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大型企業(yè)優(yōu)質清香白酒噸酒成本可以控制在2w~3w之間。高端清香白酒噸酒成本大約3~4w之間。白酒發(fā)酵是微生物發(fā)揮作用，釀酒的出酒率決定成本，基礎設施投入還是比較大的一塊。自己（作坊）釀造清香型白酒，可以考慮自己具備什么樣的資源優(yōu)勢，沒辦法給出準確的數(shù)值。釀酒工藝方面控制到什么樣程度，若是控制好，作坊式生產噸酒可以控制在2w以內。上述噸酒成本都是以65度白酒計算的。

具體成本如下：1、對于清香型白酒：標準為一斤白酒需要三斤糧食，這里的糧食主要是高粱，目前市場上，高粱的單價為3元一斤。那么，釀制一斤白酒酒需要9塊錢的高粱，這里不含人工費、存儲費、運輸費、用電費等。根據酒廠數(shù)據顯示，釀制一瓶白酒需要的費用為30塊錢左右。光是一斤白酒，整個流程走完就需要40塊錢左右。2、對于濃香型白酒：標準為一斤白酒需要四斤糧食，濃香型白酒的主要原料為小麥。目前小麥的糧價大多為1.9塊錢一斤，我們以2塊錢來算。單純釀制一瓶白酒就需要8塊錢的糧食陳本。加上上述其他費用約為30塊錢，整體下來，一斤濃香型白酒的成本要在40塊錢左右，和清香型白酒基本一樣。