自釀的蘋(píng)果酒，酒精度超過(guò)十度，不需要添加白酒提高酒精度。如果需要，就用清香型白酒適量添加，提高酒精度在16度以上就行了，過(guò)多會(huì)使蘋(píng)果酒風(fēng)格變化很大。

果酒的制作方法如下：原料：蘋(píng)果2個(gè)、白酒38度適量、冰糖適量。1、準(zhǔn)備兩個(gè)蘋(píng)果。2、蘋(píng)果去核去蒂，可削皮可不削皮，切長(zhǎng)條塊狀。3、拿一無(wú)油無(wú)水干燥的釀酒瓶，把蘋(píng)果條放進(jìn)去，再放一層冰糖，冰糖比例依想喝的甜度放。4、倒入適量的白酒，密封保存，放陰涼處1-3個(gè)月就可以喝了，存放時(shí)間越久，果酒越香。

泡果酒需要使用12-24度的白酒。酒精能防止微生物（雜菌）對(duì)酒的破壞，對(duì)保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度之間，這樣能增加果酒的口感，也能提升果酒的品質(zhì)。在果酒中，葡萄酒是世界性產(chǎn)品，其產(chǎn)量、消費(fèi)量和貿(mào)易量均居第一位。其次是蘋(píng)果酒，在英國(guó)、法國(guó)、瑞士等國(guó)較普遍，美國(guó)和中國(guó)也有釀造。在中國(guó)市面上有很多國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌都比較受歡迎，例如通天酒業(yè)的通天山葡萄酒及通天藍(lán)莓酒，都是果酒中的上等酒。