42度白酒有收藏價(jià)值嗎？
不能說(shuō)沒(méi)有收藏價(jià)值，但還是建議收藏高度酒。50度以上為高度，40°~50°中度酒，40°以下就是低度酒了。白酒收藏界通常認(rèn)為，度數(shù)越高的白酒，變質(zhì)的可能性越小。儲(chǔ)藏的白酒，首先，必須是純糧食酒。三精一水勾兌的白酒是不適合儲(chǔ)藏的，這種酒儲(chǔ)藏后即便是不變質(zhì)，它的味道也不可能像純糧食酒一樣可以自然老熟變香。
更不用想著這樣的白酒有投資價(jià)值。高度酒更適合收藏，50度以下的低度酒，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無(wú)法長(zhǎng)期保存。即便是純糧食酒，如果是度數(shù)太低，也是不合適儲(chǔ)藏的。因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)藏過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)一些水解的現(xiàn)象即酸高脂低，如果白酒的度數(shù)過(guò)低，不僅起不到老熟陳香的作用，相反口味會(huì)越來(lái)越淡，越來(lái)越酸。特別是清香型白酒不適合長(zhǎng)期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。
為什么現(xiàn)在市面上42度的白酒越來(lái)越多？
平常我們所說(shuō)的高度白酒多為53度左右的酒，37-38度酒為低度白酒則是為37、38度。68、70度的高度白酒也有，多為原漿。42度白酒的出現(xiàn)，則是目前市場(chǎng)出現(xiàn)的比較多的中度白酒，這個(gè)度數(shù)的酒，發(fā)酵也是相對(duì)比較較好的，酒體香味、口感方面也會(huì)比較好一點(diǎn)，特別是飲后舒適度比較好，主要有以下原因：一是，酒友們一方面追求高度白酒帶來(lái)的爽快之感，另一方面又不太想限制自己的飲酒量，中度白酒42度白酒則剛好能滿足以上要求，表現(xiàn)在口感上面接近高度白酒，又不會(huì)影響飲酒人的酒量。
這可以算是42度白酒與其他度數(shù)的明顯的區(qū)別。二是42度白酒也有自己的特點(diǎn)，除了占據(jù)酒量方面的自然優(yōu)勢(shì)，可能在香味、口感上和53度高度白酒有一些偏差，但是更多了一分優(yōu)柔淡雅的清香。粘稠度上存在細(xì)膩爽滑，入口無(wú)刺喉，入腹無(wú)壓迫之感。存在都在存在的道理，現(xiàn)代人選擇喝酒既要追求口感，又要追求喝酒時(shí)的感覺(jué)，42度這種度數(shù)不高不低的酒剛好滿足了喜歡喝酒的年輕人。
為何懂白酒的人都喜歡喝42度與52度的白酒？
首先感謝頭條邀請(qǐng)很多酒友都會(huì)問(wèn)，白酒42度的好喝，還是52的好喝，這兩者有什么區(qū)別？其實(shí)，白酒的度數(shù)和口感、功效等息息相關(guān)，低度數(shù)白酒口味更淡，高度數(shù)白酒口感更醇香。據(jù)專(zhuān)家表示，53度白酒是口感最好、釀造最佳的白酒，低于53度的則口感欠佳，高于53度的又太辣。今天我給大家總結(jié)了白酒42度和52的區(qū)別，希望經(jīng)常喝酒的朋友們也能夠知悉一二。
42度和52度白酒有什么區(qū)別？從顏色上來(lái)說(shuō)，52度白酒更加清澈，有油狀物，42度白酒則略顯渾濁，當(dāng)然，我們從肉眼上很難分辨出來(lái)，而且我們平時(shí)所見(jiàn)的42度白酒都是酒精勾兌水而成的，因此也會(huì)很清澈；從適用人群來(lái)說(shuō)，年輕人更喜歡喝低度數(shù)白酒，而年長(zhǎng)者則更喜歡喝高度數(shù)白酒；從口感來(lái)說(shuō)，42度白酒的酒香上必然不如52度白酒，但是入腹無(wú)壓迫感，也不太辣口，其淡淡的清香更加適合年輕人，而52度白酒則酒香濃厚，口感比較爆裂，金達(dá)，燒喉嚨；從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，42度白酒比52度白酒要低很多，這是因?yàn)槠溽勗焓址ú煌?，其寓意和價(jià)值也不盡相同。
常見(jiàn)的白酒度數(shù)為38度，42度，45度，52度，為什么其他度數(shù)的白酒很少見(jiàn)？
我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該從兩個(gè)角度來(lái)回答。第一就是釀酒工藝上，從技術(shù)角度來(lái)看，現(xiàn)代化學(xué)和生物學(xué)告訴我們，水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)就是在52°~54°，而我們老祖宗雖然沒(méi)有那些高深的科學(xué)理論基礎(chǔ)和先進(jìn)的設(shè)備流水線等，卻也在漫漫歷史長(zhǎng)河中，用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明了，這幾種度數(shù)的酒最好喝。第二就是人民群眾和老百姓的選擇。