米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，[1]給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類(lèi)酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。

說(shuō)到米香型白酒，我想對(duì)于很多不太關(guān)注酒水的朋友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該對(duì)于它并不了解，因?yàn)樗m然是我國(guó)知名香型之一，但是因?yàn)榭诟袦睾?，保存時(shí)間短，而經(jīng)常被大家忽略，從而當(dāng)做普通酒來(lái)對(duì)待，那么，米香型白酒與普通白酒區(qū)別是什么呢？下面我們就一起來(lái)了解一下。 ?

桂林三花酒

米香型白酒與普通白酒的區(qū)別 ?

米香型白酒的主要釀酒原料就是大米，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成，是一款沒(méi)有添加任何食用酒精的白酒，口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽、凈”的特點(diǎn)，入口柔綿，落口爽洌，回味怡暢，有白酒的醇香，也有大米的蜜香。 ?

而普通白酒則是指的那些不太出名，口感、營(yíng)養(yǎng)、特色都不太出色的酒水飲料，這種類(lèi)型的酒水，不歸于任何一種香型，而是眾多香型中低端白酒的統(tǒng)稱(chēng)。所以從某種意義上來(lái)說(shuō)，它與米香型白酒并沒(méi)有什么直接的聯(lián)系。