2正規(guī)的甜葡萄酒的甜度是不能加糖發(fā)酵的，必須是葡萄自己的甜度，所以就要求有糖度極高的葡萄，品質(zhì)非常高，比如冰酒的冰葡萄。比如：新西蘭的一些酒莊他們在釀造黑比諾的時候就不用橡木桶，但釀出來的也是非常好的酒款。有的好的葡萄酒，如果釀酒師追求純粹的風(fēng)格，他會選擇不用橡木桶進(jìn)行儲存，因?yàn)橄鹉就暗南銡庠谝欢ǔ潭壬蠒绊懙郊兇獾墓恪?/p>

紅酒有甜的嗎？

紅酒分為干紅，半干，半甜，甜型。含糖由少到多。只是市面上的葡萄酒幾乎都是干紅，也就是不甜的葡萄酒。主要幾個原因。1葡萄酒為國外文化，歪國人喜歡不甜，糖多得病。2正規(guī)的甜葡萄酒的甜度是不能加糖發(fā)酵的，必須是葡萄自己的甜度，所以就要求有糖度極高的葡萄，品質(zhì)非常高，比如冰酒的冰葡萄。所以價格也是極高，釀造的酒價格也是極高，一般人消費(fèi)不起，市面上很少。

好的葡萄酒是不是都具有橡木味道？該怎么品鑒？

您好，我是wset葡萄酒高級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個問題：1.首先好的葡萄酒不一定都具有來自橡木桶的味道，同時帶有橡木味道的葡萄酒也不一定是好葡萄酒。2.每款葡萄酒，都有他自己的釀造風(fēng)格，這種風(fēng)格來自于酒廠和釀酒師的風(fēng)格特點(diǎn)。有的好的葡萄酒，如果釀酒師追求純粹的風(fēng)格，他會選擇不用橡木桶進(jìn)行儲存，因?yàn)橄鹉就暗南銡庠谝欢ǔ潭壬蠒绊懙郊兇獾墓恪?/p>

比如：新西蘭的一些酒莊他們在釀造黑比諾的時候就不用橡木桶，但釀出來的也是非常好的酒款。3.有橡木桶味道的葡萄酒，也不一定是好酒。因?yàn)橛行┑投说唾|(zhì)量的葡萄酒，為了讓酒有橡木桶的味道，他不采用高成本的橡木桶，而是往酒里放入橡木塊、橡木條、橡木粉等，甚至?xí)湃腩愊鹉镜南憔诶锩妗?.一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，他它的果味、酸度、單寧、酒體、酒精度、殘?zhí)堑戎笜?biāo)會達(dá)到一個完美的平衡點(diǎn)。