小作坊酒廠(chǎng)要想順利通過(guò)辦證，必須滿(mǎn)足如下條件:1，當(dāng)?shù)厥∫患?jí)政府頒布的《???。ㄊ?食品生產(chǎn)小作坊管理辦法（條例）》當(dāng)中沒(méi)有明文規(guī)定禁止小作坊生產(chǎn)白酒的規(guī)定。因?yàn)橘嶅X(qián)與否，不是自己開(kāi)或別人開(kāi)的問(wèn)題，而是怎樣開(kāi)、怎樣經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。

自己開(kāi)酒坊賺錢(qián)嗎？

朋友你好！自己開(kāi)酒坊賺錢(qián)嗎？這個(gè)問(wèn)題提的不是很規(guī)范。因?yàn)橘嶅X(qián)與否，不是自己開(kāi)或別人開(kāi)的問(wèn)題，而是怎樣開(kāi)、怎樣經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。行行出狀元，但是也有倒閉的，就看你怎樣去經(jīng)營(yíng)管理，看你的造化。開(kāi)一個(gè)酒坊，就相當(dāng)于開(kāi)一個(gè)飯店、超市、KTV或其他實(shí)業(yè)。雖然現(xiàn)在三精一水勾兌酒橫行天下，但是中國(guó)現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也不容小看。

中國(guó)現(xiàn)在不缺純糧酒，但是缺不含任何食品添加劑的純糧酒。如果你不是負(fù)債經(jīng)營(yíng)，有閑錢(qián)，投資一個(gè)小作坊酒廠(chǎng)，那可以試一下。如果負(fù)債經(jīng)營(yíng)，建議你不要做這個(gè)行業(yè)。此外，幾百年來(lái)，我們的酒坊都是做單一品種的白酒。建議你以當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣為主，以其他品種如醬香或濃香或清香或米香等為輔，多種經(jīng)營(yíng)，人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)，高中低檔產(chǎn)品都有。

在農(nóng)村開(kāi)個(gè)釀酒作坊能掙錢(qián)嗎？

我就是家庭小作坊釀酒的，我來(lái)告訴你釀酒能不能掙錢(qián)。每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價(jià)十元，一百糧食所釀的酒能賣(mài)四百元，當(dāng)然不知你地的白酒售價(jià)是多少，如果低于十元每斤就不要去釀酒。還有銷(xiāo)量，沒(méi)有銷(xiāo)量也是白忙活。支出為糧食每斤平均1.7元，酒曲每百斤糧食發(fā)酵需15元，酒糟抵燃料費(fèi)用，成品酒為散裝的，無(wú)需包裝費(fèi)用，水電費(fèi)，廠(chǎng)房租用費(fèi)等等算下來(lái)，每四十斤酒支出為兩百元，不請(qǐng)工人，全程自己做。

想自己開(kāi)一家釀酒小作坊需要什么手續(xù)？

小作坊酒廠(chǎng)要想順利通過(guò)辦證，必須滿(mǎn)足如下條件:1，當(dāng)?shù)厥∫患?jí)政府頒布的《???。ㄊ?食品生產(chǎn)小作坊管理辦法（條例）》當(dāng)中沒(méi)有明文規(guī)定禁止小作坊生產(chǎn)白酒的規(guī)定。2，申請(qǐng)人需要提交場(chǎng)地使用的合法證明，即房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同證明。3，身份證，健康證，申請(qǐng)書(shū)。4，持上述材料到當(dāng)?shù)匦姓?wù)中心工商局（現(xiàn)在叫市場(chǎng)監(jiān)管局，下同)窗口辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

5，持工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照到當(dāng)?shù)匦姓?wù)中心食品藥品監(jiān)督管理局窗口（現(xiàn)在叫市場(chǎng)監(jiān)管局，下同)申請(qǐng)辦理食品小作坊登記證。按規(guī)定填表。6，在食品藥品監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下建設(shè)裝修廠(chǎng)房。7，購(gòu)置設(shè)備。8，在食品藥品監(jiān)督管理局指導(dǎo)下填表，提交填表，生產(chǎn)區(qū)間平面圖，生產(chǎn)工藝流程圖等等。9，食品藥品監(jiān)督管理局派員現(xiàn)場(chǎng)審核驗(yàn)收。

合格的，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)證，不合格的發(fā)整改通知書(shū)，重新審核驗(yàn)收，發(fā)證。10，申請(qǐng)人首先不應(yīng)該去找熟人朋友，應(yīng)先去辦證大廳按程序進(jìn)行。然后在不違反規(guī)定的前提下與直接經(jīng)辦人（通常都是食品藥品監(jiān)督管理所所長(zhǎng)及局里面的業(yè)務(wù)主管）搞好關(guān)系，取得相互信任，多用業(yè)余邀請(qǐng)他們出來(lái)坐坐，喝喝茶，聊聊天，了解辦證的相關(guān)事宜。

在農(nóng)村開(kāi)一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢(qián)？

酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱(chēng)之土茅臺(tái)，做得好，一點(diǎn)也不亞于商場(chǎng)擺的瓶裝酒。約投資3~5萬(wàn)元且配套建一個(gè)小豬場(chǎng)，但環(huán)保一定過(guò)關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠(chǎng)的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。

鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動(dòng)，其起到米酒增香的作用，再說(shuō)此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿?，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無(wú)孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度。

三_糖化18小時(shí)左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點(diǎn)也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好。另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸。四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣(mài)，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。