1．紅酒儲存的基本原則
紅酒作為一種高檔酒品，保存的環(huán)境至關重要。一般來說，紅酒的儲存原則是冷暖平衡、避光、干燥、清潔。因此我們應盡可能將其儲存在常年恒溫的窖藏、地下室等地方，而避免將其暴露在陽光下、防潮不易滲透的柜子里。
2．冷藏的紅酒：適用范圍及注意事項
紅酒冷藏保存時，放置冷藏室中，保持在4~16℃的溫度范圍內(nèi)，通風情況要比較好。與常溫保存相比，冷藏的主要優(yōu)勢是可以有效地抑制葡萄酒的氧化變質，從而維持酒體的穩(wěn)定性。但是，也需要注意的是，如果冷藏時間過長，紅酒就容易失去活力及獨特的味道，對口感產(chǎn)生不良影響。
3．常溫下的紅酒儲存方式
常溫下的紅酒儲存方式需要注意以下幾點：首先要選擇通風、溫度適中的地方，可以讓紅酒放置在通風的食品柜中，避免與陽光直接接觸；其次，我們需要注意酒瓶和瓶塞的材質，最好選擇防震、防霉、不易變形的玻璃、木材或金屬等材質；最后，為了避免紅酒與異味接觸需要減少擺放在保存其他食品的環(huán)境中。
4．紅酒冷藏前后的注意事項
紅酒在冷藏過程中，溫度可能導致酒瓶中的空氣收縮。這時，最好在冷藏前確認酒瓶的容量是否足夠，如果過于充滿，就需要將一些紅酒倒出來，以防止因為炭酸二氣的產(chǎn)生而造成瓶塞炸裂的事故。在取出紅酒之前，需要讓其恢復到常溫再飲用。
