茅臺(tái)酒是大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)、人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為"茅香",是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典范
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白皮茅臺(tái)使用的是鐵蓋，鐵蓋的好處很明顯，與國(guó)際白酒接軌，同時(shí)也提高了造假成本，畢竟鐵蓋造假還是比塑料造假難多了。
1987年，出口和內(nèi)銷的茅臺(tái)酒全部完成換裝，進(jìn)入全線鐵蓋時(shí)代。
鐵蓋的全線使用，帶來(lái)了很多好處，但也不是沒(méi)有缺點(diǎn)，對(duì)于酒瓶包裝而言，它有一個(gè)致命的弊端，那就是更容易跑酒。
于是，在1996年8月，茅臺(tái)酒廠宣布停止使用鐵蓋，正式啟用意大利GOALA公司進(jìn)口的專 用防偽瓶蓋。該瓶蓋極大的優(yōu)點(diǎn)，便是具有防倒灌功能，這可大大地解決了之前鐵蓋的問(wèn)題。
鐵蓋的退場(chǎng)，同時(shí)也帶來(lái)了紅皮茅臺(tái)的換代。除了換掉瓶蓋，茅臺(tái)酒廠還把一直使用的紅色塑封膜改成了透明塑封膜。
為了與之前的“紅皮”茅臺(tái)相區(qū)別，茅粉稱之為“白皮”茅臺(tái)。
