那么，啤酒是什么時(shí)候傳入了中國(guó)？19世紀(jì)末，啤酒輸入中國(guó)。啤酒雖然屬于洋酒，中國(guó)究竟是從什么時(shí)候開始釀造和飲用啤酒，眾說(shuō)紛紜。另外一種說(shuō)法，啤酒是清末中國(guó)受列強(qiáng)壓迫時(shí)期由德國(guó)人帶到中國(guó)的。啤酒傳入我國(guó)的時(shí)間大致在19世紀(jì)末的，首先1900年，由俄國(guó)人在被譽(yù)為“東方巴黎”的哈爾濱建烏盧布列希夫斯基啤酒廠開啟了在中國(guó)啤酒發(fā)展先河。
中國(guó)人什么時(shí)候就開始釀飲啤酒的呢？
啤酒可以說(shuō)是世界上最早的酒精飲料，是僅次于水和茶的排名第三的飲品，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。人類飲酒的歷史非常悠久，據(jù)說(shuō)在公元前一萬(wàn)年，美索不達(dá)米亞原始文明時(shí)期，就有人類開始用麥芽殘?jiān)劸?，只是到目前為止沒有找到相關(guān)的史料記載，因此也得不到證實(shí)。啤酒雖然屬于洋酒，但是中國(guó)究竟是從什么時(shí)候開始釀造和飲用啤酒，眾說(shuō)紛紜。
有一種說(shuō)法是啤酒在9000年前中國(guó)北方就出現(xiàn)了！古人用山楂、野生葡萄、大米和蜂蜜釀造，比葡萄酒的歷史還要久。另外一種說(shuō)法，啤酒是清末中國(guó)受列強(qiáng)壓迫時(shí)期由德國(guó)人帶到中國(guó)的。在德國(guó)強(qiáng)占膠州灣的時(shí)候，德國(guó)人來(lái)到中國(guó)第一件事就是想到修建啤酒廠。后來(lái)德國(guó)戰(zhàn)敗，啤酒廠由日本人控制，日本人又把啤酒文化發(fā)揚(yáng)光大，啤酒在中國(guó)也慢慢流傳開，受到越來(lái)越多人喜愛。
據(jù)說(shuō)在此之前，有一對(duì)德國(guó)夫婦，雇傭了一批中國(guó)勞工為他們干活，中國(guó)勞工很勤勞，表現(xiàn)很好，德國(guó)夫婦便將他們從德國(guó)帶來(lái)的啤酒獎(jiǎng)賞給中國(guó)勞工喝。這些中國(guó)勞工沒喝過(guò)啤酒，自然喝不慣，感覺在喝“馬尿”，不理解為啥要給他們喝這種有怪味而且那么難喝的東西，于是匆匆走了，德國(guó)夫婦感嘆，這些人太不懂享受了。啤酒發(fā)展到今日，已經(jīng)成為大街小巷大酒店大排檔隨處可見的飲品了，啤酒雖好，可不要飲酒開車哦[呲牙]。
啤酒是何時(shí)進(jìn)入中國(guó)的？當(dāng)時(shí)的老百姓怎么接受的？
正值炎熱的夏季，來(lái)一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，那是太爽的事情！可誰(shuí)曾想過(guò)，能喝到啤酒可不是那么簡(jiǎn)單，那是大有來(lái)頭的。啤酒傳入我國(guó)的時(shí)間大致在19世紀(jì)末的，首先1900年，由俄國(guó)人在被譽(yù)為“東方巴黎”的哈爾濱建烏盧布列希夫斯基啤酒廠開啟了在中國(guó)啤酒發(fā)展先河。以后，俄國(guó)，德國(guó)，捷克，英國(guó)等國(guó)家人，通過(guò)單獨(dú)或合營(yíng)在東北，天津，上海，北京等地先后建廠，再以后隨著清朝腐敗無(wú)能的加劇，外國(guó)侵略的不斷深入，啤酒在中國(guó)的市場(chǎng)逐步打開，由當(dāng)時(shí)中國(guó)達(dá)官貴人的消費(fèi)品逐步進(jìn)入老百姓家庭。
中國(guó)最早自建的的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠。以后中國(guó)人陸續(xù)辦了啤酒廠。1949年解放以前，全國(guó)啤酒廠不到十家，發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量有限。且技術(shù)也不過(guò)關(guān)，許多技術(shù)和原材料仍由外國(guó)人控制，解放后，中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，數(shù)量質(zhì)量產(chǎn)量明顯提高，特別是改革開放以來(lái)，我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)已達(dá)到世界先進(jìn)水平，中國(guó)啤酒不僅滿足了國(guó)人所需，并已走向全世界。
回想啤酒在我國(guó)的歷程，最初，老百姓接受啤酒時(shí)有點(diǎn)猾稽可笑，最早啤酒傳入我國(guó)的是在1862年，啤酒的重要產(chǎn)地德國(guó)剛剛與我國(guó)在北京東交民巷建大使館，有三個(gè)華工在被招去干活，干的非常起勁，滿頭大汗，公使夫人看見后，一時(shí)慈悲，于是賞給了他們啤酒解渴，其中有位華工喝了一口，感覺不對(duì)，吐了出來(lái)，其它兩位喝了后也吐了，并說(shuō)，這哈玩意兒，顏色像馬尿，味道像湯藥，不對(duì)味，于是馬尿湯藥啤酒就傳開了……。
啤酒是從西方傳入中國(guó)，漢字的啤字是什么年代出現(xiàn)的呢？
“啤酒”中的“啤”字從何而來(lái)呢？啤酒在我國(guó)的出現(xiàn)還不到一百年。只是從本世紀(jì)初才傳入我國(guó)，屬于外來(lái)酒種，就是人們所說(shuō)的洋酒”。就拿啤酒的啤”字來(lái)說(shuō)，中國(guó)過(guò)去的字典里是不存在的◇來(lái)，有人根據(jù)英語(yǔ)對(duì)啤酒的稱呼beer”（貝爾）的字頭發(fā)音，譯成中文啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來(lái)語(yǔ)文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了啤酒”一詞，一直沿用至今。
啤酒是什么時(shí)候進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的，為什么現(xiàn)在成為了人們不可分割的一部分？
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。如今，啤酒日益成為越來(lái)越受歡迎的飲品之一，尤其是世界杯期間看著球賽暢飲啤酒多么酣暢淋漓，而且前幾年韓劇里的啤酒炸雞也掀起一陣旋風(fēng)潮流，朋友圈都在曬著炸雞配啤酒的美食照片。
那么，啤酒是什么時(shí)候傳入了中國(guó)？19世紀(jì)末，啤酒輸入中國(guó)。當(dāng)時(shí)中國(guó)的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量不大。1949年后，中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴進(jìn)口的落后狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達(dá)到510L，1986年產(chǎn)量達(dá)到4000L，中國(guó)的啤酒于1954年開始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)出口僅0.3L，到1980年已猛增到26L。
經(jīng)常喝啤酒的會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果在饑餓的時(shí)候喝上幾瓶啤酒，會(huì)有飽腹的感覺，這也就是啤酒相較于其他種類的飲料的重要區(qū)別，也讓它逐漸深受歡迎。啤酒是夏天大家選擇喝的一種飲料。夏天喝啤酒，不僅能解渴，而且也能降溫?！罢u和啤酒”來(lái)源于自韓劇《來(lái)自星星的你》中女主角千頌伊最喜歡在初雪時(shí)吃炸雞喝啤酒的對(duì)白：“下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒”的一句臺(tái)詞，火爆網(wǎng)絡(luò)。
炸雞和啤酒自從《來(lái)自星星的你》火了后，這也成了流行語(yǔ)，實(shí)際上是女生和男生在一起談戀愛的時(shí)候，在一起幸福的時(shí)候，千頌伊就想要吃炸雞喝啤酒。那么，啤酒是如何分類的？一、啤酒的基本分類：艾爾和拉格艾爾（上發(fā)酵）和拉格（下發(fā)酵）是兩種最基本的分類，其區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。艾爾啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工作，溫度在 10-20℃ 左右，拉格啤酒酵母在發(fā)酵罐底部工作，溫度在 10℃ 以下。
有人用了一種比較形象的說(shuō)法表示這兩種發(fā)酵方式的不同：喝艾爾啤酒時(shí)先喝到酵母和輔料的味道，之后才能找到麥芽味。而喝拉格啤酒時(shí)則先會(huì)喝到麥芽的味道，再會(huì)有其他輔料味道，我們平常喝的百威、燕京等都屬于拉格啤酒。二、艾爾啤酒艾爾啤酒在全球都有釀造，這種啤酒通常酒體較為飽滿，口感醇厚，顏色從淺金到深棕不等，風(fēng)味也很多樣。
其中，有一種叫做 IPA（India Pale Ale，印度艾爾淡?。┓浅３雒?。為了便于長(zhǎng)時(shí)間的海上運(yùn)輸，這種啤酒添加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口感偏苦。IPA 一般為干型，呈深琥珀三、拉格啤酒相比艾爾啤酒，拉格啤酒的市場(chǎng)覆蓋面更廣。拉格啤酒通?？诟袝?huì)比較脆爽干凈，酒精度較低。在淺色拉格中，最具有代表性的就是捷克的比爾森啤酒（Pilsner），它起源于 17 世紀(jì)捷克的比爾森。
這種啤酒口感清爽，苦味較重。日常生活中，大家喝的喜力（Heineken）、嘉士伯（Carlsberg），或國(guó)產(chǎn)的青島、雪花等都屬于比爾森啤酒。?深色拉格啤酒（Dark Lager）的顏色范圍覆蓋至琥珀色到非常深的紅棕色，口感比較柔和飽滿。大家最為熟知的深色拉格應(yīng)該就屬德國(guó)黑啤了。如果看到酒標(biāo)上有“Dunkel”（暗的意思）或“Schwarz”（黑的意思）字樣的啤酒，就是大眾一般意義上的德國(guó)黑啤了?。