買(mǎi)到假酒，可以撥打12315舉報(bào)中心進(jìn)行投訴。工商管理局受理后，會(huì)派遣酒廠專(zhuān)家進(jìn)行鑒定。如果發(fā)現(xiàn)是假貨的話，不僅會(huì)沒(méi)收假貨，還會(huì)責(zé)令商家對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行退款以及賠償。 消費(fèi)者協(xié)會(huì)的存在就是對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。假貨損害了消費(fèi)者的權(quán)益，屬于消費(fèi)者協(xié)會(huì)的管轄范圍，消協(xié)需委托第三方權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)，幫忙鑒定假酒。擴(kuò)展資料 許多生產(chǎn)廠家，不針對(duì)消費(fèi)者個(gè)人進(jìn)行鑒定。消費(fèi)者遇到此類(lèi)糾紛，必須先向當(dāng)?shù)叵麉f(xié)，工商或者食藥監(jiān)等部門(mén)反映，再由當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)委托廠家進(jìn)行鑒定，否則就違反了相關(guān)鑒定管理辦法。 廠家之所以通過(guò)各地職能部門(mén)委托，是為了避免消費(fèi)者隨意要求其鑒定，有的造假團(tuán)隊(duì)會(huì)拿著自己造的假酒要求廠家鑒定以判斷仿真程度。因?yàn)榇祟?lèi)商品“無(wú)法確定來(lái)源”等原因，第三方機(jī)構(gòu)也無(wú)法對(duì)消費(fèi)者單方面出具鑒定報(bào)告。雖然這一舉措能夠保護(hù)到廠家的利益，但也造成了消費(fèi)者維權(quán)困難。

文字：魏水華圖片：Pixabay農(nóng)業(yè)大國(guó)中國(guó)，其實(shí)并不是一個(gè)農(nóng)作物原產(chǎn)地大國(guó)。今天我們吃的所謂本土水果，一部分是張騫從西域帶回來(lái)的、一部分是宋元海上絲路和鄭和船隊(duì)從南洋帶回來(lái)的。真正原產(chǎn)水果，少之又少。但楊梅卻是中國(guó)少數(shù)原產(chǎn)水果的代表之一。如今日本、韓國(guó)、東南亞、印度和美國(guó)加州的楊梅，原產(chǎn)地通通指向中國(guó)長(zhǎng)江流域及西南部的濕潤(rùn)山區(qū)。全國(guó)500多萬(wàn)畝的種植量、100多萬(wàn)噸的年產(chǎn)量，更是超過(guò)了其他國(guó)家的總和。No:1壹以中原地區(qū)為源流的中華文明，其實(shí)與楊梅原產(chǎn)地的中國(guó)南方，早期并沒(méi)有很深的交集。雖然傳說(shuō)商代就有人以楊梅釀酒，但多半是分封到南方的諸侯國(guó)，向殷都進(jìn)貢的，未經(jīng)選育馴化的野生楊梅。果小肉少，味道酸澀，商代貴族們不知道怎么吃，丟在酒里發(fā)酵提供風(fēng)味而已，不算是一本正經(jīng)的吃。楊梅在中國(guó)的大規(guī)模選育，應(yīng)該是南北朝開(kāi)始，中國(guó)政治中心南移之后的事。南朝的《宋書(shū)》記載了外戚蕭惠開(kāi)的話：“南方之珍，惟荔枝矣。其味絕美。楊梅、盧橘，自可投諸藩溷?！币馑际悄戏降乃挥欣笾ψ詈?，別的楊梅蘆柑這些，都應(yīng)該丟到廁所里去。雖然證明了當(dāng)時(shí)楊梅的選育馴化依然不成熟，滋味不佳，但至少它已經(jīng)出現(xiàn)在正史里，被正兒八經(jīng)地當(dāng)成水果對(duì)待。隨后沒(méi)多久，《世說(shuō)新語(yǔ)》里也出現(xiàn)了孔姓文人調(diào)侃楊家小孩“楊梅乃君家果”的故事。證明不論官方民間，楊梅開(kāi)始被普遍接受。隋煬帝年間，楊梅樹(shù)已經(jīng)被引入洛陽(yáng)宮廷花園，但顯然，楊梅依然不受歡迎。宮中嬪妃們喜歡吃甜的李子、不愛(ài)吃酸的楊梅，隋煬帝認(rèn)為“厭楊好李”是李淵政權(quán)將要取代自己的不吉之兆。宋元之后，楊梅的選育逐漸成熟，酸度降低、甜度顯著提高，成為士大夫階層聚會(huì)的時(shí)令零嘴。贊詠楊梅的詩(shī)詞也因之大量出現(xiàn)?！摆ぺそ晔鞐蠲贰保ㄍ醢彩?、“梅熟應(yīng)同兒輩吃，有兄八十信東吳”（曾幾）、“梅出稽山世少雙，情知風(fēng)味勝他楊”（楊萬(wàn)里）“七十二峰菡萏綠，四月五月楊梅紅”（郭翼）。但真正把楊梅從“好吃”變成“情趣”的，是名妓李師師。No:2貳宋徽宗趙佶、大詞人周邦彥和汴梁名妓李師師的三角戀演繹出很多花邊故事。傳聞皇帝看了周邦彥寫(xiě)給李師師的詞句：“并刀如水，無(wú)鹽勝雪，纖指破新橙”，醋意橫飛，面對(duì)的六宮粉黛頓覺(jué)無(wú)趣，順手寫(xiě)了“選飯朝來(lái)不喜餐，御廚空費(fèi)八珍盤(pán)”兩句詩(shī)。一位善于揣摩上意的翰林知道皇帝的心思，為他續(xù)了“人間有味俱嘗遍，只許楊梅一點(diǎn)酸”。在君憲與分權(quán)萌芽的宋代，君臣之間的關(guān)系更像出資人和職業(yè)經(jīng)理人，而非明清時(shí)代的主子和奴才，皇帝絕不能因?yàn)閾屌藸?zhēng)風(fēng)吃醋的事情對(duì)文官濫用權(quán)力。所以“楊梅一點(diǎn)酸”幾個(gè)字，很給皇帝長(zhǎng)臉。既從味道上，壓過(guò)了周邦彥的橙子；也擺出了自黑的姿態(tài)，告訴周邦彥：朕吃醋了，你看著辦。在此往后，楊梅那種酸甜交織的滋味，就不僅僅局限于美味的范疇，而是文人們追求的生活情趣。有人說(shuō)，甜是楊梅的皮囊、酸是楊梅的骨架，酸甜比適當(dāng)?shù)臈蠲?，才是美麗皮囊包裹勻稱(chēng)骨架的風(fēng)情美人。在現(xiàn)行的楊梅品種里，烏酥核與東魁是甜度最高的，但公認(rèn)最高檔的荸薺種，卻是酸甜比最接近完美的。No:3叁對(duì)生在江南的孩子們來(lái)說(shuō)，夏天的基調(diào)，就是那一碗加了冰糖、小火慢熬，再放進(jìn)冰箱冷藏了一夜的楊梅湯。以至于很多成年后北上學(xué)習(xí)、工作的江浙人，在第一次品嘗北京信遠(yuǎn)齋的酸梅湯后，都是一臉懵逼：烏梅和山楂熬出來(lái)的湯汁，不夠酸、甜得太直白，還帶著若有若無(wú)的藥味，和清新靈動(dòng)的楊梅湯，實(shí)在差得太遠(yuǎn)。是的，楊梅太嬌貴，地域、時(shí)令，都有很大的局限性：過(guò)高或過(guò)低的海拔都會(huì)對(duì)楊梅的生長(zhǎng)造成影響；太過(guò)熾烈的陽(yáng)光又會(huì)灼傷楊梅的表面果肉；東北的黑土地雖然肥沃，也不是楊梅所好。必須要南方溫暖濕熱氣候，才能孕育果實(shí)；而且，越是多雨多云，楊梅越喜歡。即使同一座山頭上，北面坡地的楊梅也會(huì)比南面的更好吃。此外，采摘時(shí)間尤為關(guān)鍵。在水果生長(zhǎng)競(jìng)賽中，楊梅屬于厚積薄發(fā)型選手，在其生長(zhǎng)早期并不會(huì)產(chǎn)生明顯變化，直到轉(zhuǎn)色期的到來(lái)，楊梅才會(huì)迅速膨大，糖分和花青素也會(huì)迅速累積。這個(gè)轉(zhuǎn)色的周期，一般只有8天。如果采摘過(guò)于提前，便會(huì)錯(cuò)失楊梅在轉(zhuǎn)色期的風(fēng)味爆發(fā)。如果時(shí)間晚了，楊梅的風(fēng)味也隨著衰老周期漸漸流失。這就造成一個(gè)悖論：沒(méi)有果皮的漿果易變質(zhì)，濕熱的環(huán)境又能加速微生物和蟲(chóng)類(lèi)的繁殖，所以楊梅易壞，變質(zhì)的速度甚至比“一騎紅塵妃子笑”的荔枝更快。解決的方法，除了在一年中楊梅上市的短暫日子里努力吃到牙酸為止外，只有做成各種各樣的風(fēng)味食品，延長(zhǎng)保質(zhì)期。除了楊梅湯之外，還能泡在高度白酒里，加冰糖，做成通氣消暑的楊梅燒酒；加綿白糖烘干，做成蜜餞楊梅干；加麥芽糖煮到起膠質(zhì)，做成蘸食的楊梅果醬；還可以?xún)銎饋?lái)做成各種花式楊梅冰淇淋……但無(wú)論如何，楊梅的最佳食用方式，一定是從樹(shù)上摘下來(lái)，就迫不及待摘下放入嘴中的那一刻。就好比年方二八的少女之姿，是堆砌鉛華再多的婦人都比擬不上的。按照直接吃的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)的楊梅地理，究竟哪里才最好吃？云貴高原：大火炭梅| 清明時(shí)節(jié)的楊梅 |中國(guó)楊梅起源自南方，而南方楊梅起源自西南。根據(jù)物種起源的考證，云貴高原是野生楊梅最早的誕生地。紅黃土廣泛分布在這片高原上，尤為適宜楊梅的生長(zhǎng)。直到喜馬拉雅山脈隆起，橫斷山脈形成，引發(fā)亞熱帶生態(tài)環(huán)境劇變，才導(dǎo)致的楊梅從西南部逐漸向東、北方向遷徙。所以，云南、貴州兩省，不僅保存著最多的野生楊梅品種，還有很多新的變種。包括云南昆明周邊的石屏、富民等地，和西部的大理、騰沖一帶；貴州的貴陽(yáng)、遵義、湄潭、凱里、獨(dú)山、榕江等地，都種植著大范圍的楊梅。汪曾祺在散文《昆明的雨》里提到：“昆明的楊梅很大，有一個(gè)乒乓球那樣大，顏色黑紅黑紅的，叫做‘火炭梅’。”事實(shí)上，這種火炭梅兼具東魁楊梅的個(gè)頭和荸薺種的色澤。果汁或許沒(méi)有浙江楊梅豐富，但豐滿(mǎn)的肉質(zhì)、和濃厚的甜味，讓火炭梅別具風(fēng)味。更有意思的是，因?yàn)楹０胃摺夂驕嘏?，云南、貴州楊梅的上市期，比東部地區(qū)早一兩個(gè)月。每年四月，當(dāng)江南人民沉醉在“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”的春寒料峭里時(shí)，昆明和貴陽(yáng)的第一批楊梅已經(jīng)成熟。湘西山區(qū)：光葉楊梅| 酸甜比例恰到好處 |湖南湘西山區(qū)，從大地理上來(lái)看，是云貴高原向南嶺山地的過(guò)渡區(qū)。所以相比云貴高原出產(chǎn)的楊梅，湘西地區(qū)的楊梅開(kāi)始出現(xiàn)融合的變化——相比貴州楊梅，湘西楊梅的肉質(zhì)明顯變硬，肉柱粗而圓，汁水變多，甜度下降，酸甜達(dá)到更佳的比例。湘西楊梅主要分布在雪峰山以西的懷化、靖縣、會(huì)同、芷江以及貴州東部的榕江、黎平、從江等地。優(yōu)良品種包括小沖大顆、光葉楊梅等。靖州楊梅是湘西楊梅的佼佼者。靖州梅并不是某個(gè)品種，而是分布于靖州地區(qū)的楊梅良種群，尤以坳上鎮(zhèn)木洞村所產(chǎn)的光葉楊梅最為優(yōu)質(zhì)。《靖州鄉(xiāng)土志》中所載的詩(shī)這么寫(xiě)：“木洞楊梅尤擅名，申園梨栗亦爭(zhēng)鳴，百錢(qián)且得論攤買(mǎi)，恨不移根植上京?！鄙暇┚褪谴笄迨⒕┥蜿?yáng)，雖然詩(shī)寫(xiě)得打油，但據(jù)此也可以認(rèn)定，靖州楊梅確實(shí)是滿(mǎn)清時(shí)代的貢品。值得一提的是，靖州還有以楊梅釀酒的傳統(tǒng)。不是泡酒，而是榨汁去核，以楊梅中所帶的糖分發(fā)酵制取酒精，這是別處不多見(jiàn)的楊梅吃法，酒品甜澀香醇，有類(lèi)似于干紅葡萄酒的口感。太湖平原：水晶白梅| 地域定制的鮮爽 |太湖平原是全國(guó)楊梅最核心的產(chǎn)區(qū)之一，這里有密布的河網(wǎng)，有松軟的砂紙土壤，還有高低起伏的丘陵。每年6月潮濕悶熱的梅雨季，又是楊梅最喜愛(ài)的氣候。無(wú)錫的濱湖，蘇州的吳中、常熟，常州的溧陽(yáng)，湖州的長(zhǎng)興，都出產(chǎn)高品級(jí)的楊梅。比如無(wú)錫濱湖的大浮山，遍地種的都是30年以上樹(shù)齡的老楊梅樹(shù)，產(chǎn)量大、品質(zhì)也一直穩(wěn)定。太湖平原又是中國(guó)出產(chǎn)文人士子最集中的地方，有文人的地方就有飲食情趣，尤其是楊梅這種本身帶著強(qiáng)烈的興趣標(biāo)簽的水果?！短淇肌贰ⅰ度悍甲V》、《姑蘇志》這些文人撰寫(xiě)的筆記和方志，變著法兒夸本地楊梅。其中最有名的話是蘇東坡所說(shuō)：“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅”。文人們還為太湖平原的楊梅起了許多好聽(tīng)的名字，比如鳳仙紅、大葉、青蒂、烏梅、水晶白梅等等。其中的水晶白梅，是太湖平原的原產(chǎn)品種。這種白色的楊梅甜度不高，但味道比普通楊梅多了幾分鮮爽，尤其適合吃冷藏的。而且，但凡將白楊梅離開(kāi)太湖平原移栽別處，酸度就會(huì)直線上升，不好吃了。橘生淮北為枳，白楊梅也是。杭州灣沿岸：荸薺種楊梅| 等待遲到的甜美 |浙江的母親節(jié)錢(qián)塘江，在入?？诹鞒鲆粋€(gè)巨大的喇叭開(kāi)口——杭州灣。這種全球少見(jiàn)的江河入海形式，不僅為造就了天下聞名的錢(qián)江潮，也為楊梅營(yíng)造了得天獨(dú)厚的環(huán)境：與太湖平原類(lèi)似的濕熱環(huán)境、沿江靠海吹來(lái)的濕潤(rùn)水汽、錢(qián)塘江咸潮為土地帶來(lái)的大量有機(jī)物，讓杭州灣沿岸的余杭、蕭山、上虞、余姚、慈溪、海寧、舟山等縣市，都適宜楊梅種植。而公認(rèn)最好吃、最高級(jí)的楊梅品種：荸薺種，更是原產(chǎn)于紹興、寧波交界的上虞、余姚、慈溪地界。王象晉在《群芳譜》中有一番記載：“楊梅，會(huì)稽產(chǎn)者為天下冠”，一句話便道出了杭州灣南岸在諸多楊梅產(chǎn)地中的特殊地位。事實(shí)上，荸薺種在所有楊梅中，成熟的時(shí)間最晚，一般要到六月中下旬才能上市；賣(mài)相也不好看，個(gè)頭小、顏色深紫，像是土里挖出來(lái)黑乎乎的荸薺而得名。杭州灣南岸的人民給予了它足夠的耐心和寬容，漫長(zhǎng)的等待，只是為了楊梅中更多風(fēng)味物質(zhì)的積累，一定要親口嘗到，才能體驗(yàn)荸薺種果形圓整、肉質(zhì)細(xì)軟、味甜核小、果汁液多的特性。浙閩沿海：東魁楊梅| 吃的就是體型 |浙江往南，一直到福建中北部，楊梅開(kāi)始呈現(xiàn)與杭州灣完全不同的風(fēng)情。從浙江臺(tái)州的三門(mén)、臨海、仙居，溫州的甌海、瑞安開(kāi)始，到福建寧德的福鼎、福安，南平的建陽(yáng)、建甌，福州連江、長(zhǎng)樂(lè)，莆田的仙游，都種植著大片的楊梅，從濱海地區(qū)，一直向山區(qū)延申。受沿海高溫濕熱的影響，這里陽(yáng)光充足、雨水上乘，綿延的浙南丘陵和武夷山區(qū)又為楊梅提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。所以，浙閩沿海的楊梅，最具識(shí)別度的特點(diǎn)是“大”。民間把浙閩沿海出產(chǎn)者俗稱(chēng)為“乒乓楊梅”，意為和乒乓球一樣大。而東魁楊梅，就是這一批大楊梅中品質(zhì)最優(yōu)者。東魁是個(gè)全新的楊梅變種，是由一棵被稱(chēng)為“東魁之祖”的野生楊梅樹(shù)嫁接繁衍得來(lái)，從發(fā)現(xiàn)到今天，不過(guò)三四十年時(shí)間，已經(jīng)遍布整個(gè)浙閩沿海產(chǎn)區(qū)?！皷|魁之祖”至今仍活在臺(tái)州的黃巖東岙。70年代，我國(guó)現(xiàn)代園藝學(xué)奠基人吳耕民將其定名為“東魁楊梅”，意指“東方之魁”，但當(dāng)?shù)乩习傩請(qǐng)?jiān)持認(rèn)為“東魁”的“東”指的是它的原產(chǎn)地東岙。華南濱海：烏酥楊梅| 比酸甜更甜一點(diǎn) |一條晉江，天然分割了閩東和閩南。不僅方言不同、物侯不同、風(fēng)俗不同，甚至連對(duì)楊梅的種植品種，也呈現(xiàn)出極大差異。從泉州開(kāi)始，到廈門(mén)、漳州，再到廣東東北部的潮汕地區(qū)，浙江的荸薺種、東魁開(kāi)始減少，而華南地區(qū)原產(chǎn)的烏酥核楊梅開(kāi)始增多。所謂烏酥，可以望文生義地理解，就是顏色烏黑，口感酥軟多汁。據(jù)傳，這一楊梅品種早在南宋年間，就從晉江安海經(jīng)海道引入，所以也叫安海種楊梅。因?yàn)槟戏礁€(wěn)定的高溫和更長(zhǎng)時(shí)間的光照，烏酥楊梅的含糖量、甜度比荸薺種、東魁更高，但酸度有所降低。喜歡吃江浙楊梅的或許會(huì)覺(jué)得過(guò)分甜膩，但對(duì)于怕酸的人來(lái)說(shuō)，烏酥梅應(yīng)該是最好的選擇。烏酥梅最出名的產(chǎn)地是漳州的浮宮鎮(zhèn)、汕頭的西臚鎮(zhèn)。在浮宮，它被稱(chēng)為“軟絲”，在西臚，它被稱(chēng)為“甜酥”，其實(shí)二者差別不大，且因?yàn)楹橇刻撸加幸赘瘮?、不耐運(yùn)輸?shù)木薮笕秉c(diǎn)，所以外地不得而知，名聲遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如東魁楊梅和荸薺種楊梅。臺(tái)灣南角：恒春青楊梅| 國(guó)境之南的酸爽 |臺(tái)灣的行政體系和大陸不一樣，“縣”和“市”的級(jí)別是反的。比如桃園縣，下轄楊梅市。此地的得名，是因?yàn)槊髂┣宄踵嵆晒ψ尳饛B百姓移居臺(tái)灣時(shí)，看到這里長(zhǎng)著漫山遍野的野生楊梅。足見(jiàn)臺(tái)灣水土對(duì)種植楊梅的適宜。但今天，臺(tái)灣楊梅大部分都是外來(lái)和新選育的品種。以日本瑞光楊梅、大陸的安海種和東魁楊梅，及這些品種的雜交為主，滋味不錯(cuò)，集各品種所長(zhǎng)。真正的臺(tái)灣原產(chǎn)野生楊梅，只在恒春半島被保留下來(lái)。對(duì)，就是臺(tái)灣島最南部那個(gè)狹長(zhǎng)的半島，《海角七號(hào)》里所唱的“國(guó)境之南”地方。恒春楊梅是青楊梅，顏色介于太湖水晶白梅和云南火炭梅之間，呈現(xiàn)一種夾帶著紅的青黃色。酸度很高，風(fēng)味清爽。最可貴的是，青楊梅常年暴露在恒春半島吹送熱帶海風(fēng)的地方，12月間就開(kāi)始成熟，是目前已知的成熟最早的楊梅品種。也就是說(shuō)，在江南人民噼噼啪啪放鞭炮吃火鍋的過(guò)年時(shí)節(jié)，南臺(tái)灣的人民就能吃上楊梅了。END酸和甜雖然列舉了諸多產(chǎn)地，但其實(shí)最好吃的楊梅，一定是長(zhǎng)在離你最近的枝頭上，吃在口里時(shí)酸甜最合你意的那一顆。嗯，就像宋徽宗垂涎的李師師一樣，帶點(diǎn)酸味的愛(ài)情，更甜！