無(wú)酒不成宴席，婚喪喜慶都得有酒，酒文化隨著社會(huì)的發(fā)展變化。近年來(lái)，我國(guó)的茶文化與酒文化爭(zhēng)奇斗艷，交相輝映，明爭(zhēng)暗斗，共同演繹了茶與酒的藝術(shù)文化。賣茶喝茶的人，往往會(huì)或多或少，有意無(wú)意的表露出有錢，有文化，有健康，有人脈的優(yōu)越感。
中國(guó)酒文化扭曲的地方有哪些？
沒(méi)有扭曲，只有沒(méi)有酒曲！扭曲的地方不是豪飲比拼勸酒，而是好東西太貴，好的讓人觸不可及，感受不到真正的白酒的魅力，大眾把差的白酒喝順了嘴，遇到好酒還說(shuō)不好喝。好酒太貴，差酒太多，包裝形式太高，形式大于內(nèi)容。甚至打破了一分價(jià)錢一分貨的規(guī)律，由于干貨太少，差的白酒拉低大眾對(duì)白酒的審美。一些人喜歡勸酒，喜歡看人喝多了出洋相，這是人性的丑陋嗎？也算是，這樣做法比較粗暴，屬于鄉(xiāng)野村夫的互相戲謔。
當(dāng)然這種玩笑也比較接地氣，勸酒風(fēng)氣不是扭曲，而是民間的生活常態(tài)！有時(shí)也是一種相互尊重，當(dāng)然適可而止是最好。扭曲的地方還有，一些酒企打著酒文化傳承的幌子吹噓自己的酒，這就是給自己的牌子貼金，硬生生嫁接到并不存在的歷史上，和歷史沾邊，好讓自己的酒有銷路。其實(shí)好酒不怕巷子深，只不過(guò)在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中，好酒真怕巷子深！所以，所有的白酒企業(yè)為了生存和發(fā)展，都必須使勁力氣給自己的東西做好宣傳，當(dāng)然上面的做法也無(wú)可厚非！畢竟王婆賣瓜，不夸一番，就會(huì)少賣錢!其實(shí)，酒文化并沒(méi)有多么扭曲，而是多數(shù)白酒沒(méi)有酒曲！如果一款白酒，你能喝到酒曲的味道，那么恭喜你，你喝到了純糧固態(tài)法白酒。
食用酒精調(diào)和的白酒，幾乎沒(méi)有這種純粹的味道。所以直觀的來(lái)看，有酒曲的白酒就相當(dāng)于黃金的足金含量，是一種固態(tài)法白酒的標(biāo)準(zhǔn)氣質(zhì)。而現(xiàn)在多數(shù)白酒沒(méi)有這種味道，而是滿滿的酒精氣質(zhì)，喝了之后回味性不強(qiáng)。很多時(shí)候，大眾喝到一款好酒，而且覺(jué)得不如液態(tài)法新工藝白酒喝的順嘴。就像之前問(wèn)答中老王講到的那個(gè)90后，喝慣了濃香的42度牛欄山，對(duì)汾酒這種經(jīng)典的糧食酒并不喜歡一樣。
其實(shí)酒文化一直沒(méi)有扭曲，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)多數(shù)沒(méi)有酒曲。對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的啤酒工業(yè)化太嚴(yán)重，麥香味不足甚至沒(méi)有，才是最大的扭曲。當(dāng)然啤酒和白酒一樣，白酒缺少酒曲，啤酒缺少麥芽，扭曲在于過(guò)度稀釋。都拉底了大眾對(duì)好酒的審美層次，現(xiàn)在就是青島奧古特這樣級(jí)別的啤酒，也不容易喝到過(guò)去地方啤酒那種倒出來(lái)濃郁的味道。當(dāng)經(jīng)濟(jì)條件達(dá)到一定程度，想再去買過(guò)去的那種酒水回味而不得的時(shí)候，可能就是最大的扭曲和遺憾，因?yàn)楹炔坏竭^(guò)去的味道了！。
中國(guó)的酒文化有什么可以說(shuō)道說(shuō)道的？
無(wú)酒不成宴席，婚喪喜慶都得有酒，酒文化隨著社會(huì)的發(fā)展變化。飯都沒(méi)吃的年代，那里有糧食烤酒制酒。酒有三種喝法，一叫品，二叫飲，三叫喝，但都會(huì)醉，喝酒微醉是高人，喝酒小醉是俗人，喝酒大醉是酒鬼。現(xiàn)在的電視劇，不分男女，都端一杯酒晃來(lái)晃去，真俗套，這可能有人說(shuō)是酒文化。真正的酒文化，喜慶，交流，認(rèn)同，高興，快樂(lè)。
你對(duì)中國(guó)的茶文化與酒文化有何感想？
”有茶有酒多兄弟，急難何曾見(jiàn)一人？” 這是千百年來(lái)廣泛流傳的茶與酒的另類文化，出自增廣賢文，道出了人間百態(tài)的另一面，同時(shí)也說(shuō)明了，自古以來(lái)，茶與酒不但備受人們喜愛(ài)，而且在人們的生活當(dāng)中有著重要的地位。近年來(lái)，我國(guó)的茶文化與酒文化爭(zhēng)奇斗艷，交相輝映，明爭(zhēng)暗斗，共同演繹了茶與酒的藝術(shù)文化。賣茶喝茶的人，往往會(huì)或多或少，有意無(wú)意的表露出有錢，有文化，有健康，有人脈的優(yōu)越感。
曾經(jīng)，《喝茶的圈層為什么比喝酒的圈層有錢？》等等類似的帖子紅極一時(shí)。窺一斑而見(jiàn)全豹，足以看到了中國(guó)茶文化現(xiàn)狀的另一面?？吹劫u茶喝茶人的這個(gè)不太切合實(shí)際不太符合邏輯的訴求，部分賣酒喝酒的人也沉不住氣了，重新詮釋了武松打虎，鴻門宴，狀元及第，生老病死，成功失敗，愛(ài)恨情仇，光復(fù)國(guó)土，開國(guó)大典，國(guó)際風(fēng)云，戰(zhàn)爭(zhēng)與和平等等波瀾壯闊史詩(shī)般的現(xiàn)實(shí)與傳說(shuō)。
最近又有人提出了喝茶喝酒可以防癌抗癌的理論。當(dāng)然這些理論受到了社會(huì)各界的質(zhì)疑甚至否定，認(rèn)為這是不切合實(shí)際不符合邏輯的。茶水與酒水，都離不開我們的生活工作與娛樂(lè)，也離不開政治經(jīng)濟(jì)與文化。茶與酒的文化，就好比我們的長(zhǎng)江與黃河，波瀾壯闊，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，奔騰不息，共同孕育了我們這個(gè)古老而偉大的中華民族。
茶是從容淡定以柔克剛的，酒是豪邁堅(jiān)強(qiáng)戰(zhàn)無(wú)不勝的。茶與酒共同見(jiàn)證共同演繹了中華民族幾千年的燦爛詩(shī)篇。茶與酒不應(yīng)該是對(duì)立的，茶與酒是有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系的。本文開篇第一句足以說(shuō)明了這一點(diǎn)，此不多說(shuō)。盡管茶與酒是如此的萬(wàn)眾矚目，但也還是有很多人不喝茶不喝酒的。那也是一種生活方式。我們應(yīng)該尊重理解別人的生活方式。
我們走出去，常常會(huì)碰到一些不喝茶不喝酒的人。其實(shí)，你可以你不喝茶，有的人喝茶是會(huì)失眠或者肚子疼的。不喜歡喝茶而強(qiáng)迫自己喝茶也沒(méi)有必要，因?yàn)槲覀冞€可以從別的很多食物里面獲取茶葉的有益成分。你也可以不喝酒，過(guò)度飲酒真的有害健康。不喝酒的人，在做菜的時(shí)候加一些酒，也差不多起到適當(dāng)飲酒的效果了。但中國(guó)是禮儀之邦。
只要你達(dá)到了那么一個(gè)高度，盡管你杯茶不飲，滴酒不沾，但是你不能沒(méi)有茶與酒，準(zhǔn)確的說(shuō)是你家里面不能沒(méi)有經(jīng)過(guò)你精心挑選精心窖藏的不含任何食品添加劑原生態(tài)的好茶與好酒。好茶與好酒其實(shí)并不僅僅是你拿來(lái)獨(dú)飲的，它還是拿來(lái)珍藏?cái)[設(shè)點(diǎn)綴空間藝術(shù)的，拿來(lái)待客的，最主要還是拿來(lái)與親朋好友分享的。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，喝喝茶聊聊天，談得投機(jī)，再為親朋好友拿出你精心珍藏的原生態(tài)好酒，捧上10毫升的一小杯，以表示對(duì)客人的無(wú)限尊重，讓客人分享你的快樂(lè)。
這小小的一杯酒，足以彰顯了主人的熱情，時(shí)尚，文化，潮流與前瞻之人格魅力。這就是茶與酒的完美結(jié)合。一個(gè)企業(yè)團(tuán)體或者個(gè)人，或多或少的都會(huì)擁有一定數(shù)量的好茶好酒，甚至擁有自己釀造或監(jiān)制定制的招待用茶用酒，這是對(duì)客人的無(wú)上尊重，也是實(shí)力與魅力的象征，同時(shí)更能彰顯企業(yè)主時(shí)尚，文化，潮流前瞻的個(gè)性。擁有自主品牌的招待用茶用酒，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，節(jié)約成本，飲用安全放心，上桌體面大方。
這是大勢(shì)所趨。這也是傳說(shuō)中的茶與酒的潮流文化。未來(lái)茶與酒的潮流文化方向是原生態(tài)，零甲醇，不含任何食品添加劑。今后，追求放心茶與放心酒將成為一種生活方式，就像現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家家家戶戶追求高品質(zhì)紅酒一樣。但是，我們作為普普通通的平民百姓消費(fèi)者，到哪里去追尋屬于我們的放心茶呢與放心酒呢？這就需要我們的制茶匠人與釀酒匠人用良心用匠心去打造一個(gè)茶與酒的不朽傳說(shuō)了。
俗話說(shuō)：“無(wú)酒不成席”，中國(guó)酒文化在當(dāng)下農(nóng)村都有哪些體現(xiàn)？
華夏酒文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。自杜康發(fā)現(xiàn)和釀造出酒以來(lái)，人們對(duì)酒越來(lái)越喜愛(ài)。隨著時(shí)代的發(fā)展，酒的釀造技術(shù)越來(lái)越高，酒的質(zhì)量也越來(lái)越好。開始出現(xiàn)酒的時(shí)侯，并沒(méi)有什么酒文化，只是作為一種飲品。慢慢地演變成招待親戚朋友飯桌上一道亮麗的風(fēng)景線。酒這東西，適量喝了之后，會(huì)使人興奮，會(huì)使人產(chǎn)生靈感，會(huì)使人產(chǎn)生勇氣。如李白斗酒詩(shī)百篇，武松井陽(yáng)崗打虎，武松醉打蔣門神等等。
久而久之，就演變?yōu)橐环N酒文化。宴會(huì)少不了，飯桌少不了。總之，在很多場(chǎng)合均少不了酒這個(gè)東西。＂無(wú)酒不成席＂這句俗語(yǔ)，在農(nóng)村表現(xiàn)得尤為突出。走親訪友，婚喪嫁取，均離不開酒。如某人結(jié)婚，去通知親戚朋友時(shí)，都是這么說(shuō)的:某某于某年某月某日結(jié)婚，請(qǐng)您及您的家人前去喝酒。而不是說(shuō):某某于某年某月某日結(jié)婚，請(qǐng)您及家人前去吃飯，恐怕不會(huì)有人這么說(shuō)。
酒能助興，能增強(qiáng)氣氛，能促進(jìn)情宜，能促進(jìn)溝通。試想，辦一場(chǎng)婚禮設(shè)有酒的話，客人們兩碗飯，幾筷菜，埋頭各吃各，飽了散席。那來(lái)的喜慶氣氛？有酒就不同了，推杯換盞，互敬互飲，談笑風(fēng)聲，猜拳行令，\喜氣揚(yáng)揚(yáng)。所以，農(nóng)村說(shuō)的＂無(wú)酒不成席＂還是有一定道理的。農(nóng)村還有一種情況。你去走親訪友，酒至半酣，主人家會(huì)手執(zhí)托盤，盤中有一壺酒和三只杯，斟滿酒后站在你身傾，唱歌敬酒，你不喝一直站著，一直唱著，定要你喝足喝醉才肯罷休，我就親身體驗(yàn)過(guò)。
無(wú)酒不成席，中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，你們當(dāng)?shù)睾染贫加心男╋L(fēng)俗呢？
無(wú)酒不成席，這話擱在任何時(shí)候都不過(guò)分，也不稀奇，絕對(duì)是個(gè)神一般的天然存在。無(wú)論是古時(shí)的禮宴，還是如今的吃請(qǐng)。哪一宗哪一件都離不開酒。酒文化在中國(guó)來(lái)說(shuō)，早已形同深入骨髓的文化印記，與我們的現(xiàn)實(shí)生活扯不清掰不開揉不碎嚼不爛。我本人生活在東北地區(qū)，就是那個(gè)傳說(shuō)中喝酒不要命的地界兒。我本人也曾見(jiàn)過(guò)酒桌上推杯換盞觥籌交錯(cuò)的大場(chǎng)面，見(jiàn)識(shí)過(guò)三碗不過(guò)崗的英雄漢被無(wú)辜放倒，看到過(guò)三斤不醉五斤不倒的老抗聯(lián)，我自己也曾喝得七葷八素東倒西歪，就差苦膽沒(méi)吐出來(lái)了。
我們這兒一般性的宴請(qǐng)，主人是要敬酒的。敬酒不像印象中的小杯子，五錢、七錢那種小盅子，而是那種三兩以上的大杯子，滿滿一杯倒?jié)M，主家笑臉盈盈的過(guò)來(lái)敬酒，情義就全在酒里了。有那酒淺的主兒，淺嘗輒止，稍微抿一口算是應(yīng)景，高舉著對(duì)一應(yīng)眾人點(diǎn)額含笑；有那深不見(jiàn)底的主兒，就會(huì)敞開了襟懷，豪氣干云，高聲大嗓的一通兒吆喝，直接就將杯中酒倒進(jìn)了胃里，然后倒豎酒杯，看著一行人眾挨個(gè)兒干杯拔節(jié)。
我們這兒喝酒，一般是家里宴請(qǐng)，還有三五好友撮合一處酒館一座，開始大呼小叫吆三喝四，那酒就眼見(jiàn)往下下。滿滿一杯酒，最多的十幾口，遇上性子急的，就是一兩口的事兒。而且，喝酒之前要先打場(chǎng)，也叫先造句，給出個(gè)開喝的理由。這才是五花八門的什么都有呢，什么婚喪嫁娶升學(xué)典禮，當(dāng)兵喬遷含璋弄瓦，都要擺上幾桌以示慶賀，邀來(lái)的人就五行八作三教九流。
碰上能喝的，一個(gè)桌上只見(jiàn)酒瓶子?xùn)|倒西歪叮當(dāng)亂響，直喝到日暮西山夜幕低垂，甚至路斷人稀夜上闌干，依舊狂飲狂歌不醉不休。而最體己的哥們之間，卻少見(jiàn)的安靜，哥幾個(gè)量體裁衣，各取所需，誰(shuí)也不攀誰(shuí)，誰(shuí)也不瞞誰(shuí)，能喝多少喝多少，不倒不勸不敬不補(bǔ)，喝了就是，這是最干凈的喝酒，也是最文明的喝酒。我個(gè)人見(jiàn)過(guò)最能喝的，是一位耄耋之年的老抗聯(lián)，人雖然老了，身子骨卻是比年輕人還硬朗，銀白胡子飄灑胸前，面色紅潤(rùn)亮堂。
老人說(shuō)當(dāng)初抗日的時(shí)候，他們團(tuán)長(zhǎng)一口氣能喝八碗酒，一碗一斤，合起來(lái)就是八斤，然后抹抹嘴唇，讓他傳令隊(duì)伍開拔。他就是在團(tuán)長(zhǎng)的熏陶下練就的酒量——他是團(tuán)長(zhǎng)的傳令兵，也是勤務(wù)員兼職警衛(wèi)員，什么都干，團(tuán)長(zhǎng)也對(duì)他格外器重，就連喝酒也一并帶上他，有意栽培他。他自己從一個(gè)十四歲的毛孩子成長(zhǎng)為后來(lái)的部隊(duì)營(yíng)長(zhǎng)，也是團(tuán)長(zhǎng)栽培的功勞。
老抗聯(lián)一口氣能喝三斤，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)讓我們瞠目結(jié)舌，因?yàn)槔先思乙呀?jīng)古稀之年，還有那么大的酒量，實(shí)在驚為天人。而說(shuō)起喝酒的風(fēng)俗，那要說(shuō)我們的環(huán)境和講究了。印象最深的是一個(gè)炕洞子上，擺滿了七葷八素的菜肴，地方小燒用錫壺盛滿燙好，冒著熱氣，一股酒香早已沁入心脾，那叫一個(gè)滋潤(rùn)，那叫一個(gè)甜蜜。當(dāng)然了，喝酒的講究和規(guī)矩是很多的，也是很具體的，但無(wú)外乎把酒喝下去。
