1，都六十小時(shí)了醪糟怎么還沒(méi)有酒味
溫度低，得一個(gè)多星期以上。
酵母菌有問(wèn)題吧，要不就是酵母放少了
2，現(xiàn)在為什么釀酒廠沒(méi)有酒糟味了
那可不是家家都沒(méi)有！
都用勾兌的了！
因?yàn)楝F(xiàn)在都有活性炭過(guò)濾了，酒糟味就沒(méi)有了
3，做的米酒沒(méi)酒味怎么回事
做米酒的的曲子和米的比例不協(xié)調(diào),還有就是溫度底,或是中途打開(kāi)過(guò).
發(fā)酵沒(méi)到位，一般三種原因，水多了水少了或者酒曲少了。米酒是淀粉轉(zhuǎn)糖，糖轉(zhuǎn)酒精，水多了就是稀釋了，但水過(guò)少，糖分濃度過(guò)高，會(huì)限制糖轉(zhuǎn)酒精，也會(huì)導(dǎo)致很甜但沒(méi)酒味，最后一個(gè)就是就去少，這樣糖轉(zhuǎn)酒精少，酒味也不足。多實(shí)驗(yàn)就好。
沒(méi)有算好比例，沒(méi)有成功，倒了吧，省得看見(jiàn)心繁。
