在我們的生活中，我們?cè)陲嬍持拔覀兌紩?huì)考慮這種食物有著什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天我們就帶著大家一起來(lái)了解的是紅酒有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　一、紅酒的基本了解

　　紅酒（Redwine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的。

　　從本文中我們了解了紅酒就是葡萄酒的統(tǒng)稱，接下來(lái)就以葡萄酒代替紅酒

　　二、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，其中的化學(xué)成分實(shí)際上是非常齊全的，所以說(shuō)我們就可以把葡萄酒作為無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素以及有機(jī)維生素非常好的來(lái)源了，首先可以幫助我們?nèi)梭w供給一定的熱量。同時(shí)在葡萄酒中是含有大量的硫胺素存在，這樣的物質(zhì)是可以起到恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)的效果，同時(shí)在葡萄酒中大量存在的核黃素對(duì)我們健康也有意義，這樣就可以很好的促進(jìn)細(xì)胞氧化還原的情況，對(duì)于預(yù)防口角潰瘍及白內(nèi)障等問(wèn)題的產(chǎn)生，都是有意義的。

　　葡萄酒中還存在有大量的尼克酸，這種物質(zhì)能夠幫助我們維持皮膚以及神經(jīng)的健康，同時(shí)還可以起到美容的作用，對(duì)女性的皮膚健康是非常有好處的，而且葡萄酒中的維生素B6也很豐富，這樣對(duì)我們的蛋白質(zhì)代謝也是很重要的，對(duì)促進(jìn)腸胃的消化也是特別有意義的，同時(shí)葡萄酒還有利于紅細(xì)胞的再生，對(duì)于促進(jìn)血小板的生成也是有意義的，如果出現(xiàn)了貧血的問(wèn)題，那么服用葡萄酒是不錯(cuò)的選擇。

　　三、紅酒的禁忌搭配

　　1、熏臘食品

　　熏臘食品中含有較多的亞硝胺和色素，如果與紅酒一起下肚會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，還會(huì)導(dǎo)致誘發(fā)癌癥。所以在品嘗紅酒的時(shí)候首要避開(kāi)的美食就是熏臘食品。

　　2、燒烤

　　抵擋不住美食誘惑的我們總是有吃夜宵的習(xí)慣，而燒烤則成了美食誘惑之一，但食物在燒烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，而且肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)也有可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。而當(dāng)你在喝葡萄酒的時(shí)候，血液中的鉛含量就會(huì)增高，若是與燒烤中產(chǎn)生的物質(zhì)相結(jié)合就很容易誘發(fā)消化道腫瘤，所以燒烤也是不能與紅酒做搭配的食物之一。

　　3、胡蘿卜

　　胡蘿卜雖然是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但胡蘿卜中中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨(dú)使用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

　　4、涼粉

　　涼粉在加工過(guò)程中會(huì)加入適量的白礬，而白礬則具有減緩腸道蠕動(dòng)的作用，若是涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在腸道中的停留時(shí)間，增強(qiáng)人體對(duì)酒精的吸收，減緩血流速度。讓人即使喝的很少也會(huì)酩酊大醉。所以涼粉也不可以與紅酒搭配食用。

　　本文為大家介紹了紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及紅酒的禁忌搭配，我們?cè)陲嬘眉t酒時(shí)一定要注意不能搭配紅酒的禁忌食物搭配。

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