瀘州老窖是濃香技藝的開創(chuàng)者、濃香標(biāo)準(zhǔn)的制定者和濃香品牌的塑造者，被譽(yù)為“濃香鼻祖”。建國以后，在明清36家釀酒作坊基礎(chǔ)上，成立了“四川省瀘州市曲酒廠”；1994年“四川省瀘州市曲酒廠”改制上市，正式更名為“瀘州老窖股份有限公司”，成為全國釀酒行業(yè)中率先實行股份制的企業(yè)，也是深交所第一家白酒上市企業(yè)。
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瀘州老窖·紫砂大曲是瀘州老窖旗下的拳頭產(chǎn)品。其前身是于1915年最早獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的“三百年老窖大曲”；是“大曲”這種傳世釀造工藝的杰出代表，1952年在全國首屆評酒會上被評為中國“最古老的四大名酒”之一，并確定為濃香型白酒的典型代表。外包裝恢復(fù)解放前紫砂陶工藝，呈現(xiàn)粗狂樸拙、豪氣大方的獨(dú)特風(fēng)韻，是親友聚飲、商務(wù)宴請、私人珍藏的絕好選擇。全國白酒專家組給予的“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的經(jīng)典評述。多年積累成就了瀘州老窖·紫砂大曲“四百年老窖飄香，九十載金牌不倒”的美譽(yù)。
何為大曲酒？
大曲酒是采用大曲為固態(tài)發(fā)酵劑的工藝釀造。大曲是糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成（如：劍南春、五糧液、瀘州老窖等等）。
大曲之譽(yù)
瀘州老窖·紫砂大曲的釀造工藝、酒質(zhì)特點(diǎn)、香味風(fēng)格，成為濃香型白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗標(biāo)準(zhǔn)，故成為“瀘型酒”的杰出代表作；唯一蟬聯(lián)五屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒，有著“濃香鼻祖、酒中泰斗”的稱號；在海內(nèi)外獲得獎項舉不勝舉，引領(lǐng)“濃香（型）天下”的市場格局；全國白酒專家組給予：“醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后尤香”的十六字經(jīng)典評述。
