一．干紅和紅酒有什么區(qū)別？

1．干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?g/L的紅葡萄酒。

2．干紅是其實只是紅酒的一種，按照含糖量分為干紅、半干紅、半甜紅、甜紅。相對來說，干紅的葡萄酒沒有那樣甜。

二．紅酒和干紅區(qū)別在哪?

1．紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

2． 所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在0g/L以下。

3．由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發(fā)酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50。

4．0g/L以上干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。

5．紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。

6．壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。紅酒 也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。

三．紅酒和干紅主要有哪些區(qū)別？

1．葡萄酒中的干型說的是葡萄酒中的含糖量的多少。通常所說的干紅的“干”是不添加水、香料等添加劑，用純葡萄汁釀造的酒。

四．紅酒和干紅什么分別

1．紅酒的保質期紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。

2．裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了[編輯本段]波爾多的紅酒在眾多的紅酒中獨鐘法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名于世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。

3．法國波爾多市外圍又細分幾個產區(qū)全都分布于紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優(yōu)良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區(qū)不可不知，這些產區(qū)約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名于世。

4． 法國紅葡萄酒的分級和分類法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。

5．D。Q。S)、法定地區(qū)葡萄酒(A。O。C)。越接近金字塔頂部，價格越高。 日常餐酒 (Vin de Table) 用來自單一產區(qū)或數個產區(qū)的酒調配而成。

6．法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于5% 或9%，最高則不超過15%。

7． Vin de Table日常餐酒，又分三級Vin de Table Francais（高級，只混合法國產的葡萄）Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒）Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

8． 地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。

9．最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。 優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。D。Q。S) 等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。

10．這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

11． 法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A。O。C) 最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。

12．只有通過官方分析和化驗的法定產區(qū)葡萄酒才可獲得A。O。C證書。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了A。O。

13．C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區(qū)里又分很多小的產區(qū)。一般來說，產區(qū)越小，葡萄酒的質量也會越高。

14．『醒酒』由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產生的變化是非常豐富的。

15．而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。

16．每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

17．『過酒(Decenting)』過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

18．其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

19．另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

20．『酒標』如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

21．如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。

22．正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關于葡萄酒味道(特色)的訊息。

23．『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…。?！灰话憔順松贤ǔ耸荆浩咸咽粘傻哪攴?、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。

24．卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產地的地質狀況，A。

25．O。C→指定優(yōu)良產區(qū)A。O。C。法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證外國紅酒品牌名稱法國的：羅絲希爾酒園-沙都拉菲（Chateau Lafite Rothschild ，1987）羅斯希爾酒園-精選波爾多（Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A。

26．O。C 1997）貝多蘭村釀（Beaujolals Villages）圣伊芙 ( Chateau Saint-Esteve)圣澤門干紅 (Chateau Saint-Germain)頂級黑皮諾（Calvet Premiere Pinot Noir）羅納紅( Cotes du Rhone)意大利的：草編馳安稠 ( Cecchi Chianti D。