酒精，水

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酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇.

白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分，也不是酒的有害成分。酒有著高熱量，據(jù)有關(guān)科研部門(mén)測(cè)定，每毫升純酒精可產(chǎn)生熱量7卡，相當(dāng)于脂肪的供熱量，明顯地高于糖類(lèi)、蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量。適量的酒精對(duì)人體是有益的。白酒內(nèi)的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的。所以說(shuō)白酒是有營(yíng)養(yǎng)的。

白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分，也不是酒的有害成分。酒有著高熱量，據(jù)有關(guān)科研部門(mén)測(cè)定，每毫升純酒精可產(chǎn)生熱量7卡，相當(dāng)于脂肪的供熱量，明顯地高于糖類(lèi)、蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量。適量的酒精對(duì)人體是有益的。白酒內(nèi)的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的。所以說(shuō)白酒是有營(yíng)養(yǎng)的。

酯類(lèi)物質(zhì)乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等酯類(lèi)物質(zhì)是白酒中的主要微量成分，對(duì)形成白酒的香和味及風(fēng)格有重要作用。乙酸乙酯對(duì)乙醛有制約作用，可通過(guò)腎調(diào)動(dòng)體液來(lái)排除酒中對(duì)人體不適反應(yīng)的物質(zhì)。乳酸乙酯可促進(jìn)乙醇刺激大腦皮層，使人體產(chǎn)生興奮。己酸乙酯具降肺火、穩(wěn)定心肺功能的作用。酸類(lèi)物質(zhì)乙酸、L- 乳酸等酸類(lèi)物質(zhì)是白酒中重要的色譜骨架成分和味的協(xié)調(diào)成分，其作用不僅于呈香呈味，還有助于其他香味成分的產(chǎn)生。乙酸也即醋酸，具有殺菌抗病毒功能, 如流行性感冒流行時(shí), 人們往往使用食醋熏蒸殺菌；乙酸還具有擴(kuò)張血管，延緩血管硬化的功能。L- 乳酸是人體必須的有機(jī)酸，它促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)而使人體內(nèi)微生態(tài)達(dá)到平衡。多元醇丙三醇（甘油）、環(huán)己六醇（肌醇）、己六醇（甘露醇）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同時(shí)這些化合物還具有多種生理活性。甘油具有潤(rùn)滑作用，而且對(duì)人體皮膚有柔和的刺激作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，加快皮膚血液循環(huán)，有益于消除沉積物，使皮膚光潤(rùn)。環(huán)己六醇用于治療肝硬化、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過(guò)高等疾病。甘露醇在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓及治療腎藥、脫水藥、食糖代用品等。酚類(lèi)化合物中國(guó)白酒以小麥為主要原料制曲，小麥皮含有的阿魏酸，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為愈創(chuàng)木酚、4-甲基愈創(chuàng)木酚、 4-乙基愈創(chuàng)木酚等酚類(lèi)化合物，目前已檢測(cè)出白酒中含有阿魏酸、兒茶酚、愈創(chuàng)木酚、4-甲基-愈創(chuàng)木酚、4-乙基愈創(chuàng)木酚等8種有益于人體健康的酚類(lèi)物質(zhì)。這些酚類(lèi)物質(zhì)均為優(yōu)良的自由基清除劑，具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗腫瘤、抗菌、抗病毒等功能，可抗衰老及預(yù)防眾多疾病的發(fā)生。當(dāng)歸內(nèi)酯(ASDL)四甲基吡嗪是中國(guó)白酒中特有的風(fēng)味成分，在某些酒種其含量達(dá)到10mg/L以上。四甲基吡嗪也是傳統(tǒng)中藥川芎中的一種活性成分，已被廣泛應(yīng)用于心臟血管和腦血管疾病的治療，具有擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)及抑制血小板積聚的作用。四甲基吡嗪還具有防止肝細(xì)胞纖維化的作用，當(dāng)酒中其含量達(dá)到3mg/L時(shí)，即可減輕酒精對(duì)肝臟的損傷。微量元素在中國(guó)白酒的發(fā)酵、 釀造以及蒸餾過(guò)程中，一些微量元素被帶入酒中，在酒的加漿降度中，金屬元素又可由泉水或自然水中帶入， 存貯過(guò)程中，乙醇揮發(fā)，酸度增大，促使了盛酒容器中的多種元素溶入酒內(nèi)， 使酒體中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，如K、Zn、Fe、Mg、Ca等。個(gè)人推介你喝【青玉案】酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)的酒，12987大曲坤沙工藝（端午制曲（由陰轉(zhuǎn)陽(yáng)），重陽(yáng)下沙（由陽(yáng)轉(zhuǎn)陰），一年生產(chǎn)周期、兩次投糧生產(chǎn)、糧曲九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。），用的是上等紅高粱和美酒河中段水釀制，品牌不大，但是好喝不貴，具有醬香突出、醇厚豐滿(mǎn)、幽雅細(xì)膩，酒花凝而不散、回味悠長(zhǎng)、空杯留香濃郁持久的風(fēng)格特征。反正我喝了不頭疼，不口干，不找水。目前這個(gè)牌子旗下有兩款，【魚(yú)龍舞】和【千百度】，【魚(yú)龍舞】是10年酒魂價(jià)格是258；【千百度】是15年酒魂，價(jià)格是398；但是個(gè)人覺(jué)得魚(yú)龍舞的性?xún)r(jià)比高一點(diǎn)，當(dāng)口糧酒或者接待比較親密的朋友來(lái)說(shuō)夠用。

要看什么酒，各種酒所含材料不同，比如：葡萄酒，主要材料就是葡萄，然后是葡萄酵母。米酒類(lèi)，主要材料是大米，然后是白酒曲或紅酒曲。高粱酒，主要材料是紅高粱或白高粱，然后是酒曲。

酒是由五谷雜糧釀造成的對(duì)人體有一些好處。適量的飲酒還有利于記憶但是酒多傷肝！

乙醇+水。還有。。。。塑化劑。

白酒主要是乙醇和水，并含有少量香料。甜酒除此之外，還要含有一定的糖分和少量色素

白酒由于含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，但白酒中的成分是很復(fù)雜的，例如茅臺(tái)酒，經(jīng)檢驗(yàn)，其中含有香味素就多達(dá)70余種。這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的?！　↑S酒中含有糖分、糊精，有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯黃酒含有十七種氨基酸，其中有七種是人體必需而體內(nèi)不能合成的氨基酸。黃酒的發(fā)熱量也較高，超過(guò)啤酒和葡萄酒。由于黃酒是以大米和黍米為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)醇，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為低分子的糖類(lèi)，易被人體消化吸收。因此人們把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒?！　」贫己袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以葡萄酒為例，除含有維生素B1、B2、C糖分和十多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有抗惡性貧血的維生素B12，一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有開(kāi)胃、健身的作用?！　∑【票蝗藗兎Q(chēng)“液體面包”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)之豐富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)人體消化后，能產(chǎn)生相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、一斤瘦肉所產(chǎn)生的熱量。因此，一般說(shuō)啤酒是一種優(yōu)良的飲料?！　≈劣谒幘浦械母鞣N補(bǔ)酒，由于分別含有人參、鹿茸、枸杞、當(dāng)歸、蛤蚧等補(bǔ)藥，對(duì)人體的補(bǔ)益作用就更大了

不知道，活血吧

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占總量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 順便提醒以下白酒里的有害成分: (一)雜醇油 (二)醛類(lèi) (三)甲醇 (四)鉛 (五)氰化物 (六)黃曲霉毒素 (七)農(nóng)藥

主要是乙醇，越好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多，

成分： 1. 乙醇和水，（98%-99%）； 2.有機(jī)化合物，（1%-2%），是白酒的呈香呈味物質(zhì)，決定了白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。 有機(jī)物質(zhì)主要包括：醇 酯 醛 酮 酸 芳香族化合物 含氮化合物等。 醇類(lèi)除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定 量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿(mǎn)、濃 厚起著重要的作用；醇類(lèi)也是酯類(lèi)的前驅(qū)物質(zhì)。(異戊丁醇，正丙丁醇) 酯類(lèi)是具有芳香的化合物，主要是己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯，是白酒的重要香味成 分，是形成酒體香氣濃郁的主要因素。 醛酮類(lèi)化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類(lèi) 乙縮醛含量最多。 酸類(lèi)主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類(lèi)，影響白酒的口感和后味。是影響口味 的主要因素。 芳香族化臺(tái)物包括4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇是醬香型白酒的重要香味成分，β- 苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較 為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。感覺(jué)不錯(cuò)記得采納呀！

米酒

葡萄酒最有營(yíng)養(yǎng)。是世界公認(rèn)的排名前五到飲品，可是不要多飲啊

葡萄酒

葡萄酒是最保健的酒類(lèi)，有抗衰老等功效，但限于量的多少 中國(guó)勁酒所含活性功能因子及中藥有效成份的綜合作用，能激活人體自身的抗疲勞機(jī)能，參與調(diào)整機(jī)體能量代謝，燃燒脂肪，減少由于燃燒碳水化合物而產(chǎn)生的乳酸堆積，有效清除導(dǎo)致疲勞的氨、乳酸、尿素等代謝垃圾，避免大腦產(chǎn)生疲勞和肌肉酸痛。同時(shí)，中國(guó)勁酒能夠改善血液循環(huán)，促進(jìn)微循環(huán)，增強(qiáng)向肌肉、大腦的ATP供能、供氧功能，從而達(dá)到迅速消除疲勞的目的。 我國(guó)飲料酒可分為發(fā)酵酒(Fermented alcoholic beverages)，蒸餾酒(Distilled spirits) 和配制酒( integrated alcoholic beverages)三大類(lèi)。發(fā)酵酒又細(xì)分為啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruit wine)、黃酒(Chinese rice wine)和其它發(fā)酵酒五種；蒸餾酒細(xì)分為白酒(Chinese Spirits)和其它蒸餾酒(如白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒)。

葡萄酒

常有人稱(chēng)葡萄酒、啤酒富含營(yíng)養(yǎng)，是保健型飲料，近日又有營(yíng)養(yǎng)型白酒面市，那么——— 酒真有營(yíng)養(yǎng)嗎？ 酒的主要成分是酒精與水。酒精又稱(chēng)乙醇，在體內(nèi)能產(chǎn)生大量的熱，100毫升濃度為50％的白酒可產(chǎn)熱350千卡，100毫升葡葡酒一般產(chǎn)熱65千卡，100毫升啤酒可產(chǎn)熱18～35千卡。 酒類(lèi)不含脂肪，白酒中可檢測(cè)出微量氨基酸；葡萄酒和啤酒中含有較多的蛋白質(zhì)、肽類(lèi)、氨基酸、糖類(lèi)和有機(jī)酸，但無(wú)論何種酒，這些物質(zhì)的總含量一般都不會(huì)超過(guò)1％。也就是說(shuō)，在1公斤酒中含有的氨基酸和碳水化合物，充其量不過(guò)相當(dāng)于10克牛肉或大米的含量。 某些種類(lèi)的酒含有一定量的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、銅、鋅、硒等，但其量甚微。以100毫升的酒計(jì)，鐵含量在0.1～0.3毫克以下，鋅在0.02～0.3毫克以下，白酒的鈣含量為1～5毫克以下，個(gè)別品種的葡萄酒、啤酒可達(dá)30毫克。白酒幾乎不含維生素，葡萄酒和啤酒含有維生素B1、B2、葉酸和尼克酸，其量多在0.05毫克以下。就礦物質(zhì)與維生素而言，酒中含量較高的是鈣與維生素B1。但若以酒補(bǔ)鈣，則每日需飲白酒1公斤才能獲得日需要量的1／20；或者需飲1公斤葡萄酒或啤酒，才能得到日需要量的1／3。若以葡萄酒或啤酒補(bǔ)充維生素，則必須每日飲2～10公斤，顯然，這是不現(xiàn)實(shí)的。而且，酒中含有的幾種維生素，正常人很少缺乏，在日常膳食中都可獲得。由此可見(jiàn)，人沒(méi)有必要、也不可能將酒作為礦物質(zhì)與維生素的供應(yīng)源。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，酒是一種純熱能食品，有人將啤酒稱(chēng)作“液體面包”，正是指其提供的熱能相當(dāng)于面包。酒的主要成分乙醇對(duì)肝臟、大腦等器官有毒害作用已被公認(rèn)。某些酒盡管含有多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但含量微小，不能抵消和掩蓋乙醇的毒性。而且，過(guò)量飲酒還會(huì)減少其他食物的攝入，使熱量過(guò)剩，破壞營(yíng)養(yǎng)平衡。所以，說(shuō)酒有營(yíng)養(yǎng)，純屬無(wú)稽之談。