10月份的一場山火傷的不只是美國加州納帕谷的酒莊，有喜歡當?shù)仄咸丫频娘嫾遥敖衲陼衼碜约{帕的葡萄酒嗎”成了許多人共同的疑問。謝誠邀！透過表像看本質(zhì)，透過本質(zhì)看功效，這才是科學的看待葡萄酒對人體有哪些好處的回答，了解葡萄酒液的成份，才會實事求說明它們對應人體的好處！(1)葡萄酒液7—9成是水份，取自葡萄果實，來自植株根系吸收土壤水份，因此，這種水份為生物學純水，聊到水對人體的需求和所含礦物質(zhì)等價值大家也都明白，編者不多贅述。

農(nóng)家自釀紅酒有何營養(yǎng)？

謝邀！我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！關(guān)注并私信，即可得到免費課程！紅酒屬于葡萄酒，營養(yǎng)價值豐富，但是自釀紅酒存在很多隱患，不推薦經(jīng)常飲用哦。（1） 葡萄酒的營養(yǎng)功效1992年美國哥倫比亞廣播公司播出 “ 法蘭西之謎”， 他們根據(jù)世界衛(wèi)生組織的 ”心血管疾病發(fā)生趨勢檢測計劃“的檢測報告， 發(fā)現(xiàn)法國人平時飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但是心血管疾病發(fā)病率卻全球最低！相關(guān)的研究指出是因為法國人平時具有飲用葡萄酒的習慣。

研究指出葡萄酒中的單寧具有強有力的抗氧化作用。在多酚家族中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇是最活躍的。它具有防止血液凝塊、消炎、促進血管擴張和抑制細菌繁殖的作用(白藜蘆醇存在于葡萄皮中，它在紅葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。那么葡萄酒究竟有哪些營養(yǎng)功效呢？A軟化心腦血管B 抗癌之星C 清楚自由基，抗衰老D促進睡眠，減緩壓力（2） 農(nóng)家自釀葡萄酒A 原料不合格葡萄按照功能分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。

顧名思義，釀造葡萄酒需要選擇釀酒葡萄，特點是顆粒小、果籽多、果皮厚，釀出的葡萄風味復雜濃郁。但是我們農(nóng)家自釀葡萄酒，都用的平時吃的葡萄（鮮食葡萄），質(zhì)量很難達到釀酒要求。另一方面，鮮食葡萄的含糖量遠遠不及釀酒葡萄，不能達到想要的酒精度。因此很多朋友喜歡加白砂糖，更有人稱“一斤葡萄一斤糖”， 釀出的葡萄酒酸甜可口，殊不知添加糖分很容易滋生細菌，簡直是細菌的天堂。

B 二氧化碳存在安全隱患自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量氣體—二氧化碳，密閉的容器中會產(chǎn)生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就可能會炸裂，造成安全隱患。C甲醛等有毒物質(zhì)葡萄酒的釀造過程中，需要澄清、過濾、添加二氧化硫等措施，來抑制雜菌的生長。而咱自釀葡萄酒，只能通過熱水燙的消毒方式，很難達到殺菌的作用。

葡萄酒對人體有哪些好處？

謝誠邀！透過表像看本質(zhì)，透過本質(zhì)看功效，這才是科學的看待葡萄酒對人體有哪些好處的回答，了解葡萄酒液的成份，才會實事求是的說明它們對應人體的好處！(1)葡萄酒液7—9成是水份，取自葡萄果實，來自植株根系吸收土壤水份，因此，這種水份為生物學純水，聊到水對人體的需求和所含礦物質(zhì)等價值大家也都明白，編者不多贅述。

(2)酸：葡萄酒中的酸類成份來自自然果酸和釀酒過程，可以對部分疾病起到輔助治療作用，抑制疾病的發(fā)生，如抑制脂肪吸收 、防治腎結(jié)石，預防乳腺癌等。(3)糖：天然果糖，值得信賴！葡萄酒液中糖份轉(zhuǎn)化為酒精，控制糖份轉(zhuǎn)化就會剩下汁液中未經(jīng)發(fā)酵的糖分，糖份對人體的好處不需多言。(4)單寧：主要是來自來自葡萄果實中的皮、籽、梗等，現(xiàn)在有不少專家提出，這其中的藜蘆醇是有益健康的酚類物質(zhì)，可能治愈癌癥，或預防心臟疾病等功效，這還有待考證。

(5)酒精：前面剛說過酒液主要成份也是生物學純水，酒精（乙醇）也可以起到一定消毒、殺菌和麻醉作用，有助睡眠是最直接的！(6)葡萄酒液中的脂類、芳香物、礦物質(zhì)、微量元素、氨基酸等，這都是人體所需要的多種礦物質(zhì)和多微量元素的集合。(7)關(guān)注本人2018年1月5日文章《葡萄酒有藥用價值么？它們又在哪里呢？》一文更有詳細說明！。

有價值的時尚的葡萄酒，大家有什么推薦的嗎？

10 月份的一場山火傷的不只是美國加州納帕谷的酒莊，還有喜歡當?shù)仄咸丫频娘嫾?，“今年還會有來自納帕的葡萄酒嗎”成了許多人共同的疑問。且不說今年的葡萄采收早已經(jīng)完成得差不多，就是往年的來自不同酒莊的酒款也足夠應對市場需求。既然不必為買不到酒而焦慮，那么不如看看除了些耳熟能詳?shù)拿f之外，同樣品質(zhì)出色卻更加低調(diào)的葡萄酒佳作，畢竟在這個味覺體驗至上的世界里，名氣是一回事，但真實反映了風土特點、當年氣候等因素的瓶中佳釀之口感風味，才是評述葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。

Ramey 雷米酒園海德園霞多麗白葡萄酒曾獲得“世界最佳霞多麗”的稱號。涼爽的氣候及低活力的土壤—這意味著葡萄如果想要健康地生活下去，就必須扎更深的根去獲得更多營養(yǎng)，從而也會讓葡萄獲得積累更多風味物質(zhì)的可能。酒款釀造時選擇了帶酒泥陳釀，這種做法可以讓酒的風味變得更加復雜，而未經(jīng)過濾直接裝瓶的方式則保留了全部的風味因子，不會因為追求顏色的清澈而影響口味。

山脊酒莊蒙特貝羅園紅葡萄酒酒莊歷史可以追溯到上世紀 50 年代，但酒莊所擁有的葡萄園的歷史卻可以上溯到 19 世紀 90 年代—這意味著酒莊擁有了諸多百年以上樹齡的葡萄樹。樹齡高的老藤葡萄樹的結(jié)果量會明顯降低，但其果實的濃郁度和集中度卻要來得更好，因此在釀造葡萄酒時候，往往更受釀酒師青睞。用老藤葡萄樹結(jié)出的果實來釀造的酒款，總是品質(zhì)更好。