1.中國釀酒工業(yè)協(xié)會及四川等釀酒大省每年都要舉辦相關的培訓。2.一般培訓后通過考評（理論及實踐知識），合格后頒證；需要培訓時可以聯(lián)系。

你好！一般都是省級酒業(yè)協(xié)會如有疑問，請追問。

日前，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉先生，在作白酒技術委員會年度工作報告時明確指出， “酒體設計師專業(yè)人才的培養(yǎng)與考評”是2019年人才建設工作的重點。 據(jù)了解，酒體設計師在不少名酒企業(yè)處于高端崗位。那么，酒體設計師是什么職業(yè)？為什么會引起行業(yè)協(xié)會的高度重視？筆者從事白酒國家從業(yè)資格認證工作多年，為大家詳細解讀酒體設計師這一職業(yè)。 ·酒體設計師成為稀缺人才 酒體設計師可以看作是白酒產(chǎn)品投放市場的最后的把關者、最重要的產(chǎn)品設計者。眾所周知，白酒口感的區(qū)域化、個性化成為消費趨勢，誰能設計出消費者喜愛的口感，誰就能占領市場。所以，酒體設計師根據(jù)某類酒的理化性質、風味特征、市場需求、各地區(qū)消費者的喜好、飲食文化等各方面因素，對酒類產(chǎn)品進行合理的設計和搭配，使之達到具有某種典型風格和個性特征的酒類產(chǎn)品的技術。酒體設計學能夠針對客戶需求，快速、高效地開發(fā)新產(chǎn)品、改善老產(chǎn)品，突出產(chǎn)品個性，進而更為精準地滿足市場消費需求。 此外，在管理上來看，目前白酒企業(yè)會存在產(chǎn)品與市場脫節(jié)問題，原因在于技術人才對于市場動態(tài)不夠敏感，而市場人才對于釀造技術不夠熟悉，從而產(chǎn)品技術是否能與市場高度契合成為普遍存在的問題，而酒體設計師這一崗位正成為市場、技術的連接點，擔任著白酒產(chǎn)品創(chuàng)意專家的角色，一方面掌握市場洞察，一方面擁有產(chǎn)品技術，形成市場、技術“雙核競爭力”，這在行業(yè)內極為稀缺，而卻是每個企業(yè)都需要的，成為赤手可熱的人才。 其實，酒體設計師，并非最近的職業(yè)名詞，在行業(yè)內部，已經(jīng)出現(xiàn)很多耳熟能詳?shù)募夹g專家，比如劍南春總工程師徐占成先生，被譽為“中國酒體設計之父”，以及國家級酒體設計大師吳曉萍女士，曾調出“國窖1573”、“酒鬼內參”、“文君天弦”等名酒，而兩位均是賴高淮的學生。如果百度一下，可以看到還有關于很多酒體設計師的熱點，正成為一項兼具榮耀性和社會地位的職業(yè)。 為了響應中國酒業(yè)協(xié)會的號召以及行業(yè)趨勢，目前，國際釀酒大師、“酒業(yè)泰斗”賴高淮先生，以及眾名酒企業(yè)技術總工程師，已經(jīng)開展了對酒體設計師這一職業(yè)的系統(tǒng)性內訓工作，手把手對酒體設計的整體過程進行傳授，已經(jīng)連續(xù)舉辦三年（今年賴高淮先生親自講授酒體設計）。主辦單位為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心，承辦單位為北京國科聯(lián)培信息技術研究院。 ·國家食品質量監(jiān)督檢驗中心關于酒體設計師技能培訓的通知（2019年） 據(jù)悉， 2019的酒體設計師培訓將于4月12日-17日開始 ，除了賴公，劍南春總工徐占成，水井坊技術總工賴登燡、傳統(tǒng)技藝生產(chǎn)總監(jiān)林東，賴高淮關門弟子張金修、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院資深專家王麗華等等行業(yè)權威酒體設計專家，均現(xiàn)場教學，親自操作。 ·水井坊傳統(tǒng)技藝生產(chǎn)總監(jiān)林東 詳細講解酒體設計原理（2018屆） 主辦方向筆者表示，賴高淮先生會重點對酒體設計的基本原則進行詳細解讀，由賴登燡總工程師逐一介紹各種調味酒的制作方法以及對酒體品質的影響，張金修總工將結合自身30年從業(yè)經(jīng)驗，傳授酒體設計的三大法寶和六大技巧。此外，關于酒體風味特征與原料、曲藥以及生產(chǎn)物質的關系，基酒中的異雜味的產(chǎn)生原因和防控，養(yǎng)生酒酒體設計等等問題和技術均有涉及。 ·劍南春總工徐占成 現(xiàn)場對學員的酒體進行點評（2018屆） 此外，在現(xiàn)場實踐環(huán)節(jié)，各位專家將對固態(tài)法、固液法、液態(tài)法三大白酒的勾調技術一一演示，并親手教每一位學員實際操作，直到調出合格風味的酒體為止。整個培訓通過最終考評，將由人社部授權的國家職業(yè)資格培訓鑒定實驗基地頒發(fā)國家級酒體設計技能證書，行業(yè)內各地企業(yè)均認可?！べ嚫呋搓P門弟子、中國釀酒大匠張金修 回答學員提問（2018屆） 據(jù)承辦方介紹，由于各位專家的精力有限，以及為了滿足每一位學員的實際效果，會期將近，此次培訓只設100名額，可以和著名技術專家對話與面對面學習，交流互動，機會非常珍貴。 更多詳細情況，可以聯(lián)系筆者，免費獲得此次培訓課程紀要。 酒食風：探索酒食之道！ 目前已經(jīng)入駐微信、界面、鳳凰、網(wǎng)易、騰訊，今日頭條、等多個平臺。中國最大的自媒體社群平臺JMedia（界面聯(lián)盟）成員。微信公號ID：jiushi-feng

品酒師培訓國內主要有ESW系列課程和WSET品酒師系列課程，如果是剛剛踏入葡萄酒行業(yè)，建議學習ESW初級品酒師培訓課程。品嘗6款酒，學費也不高。 逸香葡萄酒教育在國內來說是比較權威的葡萄酒培訓機構，考試完畢后由逸香頒發(fā)證書。麻煩采納，謝謝!

是有的。你可以考慮部分高校的釀酒工程專業(yè)或釀酒科學與工程專業(yè)。貴州大學、貴州理工學院、江南大學、四川理工學院（與中國酒業(yè)協(xié)會、五糧液集團在宜賓市共建有“中國白酒學院”）等，可以重點考慮。

寧波傳成酒械可以教的

課程不一樣，培訓的側重點也不一樣哈。像ESW和WSET都是屬于品酒師培訓課程，不過，ESW更具本土化和實用性，現(xiàn)在是國內最受歡迎的、認可度也最高的品酒師課程。ISG是國際上最權威的侍酒師培訓課程。樓主如果想在國內品酒師行業(yè)發(fā)展，選ESW課程應該是首選，實用性比較強。如果想成為侍酒師，那就選擇ISG課程好了。

肯定有用了。如果是做葡萄酒知識的系統(tǒng)培訓，效果是很明顯的。一般人都沒有很齊全的知識系統(tǒng)，如果這些你都學會了你就很專業(yè)了，對于葡萄酒方方面面知識，你如果對答如流的話，客戶也會對你心服口服。

葡萄酒培訓班學習內容：各種酒的知識、包括釀造方法、過程，酒的術語、評語，各種物質的閾值范圍及在酒中的氣味和味道（舌感），各種酒的色澤描述，色、香、味、格的含義及打分方法。參加幾次酒協(xié)舉辦的培訓班，就會很快掌握這些基礎知識。 各個省的酒業(yè)協(xié)會，每年定期有品酒師和釀酒師資格培訓。

搜尋了一下，這款酒是今年剛出的，官方自己是這樣說的：中仕忌由英國帝亞吉歐集團蘇格蘭威士忌調配大師, 與中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師鼎力協(xié)作，匠心歷練，靈感創(chuàng)新。融合中西特色制酒工藝，并將醇厚的威士忌置于中式陶壇封存，讓口感更加綿柔順口，為中國人飲酒帶來別具一格的全新體驗。所以簡單來講，首先這肯定是一款威士忌，但是在工藝上有所創(chuàng)新。也就是說，中仕忌所選取的原酒，從大麥發(fā)芽、發(fā)酵、蒸餾到橡木桶陳釀的各個環(huán)節(jié)，都是在蘇格蘭完成的，到這里為止，它就是威士忌的釀造方式。它只是增添了一個步驟，在中國的白酒陶壇中封存，從而達到柔化口感的目的。如果要類比的話，其實比較像威士忌“過桶”的概念。就是說，把已經(jīng)在橡木桶中第一次熟成的酒液，再放到其他的橡木桶里繼續(xù)過桶，“過桶”是蘇格蘭威士忌里主流高端的創(chuàng)新工藝之一。而中仕忌則是把威士忌放到陶壇里封存，可以理解為“過壇”，目的是為了讓威士忌的風味更加柔和，更適合中國人在餐桌上飲酒的習慣與口味?？梢哉f是很有創(chuàng)新精神的嘗試了。

北京的話，參加過一個葡萄酒品評師和培訓師 的培訓，是人力資源和社會保障部的認證，機構的名稱是全國1+N葡萄酒課程發(fā)展中心，都是葡萄酒界的專家授課，課程內容也很全面，課程下來可以品到30多款酒呢，現(xiàn)在我每月都參加他們中心的品酒活動，不錯嘞。。。

國內逸香算是比較專業(yè)的了

鮮媽媽明確告訴：蘇州沒有葡萄酒品酒師培訓機構！一是蘇州不是葡萄酒產(chǎn)地，二是蘇州人沒有葡萄基地，三是蘇州的葡萄酒銷量也只是平平。如果想真心真意地想成為葡萄酒品酒師，鮮媽媽建議：去山東的煙臺！祝你成功！

你在哪了？一般上海，廣州一些大城市會有些專業(yè)的侍酒師，品酒師培訓，初級比較容易，二級就需要英語考試了，如果你只是想稍微了解一下，不如參加各地葡萄酒公司的品酒會、培訓會，即可了解一下葡萄酒，還可喝喝美酒！

如果要參加專業(yè)的葡萄酒培訓，一般人是不可能的，一般是由中國葡萄酒協(xié)會之類或者中國酒業(yè)協(xié)會之類組織，參加者由酒企業(yè)內部選派，參加培訓的內容很多，光是香味就有上百種，培訓后有考試，考試分為筆試和口感測試?？忌虾笫强梢运懵毞Q的，不過很難啊，需要很高的天賦和努力，每四年一次，每次錄取的人數(shù)都只有一百人左右。其余的其實都是業(yè)余的培訓，花錢去對葡萄酒有個了解，和專業(yè)的品酒師比起來還是有很大差距的，不過如果自己喜歡還是可以去了解下。

品酒師培訓的話，在國內逸香算是比較權威的教育機構，他們ESW品酒師認證課程（Ease scent wine and spirits course）是目前國內唯一一套將國際最流行葡萄酒培訓課程內容與中國葡萄酒本土文化相結合，全面、專業(yè)、系統(tǒng)的葡萄酒品鑒培訓課程。目前他們的品酒師等級有初級、中級、高級還有WEST等等，對于初學者而言，從初級開始也挺好，目前他們在長沙地區(qū)他們沒有專門開課，除非有單位專門邀請，像去年的9月份納新紅酒就邀請他們到納新經(jīng)酒匯開課，這樣只交學費就行了，省去了去北京的路費，而且他們在8月2日和商務局聯(lián)合又要邀請他們來長沙開辦初級品酒師班了，這次的陣容比較強大，你可以去報名，登錄他們的官網(wǎng)致電咨詢就行。

報WSET的課程吧，其他的還是不要考慮了

逸香方面的課程建議你還是報讀 WSET 比較好點，這個畢竟是國際正規(guī)認可的，ESW的證書目前在中國來說，還沒有獲得國家正式的認可。

報逸香吧，效果挺好的，小班的教學。

葡萄酒品酒師要通過國家職業(yè)培訓中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書。一般在本省酒業(yè)協(xié)會代為委培，每年都有相應培訓班。培訓期間，介紹相關知識，里面有初級、中級、高級品酒師培訓講義，要掌握的內容很多的。品酒師學習大概需要來回7天左右，初級費用稍低點，高級多點，總費用在3300--4000元左右。具體的情況，可咨詢本省酒業(yè)協(xié)會，他們會告訴你今年有沒有辦培訓班的打算，什么時候辦，大致費用多少等詳細內容。你也可以在本省酒業(yè)協(xié)會網(wǎng)站上查找，那上面有最新行業(yè)動態(tài)、協(xié)會新聞、展會等。