另外，使用什么類型的毛筆有一點關(guān)系，比如，寫小篆是否捻管?主要看用什么類型的毛筆。其實，如果采用撥燈法，或潘氏三指法，基本上不用捻轉(zhuǎn)筆桿，只要是指法、腕法、肘法協(xié)調(diào)性好，書寫過程中隨心所欲，熟悉中鋒法、側(cè)鋒法特點，知道方筆、圓筆是什么筆法寫出來的，懂得什么叫駛轉(zhuǎn)，信手拈來，輕而易舉的事兒。
什么是捻管法？
捻管法，屬于指法動作之列，并不是必用的常規(guī)筆法。它是在特殊情況下，為保證書寫效果，使筆意狀態(tài)保證先后一致，而進行大幅度調(diào)整鋒向，轉(zhuǎn)換筆勢等，臨時使用的一種技術(shù)處理方法。捻管法動作要領(lǐng)，多以指頭尖部適當(dāng)捻轉(zhuǎn)筆桿，目的是讓筆尖和筆肚朝向某一方，意在寫出預(yù)想的筆畫形狀與線質(zhì)韻味……因此，捻管法作為調(diào)鋒理毫的一個小技巧，不能隨便使用，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)時筆鋒出現(xiàn)的情形采取的補救措施。
比如，當(dāng)寫到某一處，鋒尖不復(fù)原了，這時候就得轉(zhuǎn)動一下筆桿，意思是變換一個鋒面接著往下寫，否則出現(xiàn)敗筆。所以，我認為，捻管法實屬特技筆法之一，多用于風(fēng)格獨特的個性化字體創(chuàng)作。通常，在臨帖訓(xùn)練過程中一般用不上，尤其是初學(xué)者，最好不要當(dāng)作常規(guī)筆法運用，以免形成習(xí)慣性怪癖。再說了，歐體、顏體這種類型的字，只要是熟練中鋒、側(cè)鋒筆法特點就可以了，懂得什么叫駛轉(zhuǎn)，就能達到隨心所欲的用筆塑形，方筆、圓筆手到擒來。
另外，使用什么類型的毛筆有一點關(guān)系，比如，寫小篆是否捻管? 主要看用什么類型的毛筆。寫小篆、金文，使用超長鋒羊毫加健、彈性好的筆，或者長鋒兼、肚小的。如圖:采用什么樣的執(zhí)筆法是非常重要的。例如，誤用了假冒偽劣的五字執(zhí)筆法，或者其他某種不規(guī)范的執(zhí)筆法，有些筆畫形狀寫不上來，無奈之下只好捻管了。其實，如果采用撥燈法，或潘氏三指法，基本上不用捻轉(zhuǎn)筆桿，只要是指法、腕法、肘法協(xié)調(diào)性好，書寫過程中隨心所欲，熟悉中鋒法、側(cè)鋒法特點，知道方筆、圓筆是什么筆法寫出來的，懂得什么叫駛轉(zhuǎn)，信手拈來，輕而易舉的事兒。
如圖:三指執(zhí)筆法優(yōu)點是，以指法控制筆鋒姿態(tài)變化，腕法相隨，主要負責(zé)筆桿斜向，肘法主要起著調(diào)節(jié)平衡運筆與行筆方向、距離。如果筆法動作規(guī)范正確的話，一般情況下，不用捻轉(zhuǎn)筆桿。即使是篆書，筆畫當(dāng)中常見的圓轉(zhuǎn)、曲折的地方，可以稍微加一點點絞轉(zhuǎn)筆法，使毛鋒理順就可以了(屬于調(diào)鋒理毫技法)。此外，千萬不要用當(dāng)今流行的假冒偽劣五字執(zhí)筆法，如圖:上圖是假冒偽劣的五字執(zhí)筆法，根本不是陸希聲的原創(chuàng)五字法。
為什么呢? 這是沈尹默篡改后傳播下來的。當(dāng)今某些名家的執(zhí)筆法更不可取，純屬個人不良習(xí)慣，由于指頭分布及其職責(zé)分工不合理，加之掌豎、腕沉……導(dǎo)致指法動作用不上(指頭用力捏筆桿)，造成單憑腕法去寫字，于是，很多正常的筆法動作得不到有效施展，筆鋒活動范圍受到局限，寫出來的形狀和神采似是而非……誰若不信，自己做對比實驗就知道了！再就是，與迷信“筆筆中鋒”有關(guān)系。
什么是辯證法？
唯物辯證法是一種世界觀和方法論，就如一把手術(shù)刀，可以解剖萬物，學(xué)精辯證法，做事如同”皰丁解?！耙粯佑稳杏杏唷W(xué)習(xí)知識的目的在于運用，不能為了學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，充滿究學(xué)氣，咱就說點重點。其核心就是矛盾兩方面的對立統(tǒng)一，矛盾兩方面的無條件的絕對的斗爭性和有條件的相對的同一性促進了萬事萬物的發(fā)展變化。辯證法包括很多內(nèi)容，不是三言兩語可以道 盡的，其核心，就是要從矛盾兩方面（即正反兩方面）考慮事情。
其實 我國傳統(tǒng)文化的“一陰一陽之謂道”就是辯證法?！秾O子兵法》中的“知彼知已”、“以實擊虛”、“以迂為直”、“以正合、以奇勝”、“ 分合”、等等，里同的例子太多，都是從正反對立的兩方面考慮事情，這樣才全面。《易經(jīng)》中的三原則，變易、不易、簡易也是從變、不變對立的兩方面觀察萬事萬物?！兜赖陆?jīng)》中“反者，道之動也”、美丑、福禍相依等等里面太多例子，可以去閱讀思考一下。
舉點直觀的例子，理論與實踐、主觀與客觀、知與行，生產(chǎn)者與消費者組成對立統(tǒng)一關(guān)系 ；開車時油門與剎車等等，任何事都要分析對立統(tǒng)一的兩方面才能辦好事。不然就是片面主義、主觀主義，考慮事情不全面，很容易失敗。唯物辯證法讓我們用全面的而非片面的、本質(zhì)的而非表面的、聯(lián)系的而非孤立的、發(fā)展變化的而非靜止的眼光觀察萬事萬物。
什么是swot分析法？
SWOT分析法就是將與研究對象密切相關(guān)的各種主要內(nèi)部優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）和外部的機會（Opportunities）和威脅（Threats），通過調(diào)查列舉出來，并依照矩陣形式排列，然后用系統(tǒng)分析的思想，把各種因素相互匹配加以分析，從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論，而結(jié)論通常帶有一定的決策性。
SWOT分析法又稱態(tài)勢分析法，運用這種方法，可以幫助企業(yè)從四個維度進行綜合分析，正確識別自己在市場中所處的地位，揚長避短，聚焦優(yōu)勢資源，全面的思考競爭對手與自身的優(yōu)勢，才能做出及時的戰(zhàn)略調(diào)整，所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆。SWOT分析法常常被用于制定集團發(fā)展戰(zhàn)略和分析競爭對手情況，在戰(zhàn)略分析中，它是最常用的方法之一，可以幫助企業(yè)清晰地把握全局，分析自己在資源方面的優(yōu)勢與劣勢，把握環(huán)境提供的機會，防范可能存在的風(fēng)險與威脅。
法式甜點是什么呢？怎么做？
法式甜品造型精美，口感細膩，深受現(xiàn)代女性喜愛，像前段時間火的仿真水果，就屬于法甜的一種，用橘子做橘子，如果有條件歡迎嘗試做一下~用料 柑橘夾心 重量單位：g柑橘果泥46橘子肉46轉(zhuǎn)化糖15.5白砂糖11.4NH果膠2.5吉利丁1.8餅底全蛋20蛋黃31.8白砂糖A31.8轉(zhuǎn)化糖4蛋白46.2白砂糖B15.9杏仁粉60低筋粉7.8檸檬皮少許蛋白霜蛋白50白砂糖75葡萄糖30水25慕斯體牛奶53柑橘果泥53蛋黃26.4葡萄糖36馬斯卡彭124.8吉利丁2.2蛋白霜32.2仿真水果 柑橘慕斯 （法式甜點）的做法 柑橘夾心準備工作：① NH果膠和白砂糖混合，攪拌均勻。
（果膠粉很輕遇到水會浮在表面，容易結(jié)塊，需要用借助砂糖的重量，更好地和液體融合）② 吉利丁提前泡發(fā)完成。③ 正方形模具尺寸：11*11CM橘子果泥和轉(zhuǎn)化糖加熱到40℃。加入白砂糖和NH果膠的混合物拌勻煮開。加入橘子果肉攪拌均勻。降溫到50℃加入泡發(fā)好的吉利丁攪拌均勻，至吉利丁融化。倒入模具，冷凍至硬。
餅底準備工作：① 將餅底部分的杏仁粉過篩，然后和低筋粉和檸檬皮混合，步驟中統(tǒng)稱“粉類”。② 烤盤尺寸：28*28CM③ 圓形刻模尺寸：直徑4CM將蛋黃、全蛋、白砂糖A、轉(zhuǎn)化糖混合，隔水加熱到35℃，過程中不斷攪拌。（注：加熱的目的是為了讓蛋黃的脂肪受熱，更加容易打發(fā)。）用打蛋器打發(fā)，打到濃稠。過程中打到發(fā)白之后，開慢檔沿著碗邊緣打發(fā)，消除大氣泡，最后要呈現(xiàn)表面沒有氣泡，均勻細膩的一個狀態(tài)。
蛋白和白砂糖B打發(fā)。白砂糖分兩次加入，開中速打到蛋白發(fā)泡，將剩下的白砂糖加入，打發(fā)到綿密細膩的狀態(tài)，開高速打兩圈就停。取一半粉類，將打發(fā)好的蛋白霜取一半和蛋黃糊混合，翻拌均勻。將粉類和剩下一半的蛋白霜同時加入到上一個步驟中，翻面條糊，攪拌均勻。（注：故意分兩次是為了讓材料混合更加均勻）倒入墊有烘焙紙的烤盤中，鋪平。
烘烤。上火170℃，下火165℃，烘烤13分鐘?？棠?。蛋白霜白砂糖、葡萄糖、水一起熬制到119℃。（注：等甜品到達119℃的溫度了，開始打發(fā)蛋白）蛋白稍微打發(fā)一下，把糖水分次加入，打發(fā)至不會流動的濃稠的狀態(tài)。蛋糕體準備工作：① 吉利丁提前泡發(fā)好。蛋黃和葡萄糖漿混合，攪拌均勻。牛奶倒入煮鍋中，加熱到鍋邊出現(xiàn)小氣泡，冒出白煙。
倒入攪拌均勻的蛋黃和葡萄糖漿物中，攪拌均勻。隔水加熱，加熱到82℃，用刮刀攪拌。（注：墊一個毛巾鍋邊，防止熱氣燙手；用刮刀攪拌，不要用蛋抽，否則會有很多氣泡，口感不好。）高速打發(fā)到降溫，降溫到手摸盆邊是溫的。過篩，備用。（注：過篩是為了讓奶醬更加細膩）柑橘果泥加熱到50℃。加入吉利丁攪拌至吉利丁融化。
將過篩備用的奶醬和融化了吉利丁的果泥混合，攪拌均勻，放置一旁降溫。降溫到溫涼即可，將馬斯卡彭倒入到盆中，攪拌均勻到?jīng)]有顆粒。（降溫是為了防止馬斯卡彭融化，具體溫度不限制，一般手摸著溫涼即可）加入之前準備好的蛋白霜，攪拌均勻。裝入裱花袋。組合準備工作：① 圓形刻模尺寸：直徑4CM將橘子慕斯擠入模具，先擠一半，用小勺子將邊緣涂抹上。
將冷凍完成的夾心取出，刻模，刻5個。將橘子夾心放入到擠了一半的慕斯模具中。繼續(xù)擠入橘子慕斯，至模具的八九分滿。用餅底封口。冷凍一個小時后，脫模。（注：如果冰箱冷凍溫度是-40℃，那一個小時后脫模；如果冷凍溫度是-17℃，那冷凍四到六小時后脫模）上色。先噴一層橘色的可可脂，再噴一層鏡面果膠。（注：可可脂調(diào)色配方，50g白巧克力加50g可可脂肪，加pcb橙色色粉，噴砂 ; 果膠配方，DGF鏡面果膠50g加5g水煮開）成品。
開吃啦小貼士操作提示：· 以上配方約可制作5個成品；· 保存方法：密封冷凍10-15天；冷藏 1天。冷凍之后不可重復(fù)再去冷凍。（密封冷凍需要在-17℃以下）保存注意事項：噴砂之后密封冷凍可儲存一個星期（主要是根據(jù)產(chǎn)品的情況分析，產(chǎn)品會因為冰箱的干燥情況造成表面噴砂脫落，建議冷凍需要食用的時候再進行噴砂。
