原標(biāo)題：2018-2020美國葡萄酒市場(chǎng)研究報(bào)告發(fā)布 哪些結(jié)論對(duì)中國市場(chǎng)有價(jià)值？

　　WineIntelligencepublishesthe“USWineLandscapereport”,whichoutlinestheconsumptiontrendsandchangesintheU.S.winemarket.

　　近日，葡萄酒行業(yè)情報(bào)（WineIntelligence）發(fā)布了《美國葡萄酒縱覽USWineLandscape》報(bào)告，概述2018年至2020年下半年新冠疫情期間，美國葡萄酒市場(chǎng)及其葡萄酒愛好者的情況和變化。其中一些發(fā)現(xiàn)、結(jié)論對(duì)中國葡萄市場(chǎng)運(yùn)營者具有參考意義，可以更好的理解“誰在喝、怎么喝、喝什么”等消費(fèi)市場(chǎng)的基本問題。

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　　葡萄酒消費(fèi)者總數(shù)略增入門飲者忠誠度低

　　2018年至今，美國飲用葡萄酒的總?cè)藬?shù)一直保持穩(wěn)定，從2.39億消費(fèi)者略微增加到2.4億。其中，每年至少喝一次葡萄酒的人數(shù)增加了1000萬，從1.08億增加到了1.18億。但是，定期飲用葡萄酒（至少每月一次）的人數(shù)卻減少了700萬，從8400萬下降到7700萬。這表明，葡萄酒入門級(jí)消費(fèi)者對(duì)于飲用葡萄酒的熱情和忠誠度相對(duì)較低，他們大多數(shù)時(shí)候只是出于偶然才飲用葡萄酒。

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　　誰在喝？男性、高收入人士和千禧一代

　　從人口統(tǒng)計(jì)學(xué)的角度來看，2017年美國的葡萄酒愛好者主要是女性，占葡萄酒消費(fèi)者的52%。而從2018年之后，這種情況發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更多的男性（占葡萄酒消費(fèi)者的51%）經(jīng)常喝酒。這一變化可能是因?yàn)樵絹碓蕉嗟哪行蚤_始接觸葡萄酒，也可能是因?yàn)榕云咸丫葡M(fèi)者逐漸減少飲用葡萄酒。

　　與此同時(shí)，葡萄酒愛好者的收入結(jié)構(gòu)也有了重大變化。高收入的葡萄酒消費(fèi)者比例大幅度上升，特別是年收入超過8萬美元的人，占美國所有葡萄酒消費(fèi)者的28%；而年收入在4萬美元至8萬美元的消費(fèi)者比例則由35%降到了31%。

　　從葡萄酒消費(fèi)者的年齡組成來說，千禧一代消費(fèi)者在不斷增長(zhǎng)。葡萄酒消費(fèi)者中，45-65歲以下人群占22%，25-34歲人群占21%，35-44歲人群占20%。

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　　喝什么？紅葡萄酒更受青睞

　　從2018年以來，美國消費(fèi)者飲用紅葡萄酒的人數(shù)一直在增長(zhǎng)。2020年，79%的消費(fèi)者常喝紅葡萄酒，而喝白葡萄酒的人只有72%。其次是啤酒（占61%）、伏特加（占47%）、威士忌（占41%）。最受美國消費(fèi)者歡迎的紅葡萄品種包括美樂、赤霞珠、黑皮諾和金粉黛。美國消費(fèi)者首選的白葡萄品種有霞多麗、灰皮諾、長(zhǎng)相思、白莫斯卡托和雷司令。

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　　在哪兒喝？餐飲渠道額升量減

　　從2017年至今，在家庭之外的消費(fèi)場(chǎng)所中，美國消費(fèi)者購買的葡萄酒單價(jià)都上升了，但是消費(fèi)的葡萄酒瓶數(shù)卻在連年上升趨勢(shì)后出現(xiàn)了下降。而同樣的變化并沒有體現(xiàn)在其他銷售渠道中。

　　這說明，美國的葡萄酒消費(fèi)正在經(jīng)歷一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，社會(huì)文化和生活方式都在轉(zhuǎn)變。在疫情沖擊之下，家庭以外的葡萄酒消費(fèi)更傾向于高端精品葡萄酒。但與此同時(shí)，葡萄酒消費(fèi)也越來越多的發(fā)生在家庭等場(chǎng)景中。最受歡迎的購物渠道依次是超市、酒水專賣店、俱樂部商店和酒吧。

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　　疫情刺激飲酒頻次增加

　　自2019年以來，美國葡萄酒消費(fèi)者飲酒頻率顯著增加，這主要因?yàn)槟挲g偏大的消費(fèi)者每周要飲用多次，他們的飲酒頻率高于整個(gè)消費(fèi)群體的飲酒頻率。

　　在新冠疫情開始之前，美國葡萄酒消費(fèi)者平均每月飲酒9.3次。在新冠疫情期間，2020年8月這一頻率增加到了11.1次。男性消費(fèi)群體引領(lǐng)著這個(gè)飲用頻率的增加趨勢(shì)。男性飲酒量已經(jīng)從13%增長(zhǎng)到15%，特別是男性中的高收入者，年收入在15萬美元以上的男性消費(fèi)者中有17%每天飲酒；而整個(gè)男性消費(fèi)群體中，平均只有13%的人每天飲酒。

　　不過自2020年10月以來，美國葡萄酒消費(fèi)者的飲酒頻率逐漸恢復(fù)到疫情爆發(fā)之前的水平，因?yàn)橄M(fèi)者現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了疫情下的消費(fèi)新常態(tài)。

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　　越年輕越好奇

　　在美國，年齡較大的葡萄酒消費(fèi)者推動(dòng)了葡萄酒消費(fèi)的頻率，而年輕的葡萄酒消費(fèi)者好奇心更強(qiáng)，會(huì)定期嘗試不同風(fēng)格的葡萄酒。相反，55歲以上的飲酒者不太可能探索新的風(fēng)格，因?yàn)樗麄冎杏?7%的人知道自己喜歡什么樣的風(fēng)格，并傾向于尊重自己的喜好。在21-34歲的消費(fèi)者中，只有13%表示會(huì)固定在自己喜好的風(fēng)格上。

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　　認(rèn)知度顯著下降

　　2018年以來，美國葡萄酒消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的信任度上升了0.1%，但消費(fèi)者的葡萄酒知識(shí)指數(shù)則下降了7.5%。這可能是因?yàn)橐苿?dòng)互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，葡萄酒應(yīng)用程序使得在線獲取相關(guān)信息更為便捷，因而引起消費(fèi)者“認(rèn)知脫載”。美國消費(fèi)者認(rèn)知度最高的葡萄酒國家、產(chǎn)地依次是美國加利福尼亞、意大利、法國、西班牙、美國其他產(chǎn)區(qū)、澳大利亞、阿根廷、智利、葡萄牙和德國。消費(fèi)者對(duì)這些產(chǎn)地的認(rèn)知程度均有下降。

　　對(duì)葡萄酒品牌的認(rèn)知度也出現(xiàn)了同樣的下降趨勢(shì)。2018年至今，美國消費(fèi)者認(rèn)知度最高的前十個(gè)品牌是：Barefoot、黃尾袋鼠YellowTail、SutterHome、GalloFamilyVineyards、Woodbridge、Cupcake、Franzia、Beringer、羅伯特蒙大維RobertMondavi、CarloRossi。

　　文章來源：意酒網(wǎng)WineITA訂閱號(hào)