一．法國(guó)德國(guó)意大利的葡萄酒等級(jí)劃分及音標(biāo)，謝謝

1．法國(guó)葡萄酒分級(jí)（有年份的）普級(jí)餐酒（Vins de Table）。地區(qū)葡萄酒（Vins de Pays） 、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC） 。

二．德國(guó)著名的葡萄酒品牌有哪些

舍費(fèi)爾酒莊（Weingut Willi Schaefer）勛彭酒莊（Schloss Schonborn）巴塞曼喬登酒莊（Weingut Geheimer）

三．與別的舊世界產(chǎn)酒國(guó)（法國(guó)，意大利，德國(guó)）相比，西班牙產(chǎn)的葡萄酒具有哪些特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)在哪里？

1．簡(jiǎn)單介紹：西班牙在歐洲是個(gè)溫暖的國(guó)家，大部分產(chǎn)區(qū)都有不少出色的葡萄酒，主要以紅葡萄酒為主，也有相當(dāng)出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，當(dāng)然還有出名的雪莉酒，而且一般地說(shuō)根據(jù)酒的品質(zhì)而言價(jià)格非常合算，一般人可能認(rèn)為新世界的酒價(jià)格一定比舊世界便宜，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)，根據(jù)我個(gè)人的考察，我認(rèn)為現(xiàn)在新世界代表的美國(guó)和澳大利亞的同樣品質(zhì)的酒一般是比西班牙和意大利要貴的。

2．而西班牙如今酒廠越來(lái)越國(guó)際化和集團(tuán)化，雖然西班牙不如法國(guó)某些產(chǎn)區(qū)酒莊那般的貴族化，但是我們喝的畢竟是酒本身，而不是喝以前的貴族的歷史和故事，我想今后我們的消費(fèi)者也是不愿意被老外取笑我們喝葡萄酒根本不管酒滋味如何，就是因?yàn)楹葧r(shí)髦才喝的。

3．西班牙葡萄酒法令跟隨著其他歐盟國(guó)家，西班牙亦有一套法規(guī)來(lái)管制酒的質(zhì)量。全國(guó)有50多個(gè)特許產(chǎn)區(qū)，即DO (Denominaciones de Origen)。

4．特別優(yōu)秀的區(qū)域稱DOC(Denominaciones de Origen Calificada)，第一個(gè)被列為DOC區(qū)是Rioja。

5．而比較普通的歸納為 Vino de la Tierra，相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。

6．每一瓶特許產(chǎn)區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時(shí)間，共有四種不同規(guī)定。西班牙目前的確是世界上種植葡萄面積最大的一個(gè)國(guó)家，有120萬(wàn)公頃。

7．葡萄品種非常的多元，已經(jīng)有600多個(gè)品種，但真正經(jīng)常使用的品種應(yīng)該有18-20種。在這個(gè)溫暖的國(guó)家竟然是白色葡萄品種占了多數(shù)。

8．以下是西班牙主要產(chǎn)區(qū)特色酒簡(jiǎn)介。在西南部的GALICIA(加利西亞)，這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個(gè)地方，一般干白的品質(zhì)都具備相當(dāng)?shù)乃?，這是西班牙最難得出優(yōu)質(zhì)干白的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，原因是這地方氣候涼爽潮濕，釀造的干白也新鮮的果香豐富、酸度足等優(yōu)勢(shì)。

9．CASTILLA Y LEON(卡斯提爾-萊昂)位于DUERO(斗羅)河畔，這個(gè)產(chǎn)區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。

10．最出色還是區(qū)內(nèi)RIBERA DEL DUERO這個(gè)靠著斗羅河的紅葡萄酒，據(jù)說(shuō)是出全西班牙頂端的紅葡萄酒，又貴又有名的VEGA SICILIA酒廠就在這個(gè)小產(chǎn)區(qū)。

11．而我試過(guò)的這個(gè)產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我試過(guò)的有的產(chǎn)區(qū)的該單品種酒會(huì)覺得單寧不足，但是這個(gè)地方單寧很結(jié)實(shí)，果味當(dāng)然也是相當(dāng)不錯(cuò)。

12．LA RIOJA(里奧哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄的地方。CASTILLA-LA-MANCHA是出產(chǎn)普通葡萄酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量非常大。

13．CATALONIA(卡特魯西亞)也是西班牙品質(zhì)酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，巴塞羅納城市和桃樂絲酒廠就在境內(nèi)，這里多種形態(tài)的葡萄酒都有，這里國(guó)際品種赤霞珠葡萄被廣泛種植，這里的紅葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。

14．VALENCIA(瓦倫西亞)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)近年來(lái)發(fā)展非?？欤霈F(xiàn)了越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。ANDALUCIA境內(nèi)是著名的雪莉酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)西班牙獨(dú)特風(fēng)味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。

15．西班牙葡萄酒等級(jí)：VDM-Vino De Mesa 分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄混合釀制而成。

16．VC-Vino Comarcal 可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀造無(wú)限制。VDLT-Vino De La Tierra 約等同于法國(guó)的 Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)，為第三級(jí)。

17．DO-Deromination De Origin 和法國(guó) AOC 管制系統(tǒng)相當(dāng)，管制比較嚴(yán)格。DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等級(jí)，更嚴(yán)格的規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄酒釀造過(guò)程。

18．優(yōu)勢(shì)：西班牙葡萄酒有著很高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，但西班牙人對(duì)葡萄酒基本上不做市場(chǎng)和推廣，這導(dǎo)致西班牙葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)知名度低。

19．西班牙有一些很容易上口的葡萄酒，同時(shí)也能釀造優(yōu)秀而復(fù)雜的葡萄酒，與一些其他有名的葡萄酒相比，杯中的西班牙絕對(duì)會(huì)讓你感覺物超所值。

20．口感上，西班牙有很多本土的品種，但是也逐漸引入了很多國(guó)際葡萄酒品種，無(wú)論是使用單獨(dú)的本土葡萄還是新引入的國(guó)際葡萄品種釀造葡萄酒，或者是將兩者混合，都能組合出很多新的風(fēng)格，滿足各種口感的需要。

四．德國(guó)將葡萄酒劃分為幾個(gè)等級(jí)？

1．德國(guó)葡萄酒是依據(jù)葡萄采摘時(shí)的成熟度來(lái)劃分葡萄酒等級(jí)的，這一點(diǎn)和大多舊世界國(guó)家（例如法國(guó)、意大利、西班牙等）按酒莊或產(chǎn)區(qū)分級(jí)的方式不同德國(guó)葡萄酒分三個(gè)等級(jí)日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地區(qū)餐酒（Landwein），相當(dāng)于法國(guó)酒中的VdT和VdP。

2．產(chǎn)量很少，只占到德國(guó)總體葡萄酒產(chǎn)量的5%；優(yōu)質(zhì)餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此種酒的葡萄來(lái)自法定的13個(gè)產(chǎn)區(qū)，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過(guò)程中加入糖分發(fā)酵以保證酒精濃度高級(jí)優(yōu)質(zhì)餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國(guó)葡萄酒的最高級(jí)別。

3．根據(jù)葡萄成熟度的上升又分為6個(gè)細(xì)分等級(jí)，而且在釀造過(guò)程中是不允許加糖的。 －Kabinett（小房酒）：由正常采摘季節(jié)收獲的葡萄釀；－Spatlese（遲摘）：葡萄成熟后再過(guò)7至10天再進(jìn)行采摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜； －Auslese（逐串精選）：在Spatlese基礎(chǔ)上，逐串精選非常成熟的葡萄，并將沒有熟透的葡萄去除。

4．往往只有在好的年份才會(huì)釀造這種等級(jí)的酒。酒的整體表現(xiàn)會(huì)更高一層，通常帶有甜味，價(jià)格也會(huì)更貴； －Beerenauslese（逐粒精選）：簡(jiǎn)稱BA，手工逐粒精選那些已經(jīng)長(zhǎng)出貴腐霉菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優(yōu)質(zhì)的甜酒； －Trockenbeerenauslese（枯萄精選）：簡(jiǎn)稱TBA，等到葡萄基本干枯了才進(jìn)行采摘，由于糖分濃度非常高，很難進(jìn)行正常的發(fā)酵，所以酒精度不超過(guò)6度，并且需要陳年10年以上。

5．價(jià)格當(dāng)然也是天價(jià)，世界上最貴的白葡萄酒“伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選”就屬于此類；－Eiswein（冰酒）：等到下雪當(dāng)天才進(jìn)行葡萄采摘，葡萄成熟度已經(jīng)達(dá)到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內(nèi)部的水分已經(jīng)結(jié)冰，通過(guò)壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進(jìn)行釀酒。