陳年茅臺(tái)收藏館 主營(yíng)陳年茅臺(tái)，新飛天，各種年份茅臺(tái)，各類紀(jì)念茅臺(tái)，提供鑒定與收藏指導(dǎo)上海市松江區(qū)新松江路1277號(hào)裙樓一層116號(hào)東鼎食尚廣場(chǎng)一樓

隨著茅臺(tái)酒廠不斷地?cái)U(kuò)產(chǎn)能、增品類、實(shí)行“一品為主，多品開發(fā)”發(fā)展戰(zhàn)略，市面上來自茅臺(tái)酒廠的酒品越來越多。就連一些經(jīng)銷商也不免心生迷糊，到處求解。其實(shí)，“貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)”是一個(gè)很大的企業(yè)概念，它由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司等近20 家企業(yè)構(gòu)成，所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、科研等。實(shí)際上，真正的茅臺(tái)酒廠產(chǎn)品只有9個(gè)品牌：茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、神舟酒、名將酒、財(cái)富酒、燦爛人生酒、仁酒和華窖酒，均出自貴州茅臺(tái)酒股份有限公司。前三者是消費(fèi)者在市面上常見的酒品，尤其是“飛天”和“五星”商標(biāo)的茅臺(tái)酒自去年已被市場(chǎng)一度炒高，至今沒有回落的跡象。有人透露，后6種酒基本都是不上架的，即沒有條形碼，不進(jìn)商超，只能訂購(gòu)或?qū)９?。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司?！爸鳡I(yíng)貴州茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售，防偽技術(shù)開發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開發(fā)。”該公司簡(jiǎn)介上寫道。1997年，原中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠改制成為中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司。1999年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司成立之后，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司將其擁有的茅臺(tái)酒生產(chǎn)、銷售等業(yè)務(wù)劃歸入貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，其自身則作為集團(tuán)公司統(tǒng)管集團(tuán)成員的生產(chǎn)、業(yè)務(wù)等各方面的工作。

大閘蟹本身就是一道完美的菜肴，蟹腿肉有勁道，蟹腹肉則綿密，蟹肉鮮甜，蟹膏和蟹黃則濃厚特點(diǎn)突出。從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實(shí)在不太容易。而說到餐酒搭配，中西文化有巨大的不同。西方講究一口菜一口酒，在口腔里融合菜和酒的味道，因此才有牛排配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的相得益彰。而在中國(guó)，一口菜吃完才會(huì)喝上一口酒，一口酒喝完才會(huì)再吃上一口菜，所以配酒的菜肴被稱為下酒菜。使用紹興黃酒搭配大閘蟹延續(xù)的是中式思維。吃膩了大閘蟹，搭配口黃酒清清口腔，再繼續(xù)品味蟹的鮮美。上?？梢再I到的大部分黃酒都有較高的殘?zhí)?，如果直接用來搭配大閘蟹，會(huì)發(fā)覺酒里過度失衡的甜味，完全掩蓋了蟹肉的精致，并不一定是最佳搭配。葡萄酒的風(fēng)格和品類繁多，與中餐的搭配也漸漸風(fēng)靡，那么要用什么葡萄酒來搭配大閘蟹才完美呢？雷司令（Riesling）葡萄酒是搭配蟹類的常用選擇。晚摘（Sp?tlese）甜度的德國(guó)雷司令最為合適，酒里果味，甜味與蟹里的鮮美結(jié)合在一起，雷司令最為出色的酸度保證了清新感。但請(qǐng)忽略香氣果味濃郁的一些白葡萄酒，比如麝香葡萄（Muscat）釀制的葡萄酒，在濃郁的麝香蜜桃味道前，大閘蟹毫無(wú)招架之力。至于您說的橄欖酒，我還沒聽說過有人這樣吃呢，不過您可以嘗試下，沒準(zhǔn)也很美味呢。關(guān)于這些配菜知識(shí)，我也是從常 氏 蟹 業(yè)上面采集的，有興趣您可以關(guān)注下，望采納。

秋天肥美的大閘蟹即將登場(chǎng)，要提醒饕客注意，曾經(jīng)有一名男子把大閘蟹和葡萄柚一起食用，結(jié)果出現(xiàn)呼吸困難、嘔吐等癥狀，中醫(yī)師提醒大家，葡萄柚、山楂等食物含有鞣酸，結(jié)合蛋白質(zhì)後，不容易消化，有高血壓以及心血管疾病患者也最好能夠記住禁口，尤其是吃了這些混合的禁忌食物後又去泡高熱溫泉澡，有可能發(fā)生忽然瘁死的不幸事件。　　大嗑大閘蟹，滿滿的蟹黃，讓人忍不住多吃幾口，不過，這樣的美食，可不能胡亂搭配，曾經(jīng)有一名45歲的男子，狂吃6隻大閘蟹後，再配上葡萄柚享用，竟然嘔吐、呼吸困難，幾乎要了他的命?！　〈箝l蟹讓許多饕客愛不釋手，不過，醫(yī)生要提醒你，避免跟山楂、葡萄柚、橄欖和柿子等食物一起享用?！　≈嗅t(yī)師表示，「葡萄柚裡面含有鞣酸，螃蟹就是高蛋白的東西，吃了鞣酸之後，就會(huì)讓蛋白質(zhì)的吸收力變差，比較容易造成消化不良?！埂　〈箝l蟹味質(zhì)鮮美，含有高蛋白質(zhì)，但是性寒，而且?guī)穸?，除了皮膚病患者、體質(zhì)虛寒的人要忍忍口之外，中醫(yī)師還提醒，有幾種人最好不要吃，「像高血壓或者有心臟病，或者是尿酸比較高的人，就要小心?！??！　∠胍缘男迈r、美味，要記住醫(yī)生的建議，最好加上黃酒、生薑和蒜，能殺菌又能調(diào)和寒性，要懂得食物攝取的陰陽(yáng)調(diào)和，才能夠吃的身體健康。」

你是清蒸還是清炒呢！蒸的話就不用，炒的話可以吧！