韭菜：因其含纖維素較多，故有增進(jìn)腸蠕動(dòng)而產(chǎn)生通利大便的作用，借以排出腸內(nèi)過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。 豆芽：含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。 黃瓜：是四季常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質(zhì)，能夠抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而可有效地減少體內(nèi)脂肪堆積。 白蘿卜：其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進(jìn)行新陳代謝的酶類物質(zhì)，可減少脂肪的皮下聚集。 冬瓜：含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在“清理”內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

減肥

血壓低，血糖低，血脂低

素食(素食食品)大多以植物性食品為主,或稱為天然食物,原指禁用動(dòng)物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜(大蒜食品)、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜·現(xiàn)主要指用蔬菜(蔬菜食品)(含菌類)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜,善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮·食用素菜的好處主要有以下幾點(diǎn): 素食營(yíng)養(yǎng)最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,甚至進(jìn)至大腸時(shí)尚有大部份未消化或只半消化(消化食品), 因此肉食動(dòng)物在大腸中腐化極盛,且多帶毒性,對(duì)人體有害。反而一切 果蔬谷類(谷類食品)的營(yíng)養(yǎng)最易消化、最容易直接吸收,植物中纖維素(纖維素食品)也能防止便秘(便秘食品)的發(fā)生。 素食能減少動(dòng)物毒素的吸收及減慢衰老:由于動(dòng)物受屠宰時(shí),因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎,會(huì)產(chǎn)生大量有毒的分泌物, 人食其肉, 不知不覺(jué)地把這些毒素也吃進(jìn)自己體內(nèi),加重腎臟、肝臟等排毒器官的負(fù)荷, 使人易患病及容易老;等于機(jī)器用得太多或不當(dāng)也需要更多保養(yǎng),壽命也短些。 素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動(dòng)物時(shí)也把動(dòng)物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里,使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴,時(shí)常保持心平氣和 ,就好比大象、長(zhǎng)頸鹿等食草動(dòng)物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動(dòng)物脂肪阻塞血管,會(huì)產(chǎn)生膽固醇,令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔,腦力當(dāng)可大為提高。 中國(guó)素菜是中國(guó)菜的一個(gè)重要組成部分,其顯著特點(diǎn)是以時(shí)鮮為主,選料考究、技藝精湛,品種繁多,風(fēng)味別致。 素菜通常指用植物油(油食品)、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。中國(guó)素菜由寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三種風(fēng)味組成,寺院素菜又稱為齋菜,是專門(mén)由香積廚(僧廚)制作,供僧侶和香客食用的菜肴;宮廷素菜,是專門(mén)由御廚制作,供帝王齋戒時(shí)享用的菜肴;民間素菜:是在繼承傳統(tǒng)素菜品種的基礎(chǔ)上吸收了宮廷和寺院素菜的精華而在民間素菜館發(fā)展而形成的菜肴。下面介紹幾個(gè)小菜: 柿子草菇 原料:西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇45 制法:1、將油菜葉治凈焯水,撈出抹上香油,擺在盤(pán)中; 2、西紅柿去皮,切去根部挖出內(nèi)瓤開(kāi)口朝下,碼在油菜葉上,草菇治凈下4成熟的油中略炒,再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒,勾芡后裝入西紅柿內(nèi)即可 干燒冬筍 原料:冬筍尖250克 水發(fā)冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克 制法:1、冬筍切片,剞十字花刀后切粗長(zhǎng)條,冬菇、胡蘿卜切丁,鄲縣豆瓣剁碎,蔥姜切末,冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開(kāi)水中煮透撈出;2、用蔥末嗆鍋,下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來(lái),再投全部原料,燒開(kāi)后用小火煨10分鐘,改中火收汁,至汁盡油清時(shí)裝盤(pán)即成 龍眼蝦仁 原料:鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克水發(fā)冬筍15克 制法:1、將蘑菇剪成蝦形,胡蘿卜、冬筍治凈切成丁;2、蛋清、淀粉、發(fā)酵粉制成面糊,蝦仁粘面糊下7成熱的油中,炸至淺黃色;3、鍋留底油,放姜絲和配料,加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開(kāi)后勾芡,倒入“蝦仁”,顛兩下裝盤(pán),用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。 清湯蘿卜燕 原料:象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許 制法:1、將蘿卜洗凈去皮,切成長(zhǎng)片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡;2、素清湯加鹽燒開(kāi),下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中;3、素清湯燒開(kāi)加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)>>素食健康，更多精彩：素食與養(yǎng)生

常吃青菜水果不但可補(bǔ)充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動(dòng)，加快縮短糞便停留的時(shí)間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認(rèn)為長(zhǎng)期會(huì)與預(yù)防大腸癌有關(guān)。 許多現(xiàn)代人通常都因?yàn)樯钚蛻B(tài)的關(guān)系，每天沒(méi)有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關(guān)。但是長(zhǎng)期下來(lái)腸胃負(fù)擔(dān)加重，體重越來(lái)越重，各種慢性病襲身而來(lái)，能夠補(bǔ)充充足的膳食纖維與否，已經(jīng)成為重要的保健客題。 除了要能夠盡量於每天補(bǔ)充至少30公克的膳食纖維，最好能夠多多喝開(kāi)水，幫助纖維在體內(nèi)通過(guò)排除，順便將累積體內(nèi)的陳年毒素與新陳代謝廢物和纖維一起排出，您將會(huì)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充足夠膳食纖維第一個(gè)好處就是纖體瘦身又體內(nèi)環(huán)保。 最簡(jiǎn)單的纖維來(lái)源就是蔬菜水果和核果類，許多人現(xiàn)在流行喝"精力湯" 和 " 高纖代餐 "，也是現(xiàn)代忙碌上班族方便的一種選擇

補(bǔ)充維生素