怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點。白酒的香型主要是通過口感來界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評，最后定格為什么香型。首先我們來了解一下中國白酒香型的種類以及特點：中國白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。
什么香型的白酒比較受歡迎？
我們這個地方老百姓最愛喝的還是夲地方小作坊釀造清香型主糧白酒，為什么？價格便宜，度數(shù)高，不上頭，醇，充滿著糧食味。說句實話，瓶裝酒價格太高，勾兌酒太多，還有什么濃香型，醬香型，清香型…等等很難適應，現(xiàn)代青年人不喜歡烈性酒，大多數(shù)喝?啤酒，葡萄酒和洋酒…。不考慮價格只考慮味道十足，花錢似流水，啃老族較多。
怎樣快速辨別不同香型的白酒？
怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點。首先我們來了解一下中國白酒香型的種類以及特點：中國白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點：醬香型白酒：酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。
以茅臺酒、郎酒為代表濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。以五糧液，瀘州老窖為代表清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以山西汾酒為代表米香型白酒：米香型又稱蜜香型，蜜香清雅，口味柔和，入口綿甜，回味怡暢，以桂林三花酒為代表。都清楚各大香型的特點后，怎樣快速辨別呢，我覺得快速辨別的方法無非就是看，聞，品、評是吧，很直觀的辨別法。
從看的話，肯定就是觀察它的顏色，這些香型里邊，只有醬香型和濃香型會帶有點微黃的顏色，醬香型通過時間的沉淀，自然會呈現(xiàn)微黃，但不排除人工添加劑。濃香型是允許有微黃的顏色。其他的香型就都是清亮透明，沒有什么顏色的。聞，比如說醬香型白酒肯定就是醬香突出，何為醬香（就是一種類似豆類發(fā)酵產(chǎn)生的味道-或者可以結(jié)合醬油的味道），以醬香為主，略有焦香但不刺激。
濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出。品的話就我自己的感受就是醬香型的白酒喝著會有點酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬，但這些味道不會覺得哪一種口味會很突出，都是需要慢慢去品嘗，去感受到的。濃香型給我的感覺就是酒精味比較重，滿口散的那種感覺，但是我是比較喜歡聞它的香氣的。米香型的白酒給我的感覺就是很受吞，很柔和。
醬香酒和其他香型的酒的區(qū)別？
首先很高心來回答這個問題，本人就是一位無酒不歡的人，但是不兇酒1、特點不同醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。
2、釀造工藝不同醬香型酒：釀造工藝需要經(jīng)過1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經(jīng)歷五年的時間。濃香型酒：根據(jù)大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡。3、對人體的影響不同醬香型酒：易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小，醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。濃香型酒：分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的會很快，入口后對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經(jīng)，出現(xiàn)上火頭疼的癥狀。
為什么同樣的白酒度數(shù)會不一樣？
為什么同樣的白酒度數(shù)會不一樣？目前市面的工藝都是大同小異的蒸餾酒， 發(fā)酵時間長短不同，發(fā)酵時間長的酒漿酒精含量高。然后就是蒸酒，蒸酒都是從濃到淡的，蒸出來的酒再調(diào)配度數(shù)。一般剛蒸出來的酒酒精度數(shù)都是很高的，要得到低度酒就要摻進蒸餾水調(diào)配，這樣度數(shù)高和度數(shù)低的酒價格不一樣就一目了然。一般情況白酒酒精度從25度到68度都有的，常見的多是40度以上，酒精度太高比較刺激，酒精度較低水味重，高度低度都有不同人群喜歡的。
中國四種香型的白酒，各有什么代表？
首先，重點說說最典型的四種香型的白酒及其代表1.濃香型。這是白酒市場上占比例最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。
2.醬香型。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱為 " 茅香型 "。3.清香型。酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。4.米香型。口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。
現(xiàn)在，再說說其它幾種香型的白酒及其代表1.兼香型。兼香型又細分為兩類：如醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長，以湖北白云邊酒為代表；還有一類是濃中帶醬型，酒體諸味協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈，以黑龍江的玉泉酒為代表。2.藥香型。清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。
代表酒貴州董酒，又稱“董香型”。3.鳳香型。酒液無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長，代表酒是陜西的西鳳酒。4.芝香型。酒體芝麻香突出，優(yōu)雅細膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈，以山東景芝白干酒為典型。5.豉香型。酒體玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、余味爽凈。以廣東江灣玉冰燒為代表。6.特香型。酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長。
白酒的香型是根據(jù)什么標準來判定的？
白酒的香型主要是通過口感來界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評，最后定格為什么香型。中國白酒早期只有四大香型，即濃香型（瀘州老窖為代表）、清香型（汾酒為代表）、醬香型（茅臺為代表）、米香型（三花酒為代表），現(xiàn)在專家共評出12大香型，很多香型都是派生出來的，比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等。今后會不會再產(chǎn)生其它香型？我覺得還會有。
什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來回答這個關于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。
乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理，二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。
也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因為玉米做的酒特別烈。很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。
如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征。三：為什么大人物只喝醬香型白酒？為什么醬香型的白酒，不喝別的呢？因為他們非常清楚這里面的區(qū)別。在中國比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國標的，是合格產(chǎn)品，所以很多酒我們喝了之后會頭疼、口渴。
如何區(qū)分白酒的濃香，醬香，清香，陶香等不同香型？
我是一個純糧食酒釀酒人，我們不講官話套話，不講云里霧里文鄒鄒的話，我以比較俗氣的方式來說一說清香，醬香，濃香這三種香型的區(qū)別。醬香酒，比較好區(qū)別。真正的醬香酒，聞著一股淡淡的醬油味兒，喝著更會感覺到有點像豆豉，又有點像臭腳丫子味道（別罵我，比較俗氣）。因此一般人開始是喝不慣醬香酒的，很多人一輩子也喝不習慣。
不過現(xiàn)在醬香酒被人為的炒的很火熱，貌似白酒只能以喝醬香酒為榮，有這種想法的說的好聽點是不懂酒，說的難聽點是裝逼。濃香型白酒，真正好的濃香型白酒確實是比較香的，這種香很純正，沒有酒香以外的異味。濃香型白酒不做多說，以瀘州老窖，五糧液，劍南春為代表的濃香型白酒大家多喝幾次，當然只有他們真正的高端酒才能體現(xiàn)出濃香型白酒的真正濃香。
主要說一下清香型白酒。我說過很多次，天下白酒必定以清香型白酒為宗，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人居然堂而皇之的說清香型白酒不入流，這種人純粹就是不懂裝懂的典型。真正的清香型白酒可能一開始聞著沒有濃香型白酒那么香，也沒有醬香酒那種別具一格的異味，然而真正釀造的好的清香型白酒，口感不僅淳凈爽滑，而且香味細膩不雜，持久綿長。
清香型白酒就像自己家老婆一樣，當你歷盡外面的花花世界，回頭才會發(fā)現(xiàn)，只有家里的老婆才是真正溫柔體貼，永遠讓你忘不掉的存在。我并非是要突出清香型白酒的地位，實際上無論醬香型，濃香型，清香型，都有自己的受眾市場。無論市場怎么炒作，你也改變不了歷史的選擇，至于很多人為了突出自己而想表現(xiàn)的與眾不同，無論你是為虛榮也好，為利益也好，麻煩你真正學一下中國白酒的歷史。
各種牌子，各種度數(shù)，各種香型的白酒加在一起喝可以嗎？
感謝邀請 喝酒的人分兩種，一種喝的是情懷，一種是求醉。對于第1種喝酒的人不會把酒摻合到一起去喝，第2種就未必恨不得所有酒加一塊來喝只求醉的不醒人事。但為健康而言還是少把酒混合著喝，對胃的刺激是相當大的。喝酒就是三五好友，一盤花生，一盤豬頭肉，一盤黃瓜。聊聊人生所得，訴說苦楚。說說笑笑。酒醒生活依舊繼續(xù)。
