也許你可以買只貓啊。環(huán)保又實在。

好吧 武林我只通了4遍還有一些劇情沒玩過 不過剛剛開始玩武林的話 我可以提供一些幫助首先你要確定你要走什么路線 是正派還是邪派 我走過兩次正派 一次邪派 還有一次當(dāng)西域安國候 建議LZ先走正派 當(dāng)然不管是正派邪派 前期都是武林最重要的發(fā)展部分 前期賺的錢會直接影響你的初始悟性洛陽： 1. 入城至雕像下遇古月軒。在茶館與徐子易聊，每個話題都聊(茶技升到20)。去賭訪幫李三贏回三百兩(先存盤)。 2. 和齊老劃拳，贏后與擂臺下一男孩阿德聊，發(fā)現(xiàn)他是小偷，拿回檀木象棋。 3. 和擂臺旁屋內(nèi)的小孩聊并把象棋給他得《橘中秘》；再聊答“棄子爭先” 4. 到酒店2樓喝杜康出現(xiàn)對話；再喝即墨又對話；和右邊人聊。下樓買一瓶即墨帶走。 5. 與武器店老板聊。去書畫攤與老頭聊，再與唐伯虎聊。 6. 去香燭店買2柱香。去白馬寺升運氣，與里面所有人聊。 * 與小孩猜謎答案: 1 2 3 4 - 1 2 3 4 - 1 2 3 4 - 1 2 3 4 。 7. 去雜貨店，買鐮刀、魚桿、蚯蚓(買完)、紅蟲(買完)。與藥店老板聊。與李徽之聊。 8. 去北門外村落，找花農(nóng)聊；再找釣叟聊，給他即墨。去森林釣魚，釣4條鯉魚就換釣虹鯉，一定要釣到10條鯉魚6條虹鯉。 9. 回城把魚賣給魚販得10紅蟲。去酒店喝汾酒、寶豐、西鳳、都有聊天。去釣魚把紅蟲用完，釣到的虹鯉總數(shù)最好大于15條。 10. 回城喝小白豆?jié){。去酒店給廚娘一條虹鯉，學(xué)“酒煎黃河鯉魚”；把即墨買完，上樓就喝即墨(不花錢)，喝醉為止。 11. 去森林找李三打一次獵。 12. 去客棧吃飯，認識西門峰、方云華，與方云華聊選“傲氣回應(yīng)”；進廚房稱贊廚師學(xué)會“道口燒雞”。去酒店喝即墨到醉。 13. 去森林采2次藥：采藥時點擊數(shù)量最少的幾種藥采，這樣升的點數(shù)多?；爻侨ゲ桊^喝2遍茶，拿到壺。去酒館喝即墨到醉。 14. 去森林挖礦：與挖礦老頭聊得鐵鏟，用“變速齒輪”，蛇一定要打，母老鼠千萬不能打，一定要挖到寶藏。 * 把“變速齒輪”速度下降8倍，運行要執(zhí)行的游戲，啟動熱鍵，游戲前最小化，挖礦開始時先按“9”啟動它，挖到最后幾秒時狂按“-”把時間卡住。耐心點，寶藏會出來。結(jié)束后按“*”恢復(fù)。(此方法為0.43版本) 15. 回城買所有東西升鑒定，喝茶升2點，到武器店打短劍，到酒店喝即墨到醉。 已時：1. 采1次藥就回城喝茶升2點、喝即墨到醉，如此循環(huán)。茶技升到54后每次就喝2遍。 2. 將近午時的時候，去擂臺下找商仲仁聊，選“光天化日...”，認識齊麗 [1]。 午時：1. 找李徽之對對子得“素蜀帖”。* 答案: 3 4 3 1 2 1 1 3 2 3 。 2. 古董店后的小街找小白母親，選“答應(yīng)”得“營養(yǎng)雞湯”。找小白聊。去客棧找二廚升廚藝(之前一定要采到黃精)。 3. 喝2遍茶，喝即墨到醉。找書畫攤老頭聊得“松風(fēng)閣詞”。把“松風(fēng)閣詞”給李徽之看，書法升到22。 4. 采1次藥，回城喝2遍茶，找二廚升廚藝，喝即墨，如此循環(huán)。酒技升到100就不必喝酒喝茶了(體力不夠就喝酒補充)。 末時：1. 去森林挖礦，把金錢充到63000以上、10白晶、10黑晶。這樣在入谷前悟性就是100了。 2. 采1次藥，就回城升1次廚藝，如此循環(huán)。(入谷前廚藝50左右) 3. 去面攤與商仲仁聊，選“好一個...”。將近申時的時候，去古董店找唐伯虎聊，加古玉鑒定技能。 4. 備999支箭、14個人參、4個當(dāng)歸、1個紅花、1個茯神、1個延胡索、皮甲、重劍、1本金剛經(jīng)。 申時：(自動情節(jié))與古月軒見面后，主角中毒，被帶到逍遙谷。 這就是前期洛陽的發(fā)展 變速齒輪LZ應(yīng)該會用吧？ 實在不會的話也沒關(guān)系 那就不用挖礦 你就采藥吧 把全部的點加在一個草藥上 如果結(jié)果你不滿意的話一定要讀檔 這樣賺錢不會比挖礦慢多少 建議可以打一個熊掌 但是不要想靠打獵賺錢因為光是買箭就需要錢下面是逍遙谷逍遙谷：(進入養(yǎng)成狀態(tài)) 1. 吃大師兄的藥升體力。 2. 聽到師傅彈琴，答“宮”。見師傅下棋，答1：點擊中間的空格；2：點擊最上面的

用電貓抓老鼠，百發(fā)百中！

買老鼠粘,還可以

西鳳酒集團公司是不允許直接售賣散酒的 任何售賣西鳳酒散酒的都是假酒 所有的西鳳酒系列都在西鳳酒shang城就有得售朋友不妨直接去西鳳酒shang城查看價格以及圖片等信息西鳳酒1952系列產(chǎn)品不錯，建議朋友選擇

一、品牌化改革開放以來，白酒市場經(jīng)過30多年的發(fā)展，目前已進入品牌消費階段，對消費者而言，品牌已成為購買白酒的第一選擇因素。買品牌就是買“放心”，買品牌就是買“值得”，一句話買品牌就是買“對的”，正是品牌點燃了他們心中的購買激情。對經(jīng)銷商而言，品牌已成為他們賴以生存的依據(jù)，品牌給他們奠定可生存發(fā)展的根基，成了一個銷售公司能夠活下去，活的好的最大理由。西鳳家樂酒總經(jīng)銷王萬堂在西鳳家樂酒連續(xù)幾年榮獲陜西白酒熱銷品牌時說：我們公司的發(fā)展證明只要是西鳳的品牌，只要認真去做都會收到好的回報。生成酒業(yè)總經(jīng)理白生成在談到華奧金酒走過的彎路時說我們最大的失誤是沒有用西鳳華奧的名字。這一正一反的事例證明了品牌在營銷中心的地位。二、高檔化我國經(jīng)濟的發(fā)展使社會群體出現(xiàn)了新的分化，在金字塔頂部的是一部分富有階層他們?yōu)榫祁愂袌鎏峁┝艘粋€豐厚的高檔化大蛋糕，他們的高需求也呼喚出了一個高檔白酒大市場。以茅臺、五糧液為代表的高端白酒價位不斷走高，說明了這部分人的需求在不斷攀高，茅臺酒的不時斷貨證明了這個需求量仍在膨脹之中。目前這個市場的潛力仍然處在快速發(fā)展之中，使高檔酒市場的春天更加明媚。為高檔酒買單的除了不斷增長著的中產(chǎn)階層外，政府的高消費格外強勁 ，每年3000多億元的公款吃喝，如果1/3用來喝酒(當(dāng)然是高檔酒),就是1000個億?？吹搅诉@個數(shù)字，你就會理解為什么會有越來越多的政府部門接待用酒了。參與高檔酒市場搏弈有一個較高的門坎，缺乏一定資質(zhì)，僅靠好包裝、高價格要想分一杯羹難度很大 。三、優(yōu)質(zhì)化人們健康意識的增強和消費的理性化，對白酒的質(zhì)量提出了越來越高的要求，優(yōu)質(zhì)的白酒越來越受到消費者的親睞。白酒生產(chǎn)廠家經(jīng)過每年的發(fā)展有不少廠家也具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的條件，目前優(yōu)質(zhì)白酒有三張重要的牌：一是純糧釀制，酒是糧食的精華，用食用酒精勾兌出的白酒在口感上不及純糧制的酒；二是陳釀酒，酒是陳的香，由此造成了市場上眾多的以年份為標(biāo)志的白酒品牌，他們正在走俏市場，為有關(guān)廠家、商家?guī)碡S厚的利潤；三是綠色環(huán)保，要求釀酒的原料、生產(chǎn)設(shè)施及運輸過程中杜絕污染，為了做到這一點，不少白酒贏得了國家認可的原產(chǎn)地城保護。純釀、陳釀、環(huán)保三者構(gòu)成了優(yōu)質(zhì)酒的重要支撐。四、低度化酒的低度化是酒健康化的一種體現(xiàn)，由于人們健康意識的增強，對酒精的危害非常戒備，酒的低度化適應(yīng)了健康飲酒的要求。目前，在南方和沿海發(fā)達地區(qū)，酒的低度化已成為流行趨勢。在陜南除了關(guān)中地區(qū)外，三秦大地的南北兩南方都情鐘低度酒，個中原因，可能是由于陜西受南方影響，陜西由于能源的開發(fā)造就了大批的富人，這樣就使高度酒市場處于南北夾擊之中，其市場可能會越來越小。五、淡雅化目前，白酒在口感追求上的一個重要變化是摒棄暴烈，傾向于淡雅。飲酒是一鐘感官上的刺激，在早期，酒都與烈性不可分，好的酒應(yīng)該“勁大”， 酒的刺激要 越強越好，現(xiàn)在不同了，人們在物質(zhì)生活極大豐富的條件下，舌頭也變得越來越刁，對酒的口感要求越來越高，如果用詞語來表達，大概有這樣的 梯次 ：醇和→爽凈→綿柔→淡雅，其中淡雅可能是一個最高的口感指標(biāo)，是提升白酒口感的方向。淡雅型的酒之所以漸趨流行，可能還有一個深厚的內(nèi)因：淡的反義詞是濃，雅的反義詞是俗，淡和雅現(xiàn)在已成為一些高端人士的人生態(tài)度和生活方式，淡泊的 旨趣、高雅的情懷已成為不少上層人士的精神向往，而淡雅型的酒正好與這群人靈犀相通，這樣來看，淡雅型的白酒，之所以受到青睞也便不難理解了。六、文化化眾所周知，酒具有物質(zhì)、精神兩個層面，在目前，酒在某種程度上已越來越像一個文化產(chǎn)品了，要推出一款酒，內(nèi)在的酒液幾乎不成問題，而成為問題的往往是起什么樣的名字，用什么樣的瓶子，裝什么樣的盒子，唱什么樣的調(diào)子，而讓開發(fā)商犯難的這些都屬于文化的范疇，這一切，被專業(yè)人士稱為酒的文化賦值，酒有了這些被賦予的文化元素后，本來的烏鴉會即刻成為美侖美奐的鳳凰，賣酒實際上主要的也就是靠這些。到了消費者那里，這種具有雙重價值的酒，也便給了他們的雙重的滿足，生理上的滿足和心理上的滿足，生理上的滿足是一種口腹之樂，而心理上的滿足卻是一種精神享受，較之生理上的滿足，心理上的滿足會更持久更深遠，更具有高級的形態(tài)。由此看來，完全可以夸張地說，賣酒就是賣文化，喝就就是喝文化，一點不假，尤其是對于高檔酒，更是如此。希望采納

新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 二 現(xiàn)代白酒釀造技術(shù)進展 1 微生物學(xué)研究 現(xiàn)代釀酒的基礎(chǔ)之一是微生物學(xué)和生物化學(xué)，從民國開始，對釀酒微生物進行研究，從大曲和小曲中篩選微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代對大曲生產(chǎn)工藝技術(shù)的總結(jié)提高所做的工作；從八十年代開始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對酒的風(fēng)味的影響，以期提高酒的質(zhì)量。如利用優(yōu)良酒曲和酵母菌，在酒醅中潑灑己酸菌培養(yǎng)液等。 2 發(fā)酵工藝的研究 我國的白酒發(fā)酵技術(shù)雖源于黃酒，相對于黃酒歷史而言，白酒的生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，故現(xiàn)代對白酒的發(fā)酵工藝進行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結(jié)了“煙臺操作法”，這個操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個關(guān)健技術(shù)，并結(jié)合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當(dāng)時總結(jié)了其特點是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個字。 由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費者的喜愛，許多工廠和研究機構(gòu)對濃香型大曲酒工藝進行了大量的研究。如研究控制低溫發(fā)酵，對發(fā)酵溫度曲線進行部結(jié)，提出了前期緩升，中期挺堅，后期緩落的策略。 此外還采用回醅發(fā)酵，即長期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進行發(fā)酵的措施?；虿捎没卦惆l(fā)酵。有的也采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級酒，二級酒，三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級酒變?yōu)轭^級酒。 3 人工培養(yǎng)老窖 濃香型白酒采用泥窖發(fā)酵，在自然情況下，一個泥窖從建窖到窖的成熟，產(chǎn)出高質(zhì)量的酒，往往要經(jīng)過很長的時間，這對提高名優(yōu)酒的產(chǎn)量極為不利。故名酒廠對人工老窖的培養(yǎng)作了大量的工作。 4 蒸餾技術(shù)的改進 蒸餾技術(shù)的提高，是提高酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，新技術(shù)采用緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分批入庫，串香法等措施。同時對蒸餾鍋進行改革設(shè)計。 5 低度酒的研制 我國出口量最大的白酒，如廣東的“玉冰燒”酒，酒度在29.5度,很受東南亞一帶消費者的歡迎。國外的蒸餾酒酒度一般較低，在40 度左右，如果酒度超過43 度,則視為烈性酒。但是我國的白酒，由于歷史上的原因，以及本身的一些特點，酒度往往在55度以上時，酒的香味才較好。大多數(shù)白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒對人的健康有什么影響呢？我們知道，人的肝臟，可以分泌一種酶，叫“乙醛脫氫酶”，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會積累，人就不會酒精中毒，酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶，故酒精中毒。據(jù)報道，我國人口中，酒量較小的比例較大，原因是有些人的體內(nèi)不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少。故不能適應(yīng)高度白酒。這對飲酒者的健康不利。低度白酒的研制勢在必行。低度白酒的生產(chǎn)方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兌、調(diào)味、貯存、過濾。另一種方法是先按高度酒的生產(chǎn)方法進行勾兌、調(diào)味，然后加水降度、澄清、貯存、過濾。由于低度酒酒精度較低，一些芳香性的成份較難溶解其中，容易產(chǎn)生混濁的沉淀。故要進行“除濁”處理，將混濁的顆粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要經(jīng)過處理。 6 后處理技術(shù)的進展 陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好. 勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗的老師傅擔(dān)任這項工作?，F(xiàn)在利用計算機的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。 配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應(yīng)的高級脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,于是進一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中?？商岣甙拙频馁|(zhì)量。 酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復(fù)雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。 7 白酒機械化生產(chǎn) 從古代到本世紀(jì)四十年代，白酒的生產(chǎn)都是人工操作，勞動強度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立后，在白酒生產(chǎn)的機械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，如用粉碎機代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水。大曲的踏制改為曲坯成型機，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強度。白酒的包裝設(shè)備也普遍實現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)流水線。 三 濃香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù) 白酒生產(chǎn)技術(shù)隨不同的種類而大不相同，在此不可盡述，在此僅簡單介紹我國最具特色的濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)。 濃香型大曲酒，也稱為瀘香型大曲酒，是大曲酒中產(chǎn)量最大的酒種。我國名酒中大多數(shù)是濃香型。如四川及江蘇省出產(chǎn)眾多的中國名酒都屬于這類。 濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥、小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成。發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜，其特點是：混蒸、續(xù)料。所謂混蒸，是說原料（高梁等）和發(fā)酵成熟的酒醅同時裝入酒甑。在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經(jīng)過清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏松。裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時，也進行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來。所謂續(xù)料，舉例說，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分數(shù)次陸續(xù)加入，上面曾說過采用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時進行蒸煮和蒸餾，也是這個道理。續(xù)料發(fā)酵時，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮后，丟棄一部分經(jīng)多次發(fā)酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發(fā)酵時及蒸餾時，都要放在指定的位置，便于區(qū)別）。經(jīng)過蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進行發(fā)酵。蒸餾出來的酒，則要分別入庫。因為在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。最先蒸餾出來的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過程蒸餾出來的酒，可以作為原酒分別入庫。原酒經(jīng)檢驗，確定其等級，還要經(jīng)過較長時間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時間分為半年或3年不等。最后勾兌成型。 現(xiàn)代濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝，繼承了傳統(tǒng)的老五甑工藝，并有所改進?？偟墓に嚵鞒倘缦聢D所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 發(fā)酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾細 │ 潤料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 過篩 │ 預(yù)蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 裝甑 ┌——→ 酒頭（作調(diào)味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸糧、蒸酒———┼——→ 蒸餾酒（入庫） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 貯存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兌 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖發(fā)酵←加曲 ← 加水 尾酒 包裝 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 四 液態(tài)法白酒生產(chǎn)技術(shù)與液固法新工藝 液態(tài)法白酒是產(chǎn)量最大的白酒，生產(chǎn)方法與酒精生產(chǎn)類似，但在調(diào)香，后處理等方面則有所不同。將液態(tài)法與固態(tài)法相結(jié)合，創(chuàng)造了一套生產(chǎn)白酒的新工藝，即利用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)質(zhì)量較好的酒精作為酒基，對采用固態(tài)發(fā)酵法制成的香醅進行串蒸或浸蒸，制得新工藝白酒。其基本工藝流程如下： 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麩皮、麩曲、稻殼 配料 │ ↓ │ 潤料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷卻 │ ↓ │ 麩曲、生香酵母、釀酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池發(fā)酵 │ 清蒸后的稻殼——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸餾———→出甑蒸餾—————┘ ↓ 新工藝白酒