一．野葡萄釀酒
葡萄不要洗，在不銹鋼盆中直接揉碎；將揉碎葡萄汁裝在瓶子里沉淀后取上層葡萄汁；將取出的葡萄汁裝到干凈的瓶子中密封；（最好先用橡木桶）放到陰涼處發(fā)酵；注意：自己釀的葡萄酒酒精度數(shù)較高采用蒸餾的辦法取汁發(fā)酵就是白蘭地
二．野葡萄紅酒制作方法
1．野山葡萄酒的做法與一般食用葡萄酒的做法一樣。自釀葡萄酒完全發(fā)酵到過濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。簡(jiǎn)單說，葡萄釀酒：（原創(chuàng)整理）洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過濾；裝瓶封口、低溫存放。
2．葡萄酒的釀制方法的禁忌：整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗病；發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗病；不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動(dòng)力來源于皮上的野生酵母；發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失??；整個(gè)過程避免陽(yáng)光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。
三．請(qǐng)問自己用野葡萄釀葡萄酒有什么好處 這樣的酒好喝嗎？
1．用野生的葡萄釀酒理論上是沒有問題的，而且野生的葡萄也是釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的原料。但是，接下來的問題更難解決，野生葡萄的品質(zhì)也是分三六九等的，也是有品質(zhì)要求的，你怎么保證野生的葡萄能達(dá)到釀制葡萄酒的要求那，例如你怎么控制野生葡萄的成熟度、含糖量和含水量等指標(biāo)。
四．葡萄酒價(jià)格噢
1．貨號(hào) 產(chǎn)品名稱（張?jiān)?/a>紅酒、張?jiān)１?/a>系列）規(guī) 格單價(jià) 元/瓶張?jiān)?系 列 001 張?jiān)＞莆幕┪镳^75珍藏特供干紅 750 ML*6 18800 002 張?jiān)？ㄋ固鼐魄f珍藏級(jí)蛇龍珠（木盒裝） 750 ML*6 5500 003 張?jiān)？ㄋ固鼐魄f95特選級(jí)蛇龍珠（木盒裝） 750 ML*6 3700 004張?jiān)？ㄋ固鼐魄f蛇龍珠特選級(jí)2002（木盒裝）750 ML*62900005 張?jiān)？ㄋ固鼐魄f99雷司令干白葡萄酒 750 ML*65500006張?jiān)？ㄋ固鼐魄f99霞多麗（干白） 750 ML*6 2900 007張?jiān)？ㄋ固鼐魄f雙支裝禮盒（B版）750 ML*65900008 張?jiān)Ｌ剡x級(jí)解百納干紅葡萄酒（筒裝）750 ML*6 1800 009張?jiān)Ｕ洳丶?jí)解百納2002（精美禮盒裝） 750 ML*6 1600 010張?jiān)?yōu)選級(jí)解百納干紅葡萄酒750ML*6800011張?jiān)Ｌ刂平獍偌{干紅葡萄酒(特選級(jí)）750 ML*6 800 012張?jiān)４髱熂?jí)解百納干紅 （大師級(jí)）750ML*63300013張?jiān)＝巡亟獍偌{干紅葡萄酒750ML*61800014張?jiān)垤潮?guó)際酒莊大師級(jí)赤霞珠干紅375 ML*12 15800015張?jiān)垤潮?guó)際酒莊珍藏級(jí)赤霞珠干紅750 ML*12 8800016張?jiān)垤潮?guó)際酒莊特選級(jí)赤霞珠干紅750 ML*64900017張?jiān)｜S金冰谷冰酒（金鉆級(jí)）375 ML*62800018張?jiān)｜S金冰谷冰酒（金鉆級(jí)）500ML*63200019張?jiān)｜S金冰谷冰酒（藍(lán)鉆級(jí)）500 ML*64300020張?jiān)｜S金冰谷冰酒（黑鉆級(jí)）500 ML*6890。
2．00021張?jiān)０倌昃平迅杉t葡萄酒750 ML*62280。00 022張?jiān)?2館藏干紅葡萄酒750 ML*66800023張?jiān)?7館藏干紅葡萄酒750 ML*66800024張?jiān)V東窖藏干紅葡萄酒750 ML*6 800025張?jiān)ＬO果起泡酒（原張?jiān)４笙銠墸?500ML*6200026張?jiān)０着破鹋菥疲ㄔ瓘堅(jiān)０着葡銠墸?50 ML*12100027張?jiān)Ｋ闹аb大禮盒750ML*41300028張?jiān)｝垬?biāo)干紅禮盒750ML*21200029張?jiān)Ｆ肪拼髱煹倪x擇（張?jiān)＝獍偌{禮盒）750ML*21700030張?jiān)＝巡馗杉t禮盒750ML*2160。