跑酒20%對口味影響比較大，度數(shù)降低是一定的，主要還是會變酸，不過25年的茅臺陳香味會很重，可以和新酒兌著喝，一般可以用二兩老酒兌一瓶新酒，送人當然沒問題，雖然跑酒了直接喝味道不好，但一兌馬上提升新酒的檔次，現(xiàn)在市面上的年份酒都是這樣兌出來的，當然他們勾兌的水平比我們高

需要看保存環(huán)境。70度白酒放十年后，度數(shù)肯定會降低，如果密封好的話，大概還有50度左右，如果密封不好，可能還有35度甚至更低。因為白酒里的酒精揮發(fā)比較快，另外，在放置的時候，酒自身也會發(fā)生一些醇化，造成度數(shù)的降低。所以白酒的保存盡量密封好，這樣才能保證品質。白酒的保存技巧：通常情況下，儲藏酒的位置要選擇在弱光或者避光、溫度在15到25度之間、相對干燥處，避免太陽直射，地下室就是個很好的環(huán)境。由于白酒的“老熟”是一個漫長的過程，如果白酒在儲存過程中，長期受到陽光的照射，會產生高溫，破壞其中的酒分子，從而使白酒變質、變味等，而且要遠離像樟腦丸、香水等物品，避免串味?，F(xiàn)在酒廠的封口技術通常都比較好，尤其一些大酒廠，對于常規(guī)包裝的白酒來說，一般密封性都比較好，所以一般常規(guī)的白酒包裝，不建議拆開包裝再自己去做保護，可以直接連同包裝一起用保鮮膜、生膠帶等進行再次密封。如果發(fā)現(xiàn)透過包裝能聞到酒味，這可能在運輸時導致密封性受損，對于這類白酒，建議盡快喝掉，或者用蠟封及其他方式封口，不過一定要密封好。

瓶口密封的不好，所以揮發(fā)了一部分。一些白酒在經過一段時間的收藏之后會出現(xiàn)“缺斤少兩”的情況，這是白酒揮發(fā)的現(xiàn)象，也稱“跑酒”。酒精是會揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的白酒味道也會要差，度數(shù)也會相應降低。儲存白酒是有一定的要求的，如果儲存的白酒密封良好，久放也不會變質，并且白酒是陳的香，越放越好喝。如果密封不好酒精就會有所揮發(fā)，度數(shù)也會相應降低。保存注意事項：白酒在儲存時，選用的壇子比較好，壇子本身就含有多種礦物質，用它來裝白酒能經久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進白酒的老熟。其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地方，對于白酒包裝的保護、對于防止白酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕，就算白酒本身不受影響，白酒的包裝也會遭遇較大危機。所以陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。同時，收藏白酒一定要先檢查封口。白酒的包裝技術在不斷提高，使得不少企業(yè)的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。所以在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到白酒的味道，就表示白酒的封口不好，會有揮發(fā)。簡單的處理辦法：購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預防白酒的揮發(fā)。