一．什么是伏特加？

1．英文是 vodka 伏特加：一種酒精飲料，最早由發(fā)酵的小麥糊蒸餾而得，現(xiàn)在也由裸麥、玉米或馬鈴薯糊制得。

二．伏特加是什么酒,詳細(xì)介紹一下?

1．伏特加又名俄得克，最早出現(xiàn)于俄國，其名稱來源于俄語“伏達(dá)”，是俄羅斯具有代表性的烈性酒，是俄語“水”一詞的延伸。

2．伏特加以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

三．伏特加是什么

1．伏特加（Vodka） 法特加酒原產(chǎn)于俄羅斯，后來傳入芬蘭、波蘭等地，是一種無色、無味的烈酒。伏特加酒是常被用來調(diào)制雞尾酒的基酒之一，像著名的“血腥瑪莉（Bloody Mary）”、“黑色俄羅斯（Black Russian）”等等都是以伏特加酒為基酒的雞尾酒。

2． 眾所周知，俄羅斯國家預(yù)算主要來源有三：其中兩個是液體，一個是氣體。氣體不難猜測，指的是天然氣。那么兩種液體是什么呢？

3．這就是石油和伏特加酒。位于莫斯科州巴拉什辛區(qū)尼古拉－阿爾漢格爾斯克村的〃豐收〃釀酒股份有限公司是俄羅斯民族酒業(yè)的一家新興企業(yè)。

4．《論據(jù)與事實報》記者從這里找到了伏特加酒釀造技術(shù)的奧秘。 這是一座現(xiàn)代化的釀酒廠，其戒備之森嚴(yán)，仿佛這是一個軍事基地。

5．四周是高高的水泥墻，墻上布滿了螺旋狀鐵絲。墻上安裝了外置攝像機(jī)。墻下是身著〃阿蒙〃特種作戰(zhàn)服的警衛(wèi)，滿臉的階段斗爭。

6．與蘇聯(lián)時代不同的是，這里居然沒有發(fā)現(xiàn)一個醉醺醺的酒鬼，真是讓人驚嘆。這是因為該酒廠員工選拔制度十分嚴(yán)格，堪與選拔宇航員相比。

7． 〃1991年，在我們這個企業(yè)建立之初〃，公司經(jīng)理根納季·格列別尼克說到，〃是這樣一幅情形：早晨我們招收了20個員工，結(jié)果晚上便開除了18名。

8．因為他們都喝得酩酊大醉。那些沒有喝酒的人，組成了今天我們這個集體〃。 伏特加釀造少不了酒精 伏特加的成分是乙烷和水。

9．但是，這并非是H2O（水）與C2H5OH（乙烷基）的隨意混合，并非所有的酒精加水都能擁有伏特加這一驕傲的名字。

10．根據(jù)全俄國家技術(shù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)，伏特加的烈度應(yīng)該保證在40度到60度之間，不能多也不能少?，F(xiàn)在的釀酒廠已經(jīng)很少自己生產(chǎn)酒精，而是向?qū)ｉT企業(yè)購買，這樣做的好處是成本更低。

11． 酒精與水的混合過程伴隨著熱量的釋放。所以，勾兌車間的安全措施不亞于火藥廠。甚至照明燈都十分昏暗：眾所周知，酒精不僅在喝多的時候能夠把人放倒，它也容易燃燒。

12．此外，酒精還具有很強(qiáng)的吸味性質(zhì)。因此，車間嚴(yán)禁帶入味道濃厚的物質(zhì)和食品。 如果您認(rèn)為四成酒精加六成水摻和之后便制成了伏特加，那么便是大錯特錯了。

13．按這種比例進(jìn)行摻和之后，得到的東西被稱為〃毛坯〃。此后還有一道更重要的釀制程序，這就是純凈過程。純凈程序在圓柱形炭筒里進(jìn)行。

14．這個圓柱形炭筒頗像處于發(fā)射井里的中程彈道導(dǎo)彈。顧名思義，圓柱形碳筒里面放滿了活性木炭（原料為白樺木，并且必須是沒有木節(jié)的，通常價格為每噸6萬盧布），由該炭筒完成分裝前的最后過濾程序。

15． 分裝線上的幾道工序 8年前，許多伏特加酒瓶的瓶嘴上填加了頗為奇特的酷似手杖鑲頭的東西。在民間，這種酒瓶被稱為〃方便嘴〃，而飯店服務(wù)員和購銷人員稱之為〃計量器〃。

16．最了解自己產(chǎn)品的伏特加生產(chǎn)者透露了其中的秘密：這是來自意大利的做法，稱為〃古阿爾瓶嘴〃?！ü虐枴ū臼鞘状问褂眠@種瓶嘴的一家意大利公司的名稱，現(xiàn)在它已經(jīng)與復(fù)印（〃克謝羅克斯〃）和〃飛艇〃（齊帕林式飛艇）一樣，成了普通名詞。

17． 封蓋是分裝線上最后幾道工序之一。酒瓶子一個個地排成〃單列縱隊〃前進(jìn)，發(fā)出像酒桌上聽到的清脆碰杯聲。

18．接下來是擦干、裝瓶、加蓋、貼封、裝箱等工序。至此大功告成。 這似乎就是俄式古典伏特加的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過程。

19．現(xiàn)代的極品伏特加可能還多一道用牛奶來進(jìn)行再凈化的過程。有些40度的伏特加還用檸檬、黑豆和西伯利亞野果來浸泡，這樣的話，其釀造過程還需增加幾道程序。

20．例如，想在瓶子里加上幾顆小尖椒，這道工序怎么也無法實現(xiàn)自動化。 伏特加對俄羅斯的巨大貢獻(xiàn) 每天晚上，在所有合法的伏特加酒生產(chǎn)線上，國稅局的代表為酒瓶粘貼帶有〃俄羅斯聯(lián)邦國家稅務(wù)局〃字樣的商標(biāo)。

21．從沙皇阿列克謝·米哈伊洛維奇時代起，國家對待伏特加酒生產(chǎn)者的態(tài)度就一直是這樣的小心奕奕。 在蘇聯(lián)的停滯時代，一升酒精的價格為61戈比，空瓶－－10戈比，商標(biāo)－－5戈比，瓶蓋－－1．5戈比。

22．一瓶伏特加酒的價格，如果大家還記得的話，分為2．87盧布，3．62盧布和4．12盧布幾種。國家每出售一瓶伏特加酒，獲利2盧布70戈比。

23．蘇聯(lián)就是用這些錢建設(shè)了貝阿大鐵路，并把尤里·加加林送上了太空。從那時到現(xiàn)在，已經(jīng)物是人非。但是，國家財政預(yù)算依賴伏特加的情況卻沒有改變。

四．伏特加是什么？

1．是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經(jīng)多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過三重蒸餾的。

2．在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會加入適量的調(diào)味料。