不是一般的木頭，而是軟木塞子高檔紅酒用軟木塞（天然軟木塞是橡木做的），最主要的原因是讓瓶?jī)?nèi)的紅酒通過(guò)橡木塞與外界空氣進(jìn)行緩慢的呼吸,同時(shí)在溫度、濕度恒定的保存環(huán)境下，橡木塞內(nèi)的單寧又會(huì)對(duì)紅酒進(jìn)行緩慢的催熟。軟木塞天然，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒。現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒。現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，紅酒的酒塞可以分為兩大種類(lèi)；一是橡木塞，但橡木塞也會(huì)分為兩種，一種質(zhì)量好的是用整個(gè)橡木皮打壓的塞子，另一種是用橡木屑?jí)撼傻娜樱且话愀邫n酒必須要使用整個(gè)橡木皮打壓的塞子的！二就是合成的塞子了，這個(gè)合成的酒塞有很多種，各種成分的！但產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不起的！多數(shù)用于一般質(zhì)量的紅酒，但不是說(shuō)用合成酒塞的酒就是假酒！很多酒廠(chǎng)選擇一般合成酒塞一是要降低成本，二是產(chǎn)品一般，儲(chǔ)存時(shí)間又不需要太久，合成酒塞也比較方便儲(chǔ)存！

軟木塞一般采用樹(shù)齡50年以上的栓皮櫟（Ouarks Swber）樹(shù)皮制成，用這種樹(shù)皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵；同時(shí)，軟木塞有很多細(xì)微的孔隙，雖然經(jīng)過(guò)擠壓會(huì)消失，但在漫長(zhǎng)的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸——不知大家是否注意到，葡萄酒瓶口的箔封帽一般還要留2個(gè)針眼大的小孔?！　∫话愕钠咸丫扑褂玫能浤救L(zhǎng)度約3.5－3厘米，具有陳年潛力的紅葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5厘米以上，有的酒莊還會(huì)在軟木塞上印上年份和酒莊的名稱(chēng)?！　∮捎谲浤救哂幸欢ǖ膹椥裕咸丫茟?yīng)該在70％的濕度、12－16度的溫度條件下，水平或傾斜置放，讓軟木塞與酒液親密接觸，以保持膨潤(rùn)狀態(tài)。如果直立存放或存放環(huán)境太干燥，軟木塞就會(huì)失去彈性，加速葡萄酒的氧化、老化，使酒衰敗。所以在餐館里，當(dāng)侍酒師打開(kāi)一瓶葡萄酒的時(shí)候，第一個(gè)禮儀環(huán)節(jié)就是讓顧客檢閱軟木塞，如果軟木塞的底端是濕潤(rùn)的，捏起來(lái)是有彈性的，聞起來(lái)是芳香的，說(shuō)明這瓶酒保存的完好；如果軟木塞已經(jīng)干縮或發(fā)霉，那就說(shuō)明保存不當(dāng)，下一步試酒時(shí)就要格外留神了?！　≈谱鬈浤救乃?shù)櫟是世界上現(xiàn)存最古老的樹(shù)種之一，距今約有6000萬(wàn)年的歷史，主要分布在地中海沿岸的葡萄牙、西班牙、阿爾及利亞和摩洛哥等7個(gè)國(guó)家，平均每年大約有70億個(gè)軟木塞從這些國(guó)家出口到世界各地。栓皮櫟是一種稀有的、生長(zhǎng)緩慢的樹(shù)木，樹(shù)齡達(dá)到52年后，樹(shù)皮的厚度和密度才能達(dá)到做軟木塞的要求，以后每隔9年才能采削一次樹(shù)皮用來(lái)制作軟木塞?！　『玫募t酒是用原塊軟木做瓶塞，而價(jià)格低的紅酒為了控制成本就用碎木粘合。

任務(wù)占坑

任務(wù)占坑

軟木塞是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？軟木生長(zhǎng)在在地中海氣候的國(guó)家，例如西班牙，葡萄牙，摩洛哥，意大利，突尼斯，法國(guó)等。一般5月下旬工人會(huì)從同一棵樹(shù)上熟練地砍下大塊的樹(shù)皮，采割之后不能馬上被利用，要經(jīng)過(guò)6個(gè)月的風(fēng)吹日曬、去除水份、蒸煮消毒、再風(fēng)干等復(fù)雜的工藝程序后，才能最終制成一個(gè)合格的瓶塞。被剝離下來(lái)的軟木被帶去工廠(chǎng)干燥處理，然后就可以制作成軟木塞或者其他制品。在處理之前，軟木木板會(huì)被放在托盤(pán)上。之后，軟木將進(jìn)行第一步處理——煮沸。煮沸是為了軟化和清洗這些橡木板。最后軟木塞按質(zhì)量開(kāi)始劃分等級(jí)，一般以孔眼的數(shù)量為依據(jù)。人類(lèi)的眼睛把的是質(zhì)量關(guān)，而最后進(jìn)入容器裝瓶的就是這種等級(jí)的軟木塞。

葡萄酒的軟木塞有什么作用 使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。 傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來(lái)逐漸發(fā)展到合成塞、1＋1塞，再后來(lái)還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國(guó)際葡萄酒》雜志(wine internatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專(zhuān)家選出最佳的葡萄酒密封方法。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用螺旋瓶蓋密封的葡萄酒較軟木塞密封的酒為佳。 該雜志邀請(qǐng)了多位酒評(píng)家為40種葡萄酒試味，每種酒分別用天然軟木塞、合成軟木塞、螺旋瓶蓋和普通酒瓶蓋40種形式密封。密封、防瓶口破裂、耐腐蝕、開(kāi)瓶可鉆入、無(wú)異味、防高壓爆炸。