鄉(xiāng)都葡萄基地占地30平方公里，比陸地總面積27.3平方公里的澳門特區(qū)還要大，是目前我國最大的自有連片葡萄園。目前，鄉(xiāng)都葡萄基地仍在擴張中，現已實現第三期，預計第四期將繼續(xù)擴張1.5萬畝。

可以這么說，鄉(xiāng)都葡萄酒采用的原料完全來自“鄉(xiāng)都酒堡”葡萄基地，鄉(xiāng)都葡萄基地無任何病蟲害，且整個栽培過程無需農藥，不施化肥，是完全純粹的綠色生態(tài)莊園。而且這里還有“水、土、光、熱、氣”的五大優(yōu)勢，賦予了葡萄完美的色澤和糖份，使鄉(xiāng)都美酒成為真正意義上的綠色生態(tài)葡萄酒。當然，除了優(yōu)質釀造原料，優(yōu)良的釀酒工藝也是很重要的。

鄉(xiāng)都葡萄基地的特點很多，比如說：降水稀少，蒸發(fā)量大；采用以色列高標準節(jié)水滴灌技術灌溉天山純凈的雪融水；日照時間長，年積溫為3400℃左右；無霜期平均為180天；土壤質地大部分為粗砂、細砂和少量礫石構成。特別值得一提的是，鄉(xiāng)都葡萄基地種植的葡萄從來不噴施農藥、化肥，農藥殘留檢測結果是零，這就使得其出產的葡萄酒都是有機食品。

不是的，煙臺盛龍莊園葡萄酒業(yè)有限公司位于膠東半島的煙臺市，這里是我國經濟最為活躍的地區(qū)之一，又是海內外聞名的葡萄酒之鄉(xiāng)，被國際葡萄與葡萄酒組織O.I.V.授予葡萄與葡萄酒城。公司占地面積2000平方米，固定資產總值3000萬元，年生產能力6千噸。主要產品有干酒、香檳工藝酒、白蘭地以及桃紅、甜紅、甜白等四大系列20余個品種。

伊犁千回西域葡萄酒業(yè)有限公司是2015-11-24在新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于新疆伊犁州察布查爾縣67團園區(qū)路3號。伊犁千回西域葡萄酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91654022MA7757DM5N，企業(yè)法人郭永強，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。伊犁千回西域葡萄酒業(yè)有限公司的經營范圍是：葡萄酒、葡萄蒸餾酒生產、加工、銷售。本省范圍內，當前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看伊犁千回西域葡萄酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

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　　圣馬歌酒莊、海陽東方長城葡萄酒有限公司和國際中糧集團世紀王朝酒業(yè)有限公司是由國際中糧集團投資設立的控股合資企業(yè)?！　H中糧集團是集房地產開發(fā)、糧油、進出口貿易、物流于一體的綜合性企業(yè)，為了國內葡萄酒產業(yè)的發(fā)展與提升，為了實現企業(yè)多元化發(fā)展。因此，特成立控股合資企業(yè)海陽東方葡萄酒有限公司和國際中糧集團世紀王朝酒業(yè)有限公司?！　」菊嫉孛娣e11000平方米，合作葡萄種植基地近萬畝，引進全套原裝進口的冷藏、發(fā)酵、釀酒、灌裝生產設備，每小時六千瓶的罐裝速度，擁有年產五千噸源酒的技術設備力量，成立了一級的試驗化療室，兩名國家一級評酒師及釀酒師，并聘請法國世代相傳的釀酒大師全面督導。　　公司把營銷中心設在（銷酒大省)廣東，并在全國各省設立了辦事處，能及時有效地為您提供方便快捷的優(yōu)質服務?！　榇_保產品質量有著堅實的基礎，滿足現代化市場經濟越來越高的品位需求，公司從意大利引進著名酒莊的優(yōu)質年份陳釀葡萄原汁，經釀酒師加以精心調配，不斷推陳出新，研利創(chuàng)新。以“出一流產品，創(chuàng)一流品牌，做一流市場，爭一流效益”的方針使公司躋身于全國葡萄酒行業(yè)品牌企業(yè)的行列中?！　」井a品主要有干紅、干白、優(yōu)質年份就、金獎白蘭地、Xo干邑及各種高檔禮品等七大系列五十多個產品，以“技術創(chuàng)新、魅力營銷”的精神使公司產品遍及全國各地。更以“有效溝通、誠信天下"的經營宗旨，“精益求精”的質量體系管理，深受廣大經銷商朋友和廣大消費者的歡迎和信任。　　誠摯歡迎您的加盟，愿與您共創(chuàng)美好明天。同享興盛成果。

家庭自釀紅葡萄酒的方法？家庭自釀葡萄酒需要既符合酒業(yè)科學的工藝流程，又具有家庭可操作性，做出來的葡萄酒味道及色澤均可與市場上銷售的高級紅葡萄酒媲美。具體工藝介紹如下：一、準備工具家釀葡萄酒的工具較簡單，發(fā)酵容器沒特別規(guī)定，玻璃、瓷料、不銹鋼和食品級無毒塑料制成的容器都可，當然，泡菜壇子和廣口大玻璃瓶最好。切忌與銅、錫等金屬接觸。本人使用的工具包括容量15—20公升的泡菜壇子幾個，醫(yī)用廣口玻璃瓶、舊玻璃飲料瓶及酒瓶等若干，溫度計、不銹鋼飯勺、塑料漏斗各一個，塑料虹吸管一根，過濾殘渣用醫(yī)療紗布若干。二、選購原料自釀。講究的是因地制宜，自娛自樂，只要是葡萄就可以試試，條件允許的情況下，每年選擇三、兩個葡萄品種同時釀造，會在對比中更深刻地感受葡萄品種對酒風格的影響。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，因為紅葡萄酒的顏色來源于葡萄皮和肉中所含的色素。所以，應盡量選擇成熟度好、飽滿、沒有病蟲害的葡萄釀酒, 葡萄皮的顏色越深（紫黑）越好，紅皮紅肉的更好。當然，在葡萄酒產區(qū)能買到專用釀酒葡萄是再好不過的。紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、佳美、西拉等。非葡萄酒產地，秋季水果批發(fā)市場上外地來的葡萄總是供應不斷，其中以“巨豐”品種為多，價錢也較低。三、清洗葡萄如果在葡萄產地購買葡萄，并且知道葡萄收獲之前沒有噴灑農藥，則此工序可以取消。為了放心起見，通常要對葡萄進行清洗。為方便清洗，可將買來的葡萄帶梗裝進網狀的塑料箱里，放進水池或家里的浴盆中浸泡，并經搖晃幾次塑料箱，兩個小時之后將水放凈，再用清水沖洗一遍。然后帶箱放在通風的地方控干水分，涼凈水汽。 需要注意的是，葡萄不可用洗滌劑清洗，洗滌劑會損失葡萄皮上的天然酵母，使發(fā)酵自然啟動變得困難。如果不是對化學農藥的忌諱，對葡萄的沖洗也要盡量避免。四、破碎，入發(fā)酵容器首先要把發(fā)酵容器洗凈涼干，最好再用酒精（清香型高度白酒也可）棉球擦拭消毒，盡量避免污染。葡萄入容器前需要除梗破碎（就是把洗凈晾干的葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然后把手伸進廣口發(fā)酵容器把葡萄皮擠裂，破碎程度擠破即可，避免搗成糊狀給后期的過濾造成麻煩）。葡萄汁和葡萄皮的混合物專業(yè)術語叫葡萄醪（lao）。葡萄汁液與葡萄皮接觸，有助皮上的天然酵母繁育快速啟動發(fā)酵。五、前期發(fā)酵（糖發(fā)酵成酒的過程）1、啟動發(fā)酵：最好將別人做過的葡萄酒沉淀物及渣滓或自己上一年冰凍保存的沉淀物及渣滓（做澇糟的曲子也可以）攪和在葡萄醪里，有利于啟動發(fā)酵。如果沒有也沒關系，在適當的溫度下，靠葡萄皮上的天然酵母繁育也可以啟動發(fā)酵。2、留出發(fā)酵空間：發(fā)酵容器不可以裝滿，到三分之二處就要停止。因為葡萄的糖分轉化為酒精的發(fā)酵過程會產生大量氣體，葡萄皮會分層漂浮于酒液上方也要占用空間，為保險起見容器應留有30％左右的剩余空間，以免寶貴的酒液溢出。另外，發(fā)酵過程始終要保持發(fā)酵容器與外界有空氣的交換。發(fā)酵由啟動（少量冒泡）——強烈（大量氣體外逸）——減弱（起泡驟減）——靜止（發(fā)酵完成）。此階段時間約1周左右。3、發(fā)酵理想溫度：葡萄醪的發(fā)酵溫度應控制在25-30度。測量發(fā)酵溫度：當葡萄汁出現汽泡、出現渾濁，就證明發(fā)酵已經啟動，此時，測溫與攪拌也要開始，尤其在發(fā)酵旺盛期每隔2-4小時就要測一次葡萄汁的溫度并進行攪拌，注意不要讓他的溫度過高（30度），最好保持在20度～25度，因為低溫有利于果香的保留。 4、加糖提高酒度：葡萄酒里的酒精度是靠其中的糖分在酵母菌作用下發(fā)酵產生的，一般葡萄成熟不是很好，糖度低，將來出酒達不到11.5度酒精，會影響酒的口感和保存。理論上每加17克糖/升葡萄汁液 產生1度酒，專業(yè)酒廠一般每升葡萄汁液加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實在太不成熟可以考慮加 68克糖/升 ，產生4度酒精。自釀葡萄酒如不加糖，酒度一般為6－7度，這時可以考慮加糖。糖分少，酒度低，影響酒的品質和保存；糖太多，發(fā)酵不徹底，會產出甜葡萄酒。如酒液的殘余糖分多，稠度高，不但會給釀酒過程添加難度，影響成酒的澄清度，還會造成微生物繁殖、酒容易壞掉或長白毛等難以保存的后果。如果有的人（多數女士）喝不慣干紅葡萄酒的“甘”味，而喜歡喝帶甜味的葡萄酒，不提倡采取在釀造時多加糖的方法，可以在喝的時候根據自己的口味臨時在干紅葡萄酒中添加冰糖或蜂蜜，方便得到你喜歡的半干、半甜的葡萄酒。加糖量的簡便計算：非葡萄酒產地只能到市場買一般的食用葡萄，含糖量較低，依據17克糖/升 產生1度酒推算，一般加10%～12%的糖（以葡萄發(fā)酵液計），就可以釀出11.5度的標準甘紅葡萄酒。許多自釀高手憑經驗，以葡萄計按10：1的比例加糖即可。5、加糖的時間：要在發(fā)酵起動后第二天到第三天加糖，那時發(fā)酵最旺盛，酒中酵母含量達到最高，酵母活力旺盛，這時加糖，有利于發(fā)酵的徹底，不留下殘余糖，保證酒的穩(wěn)定性。殘余的糖會被乳酸菌分解帶來刺激和苦味。專業(yè)釀酒糖的添加分兩次，間隔1-2天，這是法律規(guī)定，是建立在科學的基礎上，它是為保證酒質和成品酒的衛(wèi)生，保護消費者的健康。家庭自釀也要這樣把握，憑本人的經驗體會，在發(fā)酵起動后兩到三天內分多次添加優(yōu)質冰糖并充分攪動，效果更好。6、發(fā)酵壓皮措施：如果發(fā)酵容器空間較大，為充分發(fā)揮葡萄皮酵母的作用，可用竹簾將漂浮在上面的果皮果肉壓下去，使發(fā)酵更徹底。7、發(fā)酵過程要攪拌：一般說來，裝壇、瓶后24小時即可觀察到容器內有氣泡出現，以后便發(fā)現葡萄里的汁液析出，此時葡萄汁可能出現下列的情況：汁變紅了；用比重計測比重降低了；溫度有升高的趨勢；葡萄皮也上浮了，泡沫逐漸增多等等。這時每天要用勺子攪動幾次，在發(fā)酵旺盛期間每隔2——4小時就要攪動一次，把露出來的葡萄皮壓進葡萄汁液中，讓葡萄皮得到充分的浸泡，利于浸泡浸漬出漂浮在葡萄上的單寧、色素等酚類物質。 如果葡萄汁的溫度太高或有急劇上升的趨勢，就要想辦法降溫，因為發(fā)酵是要放出熱量的。把它放在有空調的屋子，或者用冷水澆容器壁?？傊?，要注意控制溫度，發(fā)酵時也不要把鼻子老往容器口湊，否則你會聞到CO2的刺激味！8、發(fā)酵容器與外界通氣：葡萄發(fā)酵時需要氧氣參與，同時又有大量的二氧化碳（CO2）排出，既需要微透氣，又不能過度密封，否則可能產生危險。因為發(fā)酵過程不是簡單的一個化學方程，有多個方程。酵母自身繁殖需要微氧，色素與單寧結合成穩(wěn)定的顏色需要氧氣參與，否則顏色會退化，這是大工業(yè)生產過程中開放式倒罐的原因，另外倒罐通風也可以去除酒中的還原硫化氫臭味，酵母本身發(fā)酵會自生SO2，如果不給氧，會還原出臭味來。這是理論與實踐的結合得出的工藝總結。針對葡萄發(fā)酵的特點和工藝需要，本人認為用泡菜壇子發(fā)酵為宜，此壇加蓋，在壇沿用水封口，特別前期發(fā)酵，既便于經常攪動、觀察溫度等的開與封壇操作，又能滿足葡萄發(fā)酵與壇外微透氣的需求。初學釀酒者可選擇廣口透明的容器發(fā)酵，便于觀察發(fā)酵過程，享受自釀樂趣。試想一下：發(fā)酵期間每天聞著家里徐徐飄然的葡萄酒香，親眼看著葡萄在氣泡升騰中魔術似的變成高貴的紅葡萄酒，再能預期知道上帝賜予您的葡萄酒是濃烈還是寡淡，期待著即將可以品嘗到絕對安全的“綠色”飲品，這種帶著自信的期盼是不是更讓人幸?？鞓返爻磷砥渲校×?、渣、液分離從葡萄到葡萄酒的過程是糖發(fā)酵成酒的過程，這個發(fā)酵過程是在一段時間內集中完成的。葡萄中的糖分經過發(fā)酵過程轉換成酒后，甜度消失，酒精度已定，與有無皮渣已沒有關系，發(fā)酵結束過濾是必須的，因為皮渣中有不少對葡萄酒不利的物質，同時也有不少雜菌，除了美觀的原因外對酒質也有很大影響。一般情況下，以上的發(fā)酵一周左右，發(fā)酵會逐漸轉為平緩，注意觀察葡萄酒的顏色。當葡萄皮上的顏色已經泡的差不多了，浮在上面；葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在底部，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先將中間的酒液取出，然后把殘渣裝進紗布袋或新尼龍絲襪里，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最后把所有的酒液混合在一起，裝回泡菜壇或廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意。七、二次發(fā)酵（蘋乳酸轉化）容器洗凈消毒后將濾液仍放回其中，可在酒液表面徐徐倒入適量食用酒精（不要用力過猛，要讓酒精蒙在液面上），以防止雜菌污染。如沒有食用酒精，可放 60度的清香型白酒，不要放濃香型或其他香型的“好酒”，量要盡量的少，以免影響葡萄酒的原汁原味。如果整個釀酒過程都能嚴格把好衛(wèi)生關，避免了雜菌污染，此道工序就沒必要了。紅葡萄酒的發(fā)酵期一般共需要25天到一個月左右。前期發(fā)酵是葡萄的糖分轉化為酒精（明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少）的過程，大約需要一周左右；第二次發(fā)酵是蘋果酸轉化為乳酸的酸轉化過程（氣泡細膩、均勻、干凈），大約20天左右。大家常說的這個二次發(fā)酵，嚴格講不應叫做二次發(fā)酵，只是“蘋乳酸轉化”過程，并且只是對紅酒而言。蘋乳酸轉化，會降低酒的尖酸度而使得酒質更柔潤可口。如果溫度合適（20度以上），酒精發(fā)酵后的葡萄酒會自然啟動蘋乳酸轉化（很多情況下蘋乳酸轉化不能正常啟動），此時的起泡細膩干凈，也沒有酒精發(fā)酵那么激烈，容器上方留有10％的空間即可，且盡量避免氧化，減少與空氣接觸的面積和容量。有條件的可用簡易單向閥控制氣體只出不進。如果當年沒有啟動蘋乳轉化，可滿瓶密封存放，酒液在過冬低溫會析出酒酸石（米粒大小，晶體狀），降低酒液的酸度，來年溫度合適時，用虹吸法除去沉淀，期待蘋乳轉化會自然啟動。八、過濾澄清蘋乳酸轉化時間大約為20天，此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡。這時可對容器內酒液進行一次虹吸法過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對含有殘渣和酒泥的部分過濾掉， 將容器洗凈，酒液仍放回容器中，液面仍輕輕蒙一層食用酒精或高度清香型白酒。下面的沉淀物或者過濾出來的葡萄渣滓裝在器皿里放冰箱的冷凍室里，第二年又可以做葡萄酒了。蘋乳酸轉化結束并經過濾后，再靜置二到三周，容器底部仍會有沉淀物，還要再進行一次虹吸法過濾。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺，則可以用雞蛋清對其進一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗，用打蛋器將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進容器的酒液中，并用勺子充分攪拌后靜置澄清。此時的酒液即為成品，此酒為干酒（含糖量極少），味很酸，因葡萄中的糖已全部發(fā)酵成酒了，但此時不宜飲用。一般來說一斤葡萄可釀出六兩酒。九、儲藏和飲用一般3個月后才可以品嘗，最好是隔年（過冬）以后飲用，經過一段時間的隔氧、低溫、靜置、沉淀、過濾后喝口感更好。經過幾年的實踐，本人認為最好的儲藏方法是:將容器上部清澈的酒液過濾出來，裝滿（盡量減少容器內的空氣）、蓋緊密封（隔氧）在小玻璃瓶中，較長期存放在家中溫度比較低的地方（儲存溫度最理想是13℃恒溫）為宜，隨用隨取，既能保證酒的原汁原味，又存取方便。自釀的葡萄酒因為沒有使用工業(yè)生產的酵母和下膠澄清等工藝手段，酒液中會含有無害健康的微量雜菌，應在低溫逼光條件下保存，兩三年內沒問題。當然，如果你的葡萄原料質量很高（葡萄品種、成熟度、衛(wèi)生條件、當年的氣候等條件好），并有較好的儲藏條件，也不排除你能釀造出經得住陳年的精品葡萄酒。葡萄酒是用葡萄釀造的，喝一杯葡萄酒絕對不等于吃了一串葡萄，其成分已經發(fā)生了質的變化。自釀葡萄酒是上帝賜予人類的天然產物，不需要添加任何外加物就可以享受的高級“綠色”飲品。酒的基本作用：松弛神經、使人興奮、營造氣氛，增進感情，是精神加物質的享受。因此，自釀酒不但要追求質地的純真，還應講究外觀的美感。按以上方法釀制成的干紅葡萄酒，色澤桃紅或玫瑰紅，香氣芬芳，酒液晶亮，口味甘美、純正、爽口。如果家庭能有一個小型地窖，再把精心釀造的純干紅放在橡木桶內儲藏多年，絕不亞于市場上的高級干紅。建議你每天晚上喝上一兩自釀的葡萄酒，既有利于健康，又浪漫瀟灑。如果一邊上網或看電視一邊品一小杯自釀酒，那才叫——絕！其中的滋味只有你自己才知道。親朋好友聚會，拿來招待客人，會更有成就感。如果招待女賓，可以在里面加點冰糖或蜂蜜，足可以讓女士們在甜美中陶醉。

10斤葡萄 1斤半冰糖 找個能密封的壇子 把葡萄捏碎和冰糖一起放進壇子 密封好 一個月左右就可以了