要看是什么酒糟，白酒糟大約在10%左右的樣子，啤酒糟最高折干可達(dá)25%，米酒糟折中大約在14%左右。

酒糟以優(yōu)質(zhì)蛋白原料，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30％左右，富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。酒精生產(chǎn)過(guò)程中去掉的是谷物（玉米）中的淀粉，剩余的是纖維、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，酵母發(fā)酵時(shí)不利用谷物（玉米）中的脂肪成分，發(fā)酵后所得的干酒糟的能量跟最初的谷物沒(méi)有太大的不同，只是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的存留增加3～4倍，這使得干酒糟成為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充資源。(1)配合糧豆飼料。由于酒糟在制酒過(guò)程中淀粉大部分已轉(zhuǎn)化為酒精。所以其無(wú)氮浸出含量較低 ,粗蛋白質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定 ,最高可達(dá) 2 0 %～ 2 5 % ,但品質(zhì)較差。因此 ,在配料中既要配合較多的玉米、高粱等無(wú)氮浸出物豐富的飼料 ,又要搭配一些玉米或魚(yú)粉 ,以彌補(bǔ)酒糟營(yíng)養(yǎng)的不足。(2 )補(bǔ)充維生素飼料。酒糟雖然含磷和B族維生素較豐富 ,但缺乏胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)。因此 ,用酒糟育肥豬時(shí)要注意補(bǔ)充富含維生素和鈣質(zhì)的飼料。(3)限量飼喂。酒糟屬于“火性”飼料 ,大量飼喂容易引起豬便秘。同時(shí) ,酒糟的飼喂量不可超過(guò)日糧的 4 0 %。(4 )謹(jǐn)慎喂肉豬。酒糟中含有一定量的酒精、醋酸等。因此不宜過(guò)量飼喂 ,特別是母豬更應(yīng)注意 ,最好不飼喂 ,以免引起流產(chǎn)、死胎和仔豬下痢等疾病。

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟，粗蛋白含量可達(dá)到25%左右，將其當(dāng)做魚(yú)或其他動(dòng)物的飼料是一個(gè)很好的選擇。但是，直接用酒糟喂魚(yú)或其他動(dòng)物不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分利用，而且口感還差。所以，最好用EM菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂魚(yú)或其他動(dòng)物才更安全更好，這樣的飼料營(yíng)養(yǎng)才更全，口感才更佳。近年來(lái)，隨著農(nóng)村生活水平的不斷提高，大部分的農(nóng)戶家庭總喜歡釀制一些米酒，再把釀酒的副產(chǎn)品——酒糟喂魚(yú)。但是，我們發(fā)現(xiàn)有不少的養(yǎng)魚(yú)戶往往不注意用量，一次投喂過(guò)量的沒(méi)發(fā)酵酒糟，其實(shí)這是很危險(xiǎn)的。用酒糟喂魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，成本低，效益高，但用法須注意。酒糟是釀酒工業(yè)的副產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因原料不同而異，以啤酒糟為優(yōu)。酒糟香味濃郁，能誘魚(yú)攝食并增強(qiáng)食欲。酒糟還可以用于培水，水質(zhì)肥而穩(wěn)定。直接使用其用量不宜過(guò)多，如果要用建議是要EM菌發(fā)酵后再使用（應(yīng)使用專業(yè)好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌發(fā)酵使用），以防水中缺氧，引起魚(yú)浮頭。魚(yú)病發(fā)生期間，部分病魚(yú)食欲減退，使用酒糟拌內(nèi)服藥物投喂不但能誘使病魚(yú)開(kāi)口吃食，還能降低日糧的蛋白質(zhì)水平，以減少病魚(yú)肝臟分泌消化液的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)魚(yú)類肝膽綜合癥和細(xì)菌性疾病的治愈，可謂一舉多得。另外，在日常養(yǎng)殖過(guò)程中投喂顆粒飼料或其它青飼料、粗飼料的同時(shí)，搭配酒糟喂魚(yú)，還能起到均衡飼料營(yíng)養(yǎng)、降低魚(yú)類肝膽綜合癥發(fā)病率的作用。投喂方式：直接撒，以花白鰱為主；捏成團(tuán)拋入食場(chǎng)投喂草、鯽、鳊、黃顙、青魚(yú)、小龍蝦、黃鱔、甲魚(yú)等所有養(yǎng)殖對(duì)象。用酒糟喂魚(yú)，注意以下幾點(diǎn)：（1）養(yǎng)殖成魚(yú)或新魚(yú)應(yīng)投喂新鮮酒糟。新鮮酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且散發(fā)酒香、能增進(jìn)魚(yú)的食欲。飼喂種魚(yú)時(shí)，應(yīng)將酒糟烘干粉碎后再投喂。（2）發(fā)酵酒糟喂魚(yú)喂早最多不要超過(guò)日糧的60%。主要養(yǎng)殖草魚(yú)、青魚(yú)的池塘。（3）酒糟喂魚(yú)中缺乏一些胡蘿卜素、維生素D等營(yíng)養(yǎng)元素，應(yīng)搭配一定量的糠麩或餅類飼料。此外，鯉魚(yú)、青魚(yú)應(yīng)投喂些適口而新鮮碎螺蚌，以補(bǔ)充鈣質(zhì)。（4）發(fā)酵酒糟養(yǎng)魚(yú)酸味過(guò)濃的，可加少量的石灰粉末，次中和醋酸的作用。發(fā)酵后的酒糟物料保存如果要長(zhǎng)期保存，好旺農(nóng)水產(chǎn)EM菌發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過(guò)程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒(méi)有升高多少，以5%加入其他飼料中一起喂養(yǎng)，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率