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秉承純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝潛心釀造,即以優(yōu)質(zhì)本地糯高粱為原料,用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,采用條石筑的發(fā)酵池，一年為一個生產(chǎn)周期,經(jīng)過二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,方成君子之品，東方習酒。
貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司(以下簡稱“習酒公司”）,其前身為創(chuàng)建于明清時期的殷、羅二姓白酒作坊，1952年通過收購組建為國營企業(yè)，1998年并入茅臺集團，屬茅臺集團全資子公司，是中國名優(yōu)白酒企業(yè)。廠區(qū)地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，依山傍水，風光秀麗。
企業(yè)占地面積近4400畝，擁有員工近7000人，其中,國家級評酒委員10人，貴州省評酒委員32人，中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國白酒大師、中國白酒工藝大師、中國首席白酒品酒師、貴州釀酒大師各1人，各類專業(yè)技術(shù)人才近2000人。具有4萬余噸的優(yōu)質(zhì)基酒年生產(chǎn)、包裝能力及12萬噸的基酒貯存能力。
