只要家中有雞蛋、紅糖、老酒即可。首先將雞蛋打到碗里，四五個左右，然后均勻地撒上紅糖，倒上適量老酒（按個人喜好），不需要攪拌，加入適量的水以沖淡酒味，放在蒸鍋里或者電飯煲里蒸，不超過10分鐘就搞定了。順便提醒一句，在微波爐內(nèi)蒸要用保鮮膜覆蓋?！　‰u子酒以7分熟的口感為最佳，這樣的蛋黃帶有明亮的色澤，輕輕觸碰就會流出，黃酒的香味會滲透到蛋黃和蛋清中，酒味破“蛋”而出，紅糖和老酒在碗底糾結(jié)著，用勺子舀到底部，粘稠度越高的地方越甜。有人喜歡攪拌著吃，有人喜歡整個囫圇吞棗，吃法因人而異，要注意的是小心燙口。

1、主料: 米酒500克,雞蛋1個。2、輔料: 糖桂花少許,白糖適量。3、制法: 米酒放在碗中,打入雞蛋,蒸30分鐘左右取出,加入適量桂花和白糖。4、功能: 有較好的活血滋補作用。5、小貼士：米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結(jié)得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。(這要看個人習(xí)慣)。我喜歡蛋液在湯里現(xiàn)云團狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，可用作私房菜食譜，可作補虛養(yǎng)身、健脾開胃、營養(yǎng)不良及貧血之用，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富，且操作簡單。

1.這個是紅酒蒸蛋羹。紅酒和牛奶的比例是1：3，液體（紅酒加牛奶）和蛋液比例是2：1，我用的是干紅，口感有一點澀，所以最好加點蜂蜜。蒸十分鐘。2.這個是威士忌蒸雞蛋羹。威士忌和牛奶比例為1：4，液體（威士忌加牛奶）和蛋液比例為2：1。威士忌本身有點苦味，最好加一匙蜂蜜。蒸十分鐘。3.這個是番茄汁蒸蛋。番茄汁和牛奶的比例是3：1，液體（番茄汁加牛奶）和雞蛋的比例為2：1，加足夠的糖，一定要加足夠呦！蒸十分鐘。雞蛋和番茄的融合總是驚人的美味。4.這個是薄荷酸奶蒸蛋。酸奶作為液體當料的時候要比兩份液體少一點，酸奶和蛋液比例大約1.8：1。然后各種口味的酸奶，大家挨個試試吧。5.這個是牛奶咖啡蒸蛋。牛奶咖啡和蛋液的比例2：1就可以。很簡單，很美味。