，好在到目前為止，尚無(wú)一個(gè)廠商在以上通路中完全占有優(yōu)勢(shì)，所以市場(chǎng)仍有大量的空間。上海高端酒和低端白酒市場(chǎng)都有了較為強(qiáng)大的品牌，這些品牌均擁有較好的品牌忠誠(chéng)度和美譽(yù)度，而縱觀中端市場(chǎng)白酒，雖然有金六福、小糊涂仙等品牌，但是由于中檔酒市場(chǎng)份額中有強(qiáng)大的消費(fèi)群支撐，加之消費(fèi)中檔酒的消費(fèi)者忠誠(chéng)度并不夠，該檔位的白酒定位將成為新生品牌最好的立足空間。 相信隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，上海白酒市場(chǎng)將重新布局，中檔酒市場(chǎng)是新生品牌的一片樂(lè)土，我們也將試目以待。 來(lái)源：華夏酒報(bào) 相關(guān)新聞 ·白酒——能夠讓外國(guó)客人聞風(fēng)喪膽的中國(guó)"武器" ·白酒——讓外國(guó)客人聞風(fēng)喪膽的中國(guó)武器 ·海外看中國(guó):白酒--讓外國(guó)客人聞風(fēng)喪膽的中國(guó)... ·海外看中國(guó):白酒--讓外國(guó)客人聞風(fēng)喪膽的中國(guó)... ·
酒鬼洞藏引發(fā)高端白酒“基因競(jìng)爭(zhēng)力”思潮 ·2008白酒市場(chǎng)的甲方乙方 ·近期酒市洋酒熱銷 主因白酒漲價(jià) ·四川工商局對(duì)白酒進(jìn)行抽檢 合格率僅為35% ·高端白酒漲幅明顯 ·四川工商局對(duì)白酒進(jìn)行抽檢 合格率僅為35%
7，酒大致分幾種類型
中國(guó)酒的分類：
我國(guó)有悠久的釀酒歷史，在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，釀造出許多被譽(yù)為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩(shī)人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩(shī)篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國(guó)人在商朝時(shí)代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來(lái)祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。
中國(guó)酒品種繁多，風(fēng)格獨(dú)特，大致分為：
1、按酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%）
˙中度酒（38%-50%）
˙低度酒（38%以下）
2、按酒的含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
3、按酒的制造方法分：
˙釀造酒
˙蒸餾酒
˙配制酒
4、按商品類型分：
˙白酒
˙黃酒
˙啤酒
˙果酒
˙藥酒
˙仿洋酒
二、黃酒：
黃酒是我國(guó)特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。
黃酒之分類：
黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為：
1、按原料和酒曲分
糯米黃酒
以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。
黍米黃酒
以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū)。
大米黃酒
為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東。
紅曲黃酒
以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。
2、按生產(chǎn)方法分：
淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過(guò)冷水噴淋達(dá)到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。
攤飯法黃酒
將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達(dá)到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。
喂飯法黃酒
將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國(guó)古老的釀造方法之一。早在東漢時(shí)期就已盛行?，F(xiàn)在中國(guó)各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。
3、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）
4、按其它不同方式分：
根據(jù)酒的顏色取名：
˙如元紅酒（琥珀色）
˙竹葉青（淺綠色）
˙黑酒（暗黑色）
˙紅酒（紅黃色）
根據(jù)加工工藝不同取名：
˙加飯酒（原料用米量加多）
˙老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來(lái)培養(yǎng)酵母）
根據(jù)包裝方式取名：
˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）
根據(jù)特殊用途取名：
˙女兒紅（女兒在出生時(shí)將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時(shí)取出，敬飲賓客）
三、中國(guó)白酒：
白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露。」由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。中國(guó)白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。
中國(guó)白酒以黃酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。
中國(guó)白酒之分類：
白酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式。白酒大致可分為：
1、按生產(chǎn)原料分：
糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優(yōu)良白酒中絕大多數(shù)為此類酒。
薯干白酒
以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質(zhì)不如糧食白酒，多為普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的農(nóng)副產(chǎn)品和野生植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質(zhì)不如糧食白酒和薯干白酒。
2、按釀造用曲分：
大曲法白酒以大曲（麥曲）（一種粗制劑，由微生物自然繁殖而成）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。因其形狀像大磚塊而得名。酒醅經(jīng)蒸餾后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點(diǎn)。多為名酒和優(yōu)質(zhì)酒。但因耗費(fèi)糧食，生產(chǎn)周期長(zhǎng)等原因，發(fā)展受到限制。
小曲法白酒
以小曲（米曲）（相對(duì)于大曲而言，又因添加了各種藥材而又稱為藥曲或酒藥）作為釀酒用的糖化劑和發(fā)酵劑。此酒適合氣溫較高的地區(qū)生產(chǎn)。具有一種清雅的香氣和醇甜的口感，但不如大曲酒香氣馥郁。
麩曲法白酒
以麩曲（用麩皮為原料，由人工培養(yǎng)而成。因生產(chǎn)周期短，又稱快曲）為糖化劑，酵母菌為發(fā)酵劑制成。以出酒率高，節(jié)約糧食及生產(chǎn)周期短為特點(diǎn)，但酒質(zhì)不如大曲白酒及小曲白酒。
小曲、
大曲合制白酒
先用小曲，后用大曲酦造而成，酒質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特。
3、按香型分：
醬香型白酒以芧臺(tái)白酒為代表，特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長(zhǎng)時(shí)間香氣不失，飲后空杯留香。
濃香型白酒
以瀘州老窖特曲為代表，特點(diǎn)是芳香醇厚，回味悠長(zhǎng)，飲后幽香。
清香型白酒
以
汾酒分代表。特點(diǎn)是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤(rùn)爽口。
米香型白酒
以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點(diǎn)是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。
其它香型白酒
因具體酒種不同，又細(xì)分為幾種小香型。如：
藥香型白酒，以
董酒為代表
芝麻香型白酒，以景芝白干為代表
豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表
4、按白酒中酒精含量分：
˙高度酒（51%-67%）
˙中度酒（38%-50%）
˙低度酒（38%以下）
四、葡萄酒的分類
所謂"葡萄酒"就是泛指由新鮮葡萄經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒精性飲料。依其不同的特性，又可分為五大類：
1、白葡萄酒：
由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成?？煞痔鸬暮筒惶鸬摹?
若為不甜的白酒，其適飲溫度為10~12℃。甜的白酒適飲溫度則為5~10℃。
白葡萄酒，適合搭配海鮮、魚(yú)類、家禽類等烹調(diào)方式，較為清淡的食物。
2、紅葡萄酒
由紅葡萄帶皮發(fā)酵而成。
口感不甜(Dry)，但甘美。
其適飲溫度為14~20℃。但法國(guó)薄酒來(lái)區(qū)(Beaujolais)所產(chǎn)的清淡型紅酒，適飲溫度為12~14℃。
紅葡萄酒，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。
3、玫瑰紅酒
由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時(shí)間較短，因此顏色較淺。
適飲溫度為10~12℃。
可搭配口感適中的食物。
4、香檳汽泡酒
其實(shí)應(yīng)該分為2種：
香檳酒(Champagne）
汽泡葡葡酒(SparklingWine）
香檳酒（Champagne）
據(jù)法國(guó)政府規(guī)定，只有在法國(guó)香檳地出產(chǎn)的汽泡酒才可以冠稱香檳酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。
香檳(Champagne)是位于法國(guó)東北邊一個(gè)極小區(qū)域的地方，距巴黎約145公里，由于該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨(dú)特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。
香檳酒以2次瓶?jī)?nèi)[天然發(fā)酵]，產(chǎn)生二氧化碳而成?？蓡为?dú)飲用或配以頭盤(pán)或海鮮，亦是喜慶宴會(huì)不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。
汽泡葡萄酒(SparklingWine)
在法國(guó)Champagne產(chǎn)區(qū)以外，經(jīng)傳統(tǒng)方式(Methodechampenoise)釀制而成?；蛞匀斯し椒▽⒍趸技舆M(jìn)葡萄酒桶中，而后裝瓶而成。
可單獨(dú)飲用或配以白肉、海鮮，喜慶宴會(huì)不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。
5、加強(qiáng)葡萄酒
在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。
多做為餐后酒，可單獨(dú)喝或搭配甜點(diǎn)或雪茄。按商品類型分：白酒 黃酒 果酒 啤酒 藥酒 仿洋酒
按酒精含量分：高度酒（51%-67%）中度酒（38%-50%）低度酒（38%以下）
按酒的制造方法分： 釀造酒 蒸餾酒 配制酒