法律分析：生產(chǎn)散裝白酒需要辦理許可證，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，不需要取得許可。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案?？h級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。

需要辦食品流通許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。首先你要確定你的店辦個(gè)體戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照還是企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，建議你辦個(gè)體戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，手續(xù)簡(jiǎn)單，費(fèi)用低，基本上沒(méi)有難度。注冊(cè)流程如下：首先去工商部門(mén)申請(qǐng)《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》，確定你的店名，然后還是在工商部門(mén)申請(qǐng)《食品流通許可證》，因?yàn)楦鶕?jù)《食品安全法》，銷(xiāo)售食品（散裝酒當(dāng)然也是食品）需要辦這個(gè)證。辦好《食品流通許可證》之后，就去工商部門(mén)辦個(gè)體戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照需要的材料是：身份證原件和復(fù)印件，店面的場(chǎng)地證明文件（房產(chǎn)證或者土地證復(fù)印件），租賃合同原件和復(fù)印件，證件相片一張，《食品流通許可證》的原件和復(fù)印件因?yàn)槟闶琴u(mài)酒的，所以在辦到營(yíng)業(yè)執(zhí)照之后到辦理《酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證》。這個(gè)證不是必須你辦理的，但是既然你是專(zhuān)賣(mài)酒類(lèi)的，根據(jù)《酒類(lèi)流通管理辦法》，最好辦這個(gè)證件。拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國(guó)稅部門(mén)申請(qǐng)《稅務(wù)登記證》，15塊/證。需要的材料是：營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本原件，租賃合同原件和復(fù)印件，身份證原件和復(fù)印件

申辦條件生產(chǎn)企業(yè)必須是獨(dú)立法人單位；生產(chǎn)要達(dá)到一定規(guī)模；生產(chǎn)白酒、啤酒的企業(yè)注冊(cè)資金要200萬(wàn)元以上，生產(chǎn)其他酒（包括進(jìn)口酒分裝）要100萬(wàn)元以上；從業(yè)人員中至少要有5名具有中級(jí)以上職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；有效廠房面積不少于500平方米。申辦資料書(shū)面申請(qǐng)報(bào)告；企業(yè)法人身份證；營(yíng)業(yè)執(zhí)照（當(dāng)年已年審），新成立的企業(yè)提供工商部門(mén)發(fā)出的企業(yè)名稱(chēng)和準(zhǔn)通知書(shū)；《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告單）；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員資格證明；廠房房產(chǎn)證火租賃合同（復(fù)印件）；注冊(cè)資金驗(yàn)資證明；本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告以上資料復(fù)印件一式兩份（統(tǒng)一使用A4紙），并_資料正本以備核對(duì)。申辦程序企業(yè)到鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦索取辦證須知，并按要求到有關(guān)部門(mén)辦理前置審批材料。持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦索取“酒類(lèi)（特種）生產(chǎn)許可證申請(qǐng)審批表”（一式兩份）。企業(yè)如實(shí)填寫(xiě)好“申請(qǐng)審批表”并附上申辦資料備查，然后送鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦審核，符合條件的加具審批意見(jiàn)。審查通過(guò)后，將申請(qǐng)審批表送回市經(jīng)貿(mào)局，由市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見(jiàn)，送省酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局審核發(fā)證。法律依據(jù)：《關(guān)于白酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可證發(fā)證工作有關(guān)問(wèn)題的通知》全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查中心在全國(guó)生產(chǎn)許可證辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，具體承辦白酒產(chǎn)品發(fā)證工作的有關(guān)事宜，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)將協(xié)助審查中心開(kāi)展白酒產(chǎn)品發(fā)證工作。地方釀酒（白酒）協(xié)會(huì)協(xié)助各省、自治區(qū)、直轄市生產(chǎn)許可證辦公室做好白酒產(chǎn)品發(fā)證的相關(guān)工作。