也就是土話的“火堿”，就是工業(yè)用堿（強(qiáng)堿）

火堿法測(cè)試白酒相對(duì)比較靠譜，只是不能完全鑒別出是純固態(tài)發(fā)酵酒還是固態(tài)發(fā)酵+酒精（固液法），而且受酒的儲(chǔ)存年份有一定關(guān)系。但是火堿法是可以完全鑒別出酒精酒的。用簡(jiǎn)單的話來(lái)說(shuō)，測(cè)試過(guò)程中酒體變黃的不一定就是純糧食酒（有可能是固液法勾調(diào)的酒），但不變色的一定是酒精酒。樓下說(shuō)是迷信，這是化學(xué)實(shí)驗(yàn)，怎么跟迷信扯上邊，估計(jì)不懂什么叫火堿吧。

不會(huì)，白酒中是沒(méi)有加堿的做法，雖然白酒中含有很多酸味物質(zhì)，但用加堿的方法來(lái)調(diào)和酸不可行的。

白酒也有真假，教你辨別白酒真假的方法，看完告訴家里人吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。 00:00 / 01:4970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

用色譜儀，和品評(píng)技術(shù)

搜一下：如何用“燒堿法”鑒別白酒好壞真假？

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好親，您好，食堿的缺點(diǎn)是對(duì)食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。 誤食多少，少量沒(méi)有事的。但不要過(guò)量。食用堿主要成分是碳酸鈉，白酒是乙醇水溶液，這兩個(gè)放在一起不會(huì)起反應(yīng)。喝下去之后，食用堿會(huì)消耗一部分胃酸 你好親，長(zhǎng)期喝對(duì)腸胃不好的。 提問(wèn) 用的火堿 我朋友被人偷偷的酒里方火堿，喝的少了沒(méi)事吧 回答 火堿又名燒堿、苛性鈉，化學(xué)名稱氫氧化鈉，常溫下為白色固體，具有強(qiáng)腐蝕性，易溶于水，其水溶液呈強(qiáng)堿性，是一種極常用的堿。市售火堿有固態(tài)和液態(tài)兩種：固體呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質(zhì)脆；純液體燒堿為無(wú)色透明液體。火堿廣泛應(yīng)用于化工、印染、造紙、環(huán)保等很多行業(yè)，有工業(yè)級(jí)、食品級(jí)（食品添加劑氫氧化鈉）之分，兩者的主要區(qū)別不在于其純度高低，而是鉛、砷、汞等有毒物質(zhì)的含量有差異，工業(yè)級(jí)的因有毒物質(zhì)含量較高而不得用于食品行業(yè)。 親少喝為宜 提問(wèn) 喝了半年了 回答 喝的少?zèng)]事 親切忌不要多喝 偶爾喝喝還是可以的 親，希望我的答案對(duì)您有所幫助，也期望您給個(gè)贊，如您還有疑問(wèn)我們會(huì)耐心解答，祝您及家人萬(wàn)事順心，家庭幸福，生活愉快！??? 提問(wèn) 哦謝謝，那也對(duì)胃不好是的 最近老胃疼 回答 是的呢親 親這個(gè)情況的話就不要喝了 戒酒一段時(shí)間 親必要時(shí)要及時(shí)就醫(yī)呢。 親，希望我的答案對(duì)您有所幫助，也期望您給個(gè)贊，如您還有疑問(wèn)我們會(huì)耐心解答，祝您及家人萬(wàn)事順心，家庭幸福，生活愉快！??? 更多17條 

正常反應(yīng)，出現(xiàn)你這種情況說(shuō)明你買的酒還不錯(cuò)，如果發(fā)現(xiàn)顏色沒(méi)有變那就說(shuō)明是假酒。其中是化學(xué)反應(yīng)

正常的化學(xué)反應(yīng)，就變黃說(shuō)明是糧食原釀，無(wú)色的話就說(shuō)明是劣質(zhì)酒或酒精勾兌。燒堿又稱作氫氧化鈉

腐蝕

有氣泡生成

酸堿中和，是最常規(guī)的化學(xué)反應(yīng)。白酒中的香味物質(zhì)主要有酸、酯、醇等。中和的結(jié)果，白酒的口味十分的不協(xié)調(diào)，很難喝。 對(duì)身體應(yīng)該沒(méi)事吧！就是難喝！但是我不建議你去嘗試因?yàn)檫@對(duì)身體沒(méi)有好處??！

燒堿屬于強(qiáng)堿，貯存過(guò)程中多選擇塑料袋、玻璃瓶。 白酒貯存玻璃瓶即可，做好密封性，塑料必須達(dá)到食品級(jí)，普通塑料布含有塑化劑，對(duì)身體有害。

你的表述不清，我的理解是怎樣勾兌出來(lái)的液態(tài)白酒，加入燒堿(氫氧化鈉)加熱后使酒水變渾濁，明確地說(shuō)，如果液態(tài)酒不添加原漿酒是沒(méi)辦做到

有害無(wú)益。氫氧化鈉是強(qiáng)堿，不能食用，白酒是酸性的，都是弱酸。起到中和作用，白酒中酸度不高，很容易導(dǎo)致堿性。白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定白酒酸度大于0.4g/L，你這樣一個(gè)操作，導(dǎo)致白酒酸度低，變成不合格產(chǎn)品。加入堿過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致白酒中香味物質(zhì)分解，酯類降低，發(fā)生造化反應(yīng)。這是測(cè)定白酒中總酯含量時(shí)候使用的方法。并且堿過(guò)量，人根本不能喝。傷害消化道。

氫氧化鈉固體為白色；氧化鈉為白色；過(guò)氧化鈉為淡黃色；碳酸氫鈉為白色粉末