從市場份額來看，當(dāng)今我國酒市場近乎飽和，有的產(chǎn)品出現(xiàn)過剩，但在酒類市場上，有賣不掉的酒，也有買不到的酒。定制酒質(zhì)客戶可尊享獨特酒配方、制定年份等個性化服務(wù)。出現(xiàn)這種局面，根本原因就是酒業(yè)經(jīng)營者沒有看到酒市場的個性需求。我是一位釀酒人，沒有較好的技術(shù)建議你不要進入釀酒這個行業(yè)，因為技術(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個簡單的例子，假如說2斤糧食正常能出一斤酒，你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。
家庭自釀白酒前景怎么樣？
我是一位釀酒人，沒有較好的技術(shù)建議你不要進入釀酒這個行業(yè)，因為技術(shù)是核心，它能決定你是否能盈利，舉個簡單的例子，假如說2斤糧食正常能出一斤酒，但是你技術(shù)不行，你2斤糧食只能出半斤酒。這樣就會導(dǎo)致你成本升高，在同等條件下，你的競爭力就沒有其他同行強。而且現(xiàn)在網(wǎng)上很多忽悠的人，什么免費教技術(shù)的，其實他就是賣設(shè)備的，至于教你什么技術(shù)，多數(shù)是生料釀酒，生料釀酒很簡單，就是把糧食打碎加水加入糖化酶發(fā)酵，這個能釀得出酒，但是酒的口感和品質(zhì)都沒有保證。
散裝白酒行業(yè)前景怎么樣？
以市場上目前所銷售的散裝白酒來說，50度的白酒通常情況下有大致幾種價格：五元左右一斤的、十元左右一斤的和二十元左右及以上價格一斤的。人們普遍知道的一個道理是：一分錢一分貨。五元或更便宜的白酒，相信很多人不會購買，因為從純糧食釀造白酒的成本來說，50度的白酒生產(chǎn)就已經(jīng)達到了2.5元左右，再加上店租費用，人工費用，運輸費用，稅收等成本，如果以5元一斤或更低價格出售，幾乎沒有利潤可言。
白酒行業(yè)，哪個酒發(fā)展?jié)摿Υ螅?/strong>
未來白酒消費向名酒品牌集中，向區(qū)域龍頭品牌集中，向品類代表品牌集中?？偟膩碚f，全國化會向百億級品牌集中，區(qū)域化品牌會50億級龍頭品牌集中。目前過百億的企業(yè)有10家：1、茅臺約854億；2、五糧液約501億；3、洋河約231億；4、瀘州老窖約158億；5、劍南春約150億；6、勁酒(約130多億含苦蕎酒等)；7、郎酒約120億；8、汾酒約119億；9、牛欄山約103億；10、古井約104億。
在這10家百億企業(yè)中，7家曾獲八大名酒，1家(郎酒)曾獲13大名酒。勁酒是保健酒品類代表品牌，牛欄山是低端光瓶酒代表、正宗二鍋頭品類代表。50億級品牌并有機會沖刺百億的品牌大概有五六家：習(xí)酒(2019年約80億)、江西四特(2019年60億)，陜西西鳳(2019年60億)、江蘇今世緣(2019約49億)、口子窖(2019年約47億，目前市場態(tài)勢不很明朗)；這里不得說下老白干，他是老白干品牌代表，而且雙品牌運作，雖然目前因戰(zhàn)略失誤導(dǎo)致銷量僅僅40億左右(含收購企業(yè)），未來還是潛力很大的等。
何為定制酒，定制酒前景如何？
您好，所謂定制酒，就是酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造的具有個人專屬風(fēng)格的酒水，是一種“一對一”式的高品質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。與一般用酒相比，定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印，具有更多的個性元素和紀(jì)念意義。從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類包裝的定制，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務(wù)。
定制酒質(zhì)客戶可尊享獨特酒配方、制定年份等個性化服務(wù)。個性化定制已日漸成為潮流。從市場份額來看，當(dāng)今我國酒市場近乎飽和，有的產(chǎn)品出現(xiàn)過剩，但在酒類市場上，有賣不掉的酒，也有買不到的酒。出現(xiàn)這種局面，根本原因就是酒業(yè)經(jīng)營者沒有看到酒市場的個性需求。市場變化趨勢表明，個性需求已越來越強烈，兩個因素導(dǎo)致消費者的產(chǎn)品需求出現(xiàn)差異：一是消費者分化，二是消費者收入水平和價值判斷出現(xiàn)差別。
