你所說(shuō)的食物，調(diào)料類(lèi)，都會(huì)有保質(zhì)期的，醬油類(lèi)來(lái)瓶以后盡快用完，容易長(zhǎng)蛆…好醬油，尤其高溫天氣…食品類(lèi)保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，并不是沒(méi)有保質(zhì)期，比如西班牙火腿，跟儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)系，有含鹽量高的東西保質(zhì)期就長(zhǎng)一點(diǎn)…你所說(shuō)的紅酒，都是有保質(zhì)期的，一般的都是十年，紅酒儲(chǔ)存特別講究，溫度，濕度，偶爾要通風(fēng)，比如82年的拉菲，其實(shí)這個(gè)酒已經(jīng)不好喝了，口感已經(jīng)很差了，只是收藏價(jià)值比較高了…題外話，拉菲只是1級(jí)莊，跟拉菲齊名的有4個(gè)酒莊，分別是，拉圖，瑪歌，紅顏容，跟木桐，只是拉菲在中國(guó)比較有名，比拉菲更知名的紅酒就是羅曼尼康帝，星爺?shù)拿廊唆~(yú)電影里曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)…。

自制的大醬有保質(zhì)期嗎？

我是土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，家住南京高淳一帶。自制大醬是家家戶(hù)戶(hù)必備的生活調(diào)味品，做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)質(zhì)工藝非常講究。這就導(dǎo)致有的人家大醬好吃，有的不太好吃。我母親做的黃豆醬非常鮮美，記得好多鄰居都到我家學(xué)習(xí)過(guò)制作經(jīng)驗(yàn)，母親也毫不保留的傳授給她們。記得母親告訴過(guò)我黃豆醬制作如下:首先選擇顆粒飽滿無(wú)雜質(zhì)的老黃豆用水浸泡二天后放鍋里煮熟透，然后撈出冷透。

把冷好的黃豆連湯一起用面粉攪拌勻均，干濕度為不粘手為準(zhǔn)，然后把拌好的料放到竹編籃里讓它發(fā)酵長(zhǎng)霉。等霉長(zhǎng)到一定程度時(shí)就拿到外面涼曬干，然后倒進(jìn)缸里，放涼開(kāi)水，鹽及香料攪拌后放在露天曬，一直曬到醬發(fā)黑發(fā)亮。晾曬時(shí)間為20多天以上。農(nóng)村大醬可以燒菜，但我們最多的時(shí)候是放香干及螺絲肉在里面清蒸，味道真的太好了！\。

有什么食物是不會(huì)過(guò)期或者保質(zhì)期比較長(zhǎng)的？

你所說(shuō)的食物，調(diào)料類(lèi)，都會(huì)有保質(zhì)期的，醬油類(lèi)來(lái)瓶以后盡快用完，容易長(zhǎng)蛆…好醬油，尤其高溫天氣…食品類(lèi)保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，并不是沒(méi)有保質(zhì)期，比如西班牙火腿，跟儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)系，還有含鹽量高的東西保質(zhì)期就長(zhǎng)一點(diǎn)…你所說(shuō)的紅酒，都是有保質(zhì)期的，一般的都是十年，紅酒儲(chǔ)存特別講究，溫度，濕度，偶爾還要通風(fēng)，比如82年的拉菲，其實(shí)這個(gè)酒已經(jīng)不好喝了，口感已經(jīng)很差了，只是收藏價(jià)值比較高了…題外話，拉菲只是1級(jí)莊，跟拉菲齊名的還有4個(gè)酒莊，分別是，拉圖，瑪歌，紅顏容，跟木桐，只是拉菲在中國(guó)比較有名，比拉菲更知名的紅酒就是羅曼尼康帝，星爺?shù)拿廊唆~(yú)電影里曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)…。