酒在我們生活中是無處不在的，我們不管什么時候都會喝一點酒，而且在世界各地我們可以看到各種品牌的酒，每一種酒都有自己的特色，而且我們在不同的場合也會根據(jù)場合的含義選擇和不同樣的酒，在我們的生活中其實有很多國外的酒也比較好喝，但是白酒在我們的心中的地位一直都是無法動搖的，白酒作為中國的特色，一直以來都是受到大眾的喜歡。我們要知道白酒分了很多種，每一種香型都有自己的特色，風香型口感也是很不錯的，今天小編給大家具體描述一下風香型口感怎么樣吧。

　　要說鳳香，自然得先說說西鳳酒。眾所周知，鳳香因西鳳得名，不過這得名過程呢，卻顯得比較憋屈。為什么這樣說呢，請容我慢慢說來。
　　按說1979第三屆評酒會按香型評酒后，茅臺、滬州、汾酒、三花等嗅覺靈敏的酒廠，便都開始了深入的科研，對象即是本廠的主體香型，后來便有了我們所熟知的四大香型。而在這風口上呢，早早評上八大名酒的西鳳酒卻比較滯后，沒有緊密跟進，提出自己的獨特香型，結(jié)果便就吃了這大虧，一拖便就拖到了1989年。用國版老酒交易平臺專家的話說，這便是“投錯了娘胎”。不然呢，如今也不用像個小怨婦般說“五大香型”了，您說這屈該是憋得大了吧。當然，這是本人的一句玩笑話了。
　　我們?nèi)缃裾f，鳳型白酒酸甜苦辣五味俱全卻皆不出頭，其實在更早之前，鳳型酒產(chǎn)品卻普遍有暴辣感、苦澀感，只是在之后的技術(shù)改進上，很好的解決了這個感官上的問題。正所謂“曲為酒之骨”，這個改進，便是奔著制曲工藝去的。
　　一來是從原料配比上減少了豌豆用量，這樣便減輕新產(chǎn)酒的暴辣味，很好地突出了醇厚感。其二便是增加了小麥，讓多種原料的制曲性能實現(xiàn)取長補短，制曲工藝也變得更加合理。現(xiàn)在所見的多數(shù)鳳型老酒，包括老酒平臺新一輪上市的05年秦川，便是這一工藝下的產(chǎn)品。
　　拿05年秦川來說，從工藝上來說，續(xù)渣土窖發(fā)酵,“酒海”貯存的獨特生產(chǎn)工藝,都屬鳳香型白酒的典型特征。至于口感上，入口醇厚、挺烈，不暴烈，落口干凈，爽口，這也是區(qū)別于其他香型的重要特點。
　　鳳香型白酒為什么好喝
　　1.鳳香的工藝價值在于“周期”。鳳香型白酒生產(chǎn)采用續(xù)渣配料老五甑法發(fā)酵(即連續(xù)發(fā)酵法)，一年為一個生產(chǎn)周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過程分為立(立渣)、破(破渣)、頂、圓、插(停止投糧)、挑(糟醅)六個過程，釀造工藝中要求開水施量、熱擁法做窖、泥封窖等。
　　2.鳳香的陳熟價值在于“酒海”。鳳香型白酒的傳統(tǒng)容器是用當?shù)厍G條編成的大簍，內(nèi)壁糊以麻紙，涂上豬血等物，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，稱為“酒海”。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同，實屬獨創(chuàng)。其特點是造價成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防滲漏性能強，適于長期貯存。
　　3.鳳香的品類價值在于“挺拔”。鳳香型白酒采用了獨創(chuàng)的高溫培曲工藝，將清雅而不淡薄，濃郁而不釅膩，甘潤挺拔，諸味諧調(diào)，尾凈悠長的獨有特點體現(xiàn)的淋漓盡致。
　　4.鳳香的產(chǎn)地價值在于“柳林”。鳳香型酒原產(chǎn)地柳林鎮(zhèn)7平方公里核心產(chǎn)區(qū)，北緯N34°32′53.62″東經(jīng)E107°18′35.85″，地處渭水流域，是中國農(nóng)業(yè)的起源中心，這里地域遼闊，富含偏硅酸、鍶、鋰、鋅等多種礦物質(zhì)和微量元素，水質(zhì)清澈透明，口味甘甜純正，非常有利于曲酶糖化，土層深厚，用來做窖池的窖泥，能加速釀造過程中的生化反應，四季光照充足，晝夜溫差大，適宜農(nóng)作物和微生物生長，這些都造就了以柳林鎮(zhèn)為源點，獨特的白酒釀造核心產(chǎn)區(qū)。
　　5.鳳香的歷史價值在于“盛世”。鳳香型白酒源于6000多年前的仰韶文化時期，形成于3000多年前的殷商，當時叫秦酒，盛于唐宋，發(fā)展于明清，是中國目前史料記載中最早的有名有姓的酒種。更有周公慶捷，裴行儉千古絕句，蘇軾詠酒，巴拿馬金獎及國家名酒殊榮等歷史事件貫穿始終。
　　6.鳳香的品牌價值在于“名酒”。1952年9月，中國專賣事業(yè)總公司主持的全國第一屆評酒會上，在數(shù)以萬計的酒廠選送產(chǎn)品酒樣中，鳳香型西鳳酒與貴州茅臺酒、山西汾酒、瀘州老窖特曲，被評為“中國四大名酒”。在后來的四次全國評酒會中，除1979年西鳳誤入清香無緣第三屆國家名酒稱號外，西鳳酒均獲得國家名酒榮譽稱號。2017年西鳳酒品牌價值上升至679億元，位居中國白酒類品牌價值排行榜第4位。
　　綜上所述，以上就是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)鳳香型白酒的全部內(nèi)容，風香型白酒口感也是很不錯的，比起其他的白酒，也具有很大的特色，而且風香型白酒也有很多好喝的品牌，即使現(xiàn)在白酒行業(yè)魚龍混雜，競爭力強大，但是風香型白酒也占據(jù)了自己有利的地位。