現(xiàn)在感受就是酒沒有以前香，以前酒的香氣是撲鼻而來，打開酒瓶滿屋都是酒香氣。中國是世界上最早發(fā)明酒的國家之一，關于酒的記載，也是五花八門。儀狄是什么時代的人呢?《戰(zhàn)國策.魏策》中說:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進于禹、禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其國者’。

酒的起源是什么？

最樸實的看法：酒來源于糧食和水。它的起源眾說不一，我想大概是一個偶然的原因，人們發(fā)現(xiàn)了酒的秘密。大概經(jīng)過也許和發(fā)現(xiàn)豆腐和臭豆腐的故事一樣。中國是世界上最早發(fā)明酒的國家之一，關于酒的記載，也是五花八門。最常見的說法有兩種，儀狄造酒和杜康造酒?！毒坪啤分姓f:“酒之所興,肇之上皇。或云儀狄,一曰杜康?！倍谶@兩種說法中，又以杜康造酒之說流傳更廣。

曹操有詩曰：何以解憂？惟有杜康。早在漢代他的名字已成為酒的代名詞。關于杜康造酒的記載卻要早得多。秦漢時期成書的《世本》有“少康作秫酒”之說，《說文解字》中解釋“少康,杜康也”。少康是誰？夏朝的一代君主。儀狄是什么時代的人呢?《戰(zhàn)國策.魏策》中說:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進于禹、禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其國者’。

中國的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？

夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉，夏朝時期氣候濕潤，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉頡造字也在這個部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，。

六、七十年代，在農(nóng)村你飲什么酒？

在六、七十年代，農(nóng)村人很少去買啤酒喝，一是不好喝，二是不過癮，所以主要都是喝白酒，白酒就是高粱烤的酒，一般憑票供應，現(xiàn)在要喝那種酒，那時候要7角，現(xiàn)在恐怕要上百元一斤，還不容易買到真的。如今市場上賣的高梁酒基本要上一斤是80元以上，而且不一定是全高梁酒，參和一點高粱就算是不錯的了，從味道上差別很大，而且冒牌貨比較多。

聽“酒坊老板”們說，現(xiàn)在不可能全用高粱烤酒，造價太大了，因為我們這里種紅高粱的人少了，甚至是沒有，過去生產(chǎn)隊時期到處都栽有紅高粱而且還有交售任務，現(xiàn)在打起鑼找就找不出來。在六七十年什代，除了國家計劃供應的白酒外，為了滿足人們的需求，各地方還用其他作物來代替烤白酒，一是可以大量供應不憑票，二是價格比高粱酒低，因此農(nóng)村不少的紅白喜事，請工建造等，基本上都是用這類酒待客，有些酒癮大的人也常買這些酒喝。

喜歡喝兩口的酒友，八九十年代你們都喝的是些什么酒？現(xiàn)在有何感受？

我今年整整50歲了，上高中的時候就學會了喝白酒，那時候人們工資低，經(jīng)濟也不富裕，交通也不發(fā)達，基本上喝的都是本省產(chǎn)的酒。我記憶最深的就是80年代末期喝我們當?shù)禺a(chǎn)的仰韶大曲，因為商標上有一條飛翔的龍，所以有了“一條龍”的雅號，五元一瓶，當時工資才50多元，好友相聚時點個20多元的菜拿兩瓶“一條龍”已經(jīng)是很上檔次的宴席了。

其次就是杜康，當時好像有一種俗稱花臉杜康的特別流行，我對伊川和汝陽兩個生產(chǎn)廠家產(chǎn)生了哪一家才是正宗杜康的疑問，正好當時大學室友家是伊川的，他振振有詞說杜康酒最正宗的是伊川的。最后兩家合并了，再后來發(fā)現(xiàn)陜西白水也產(chǎn)杜康，還和河南的杜康打官司爭奪商標使用權，我買來白水杜康嘗了，不是特別好喝。90年代初，隨著改革開放的不斷深入，人們的收入水平也提高了，開始流行外省的酒了，我記得有四特、洋河、雙溝等品牌酒，酒的價格在15元左右。

記得當時還流行了一段喝低度白酒的風氣，度數(shù)從55度降到了48度、45度，去年搬家竟然發(fā)現(xiàn)了兩瓶93年的宋河糧液和古井貢酒，都是低度數(shù)，尤其是古井貢酒才30度，證明我的記憶中人們喝低度酒的風氣是準確的?，F(xiàn)在感受就是酒沒有以前香，以前酒的香氣是撲鼻而來，打開酒瓶滿屋都是酒香氣。人喝酒后打嗝飄出來的也不是以前好聞的酒香了，而是帶著一股輕微的臭味。

以前喝多兩天就緩過來了，現(xiàn)在一星期也過不來勁，有時第二天還能感覺到后腦勺疼。在國道上修路時，眼看著一車車掛著四川牌照運輸酒精的車來來往往，和司機一交流不是往山東就是往江蘇送，都成酒精勾兌的酒了。據(jù)說這種酒對人身體有損害，也不知道真假，后來親戚開始在老家自己用糧食釀造純糧酒，逢年過節(jié)給我掂兩壺，我專門買了個大瓷瓶用來裝酒，沒事喝兩口解解饞。

酒是什么時候起源的？古時候人類怎么知道酒不但沒毒而且適量喝還有益身體健康？

謝謝邀請！你好，酒的起源可以追溯到史前時期，人類釀酒的歷史約始于距今4萬～5萬年前的舊石器時期，老岳個人猜想，在遠古時代，當人們采集果實吃不完儲存時，果實變質發(fā)酵后，偶爾被人發(fā)現(xiàn)其中有使人食用后會產(chǎn)生愉悅的物質，那就是最原始的酒。還有一種可能是那個時候鳥獸出去尋找的食物，貯藏起來，時間長了就變質發(fā)酵，產(chǎn)生了原始的酒精。

最初的酒是含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的有機物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當?shù)乃趾蜏囟鹊葪l件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。后來隨農(nóng)業(yè)發(fā)展，谷物和由谷物做成的食品變質發(fā)酵也會有類似物質產(chǎn)生，慢慢人們學會了控制發(fā)酵，釀酒工藝也就應運而生。